文章最後更新時間: 2024-09-20 / 作者: 小剎
麵屋海鳴 | 今天小剎來介紹台中拉麵，「麵屋海鳴」是千勝軒的新品牌，推出有別於本店的濃厚蝦湯系拉麵，濃郁的蝦湯配上雞叉燒、叉燒還有蝦子，滿滿的大全配，還可以加飯或加麵一次，附上排隊攻略，台中中區美食 大家快一起來看看吧！
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本文摘要
麵屋海鳴
麵屋海鳴
地址：台中市中區中山路48號
營業時間：11:30–13:30, 17:30–20:30
電話：無
粉絲團：點我試營運：2023/3/24
麵屋海鳴 可以訂位嗎？
麵屋海鳴 推薦吃什麼？
麵屋海鳴 在哪？
「麵屋海鳴」是千勝軒的新品牌，3/24悄悄試營運，立馬吸引不少拉麵控前往~
位於單行道的中山路上，對面就是「電子街、悅樂旅店」，招牌還算是明顯，附近還有「台中市第四信用合作社、宮原眼科」可以一起攻略。
麵屋海鳴 排隊實況
我們 3/31到訪，早上11點到現場，前面已經有14組客人了，看來有點失算，應該開店前30分鐘到才有機會第一輪進場用餐😂
用餐須知要先看一下，基本上跟大部份的拉麵店都差不多，人數到齊再排隊、禁止解壓排隊、低消是一碗拉麵…等，有認同再去排隊用餐免得吃到生氣喔~
先排隊點餐，點完餐之後再聽叫號進場用餐，如果你看到點餐機前面沒有人就不要傻傻的站在原地等，直接進去點餐就對了~
接下來就漫長的等待時間，給大家一點等待資訊參考：
．11點：到場排隊
．11點40：繼續排隊中，看到入場的第10人還沒吃到 (店內只有10席)
．12點：終於輪到我們進場！(等待時間算1小時)
．12點37：吃完離開
麵屋海鳴 菜單
麵屋海鳴菜單
採用點餐機點餐，只限用現金付款，每碗拉麵可以加麵或加飯一次，口味太濃太鹹可以跟店員拿熱水，吃完要協助把餐具放回吧台並幫順手擦拭桌面。
主打的就是用蝦子熬製的「蝦濃湯系列」，有「濃厚海老、辣濃海老、馬薩拉香料海老」3種。
不喜歡蝦湯的，也有醬油雞清湯、鹽味雞清湯兩種口味可選。
還有很多人喜愛的叉燒飯、甜點、飲料等，可惜沒有炸物。
拉麵都可以客製化，鹹度有「日本鹹、台灣鹹」可選，聽吃過「日本鹹」的勇者真的蠻鹹的，平常沒吃那麼鹹的人建議點台灣鹹就可以了，麵也有「極細、中粗」可選，點有辣的拉麵還可以選「小辣、中辣或大辣」，結帳後記得拿單子。
麵屋海鳴 店內環境
店內只有10個座位，椅子底下有籃子可以放包包。
有冰水、餐具可以自取。
麵屋海鳴 好吃嗎？
濃厚海老 280元 +極細麵
拉麵碗還蠻好看的~
「濃厚海老」的配置有3片雞叉燒、2隻鮮蝦(已剝好殼)、2片叉燒、檸檬片、洋蔥丁、蔥絲。
湯頭看起來好濃郁，表面有細小的泡泡，是師傅打過的效果，說是完全使用蝦子熬煮的湯頭，沒有加豚骨或是雞湯~
來喝一口看看，真的滿滿的蝦味，好濃郁啊！口感有濃稠感，是介於清湯跟膏狀醬汁中間，點「台灣鹹」已經蠻有鹹度的，適度的鹹度更能帶出其他食材的味道，我覺得蠻好喝的~
不過因為太過濃郁，吃到後面會感覺有些膩，雖然有附檸檬片，不過因為太薄，無法起到轉味的作用，建議可以給1/4顆檸檬效果會更明顯~
蝦子有幫你剝好殼了，讚讚！
「雞叉燒」切的蠻厚，口感軟嫩好吃。
「叉燒」是切薄片且大片的那種，吃起來像偏梅花肉的口感，不會都是肥肉，帶些Q度，我們都蠻喜歡的~
「極細麵」跟蝦湯好搭，吸麵的同時也能吸入不少湯汁，好好吃喔~
辣濃海老 290元 +中粗麵
今天就是衝著蝦蝦拉麵來的，所以我就點「辣濃海老」來吃看看，食材配置跟「濃厚海老」差不多，但多了辣椒絲、香菜。
湯頭辣度我選「中辣」，我覺得「辣」跟濃郁的蝦湯挺搭的，喝起來更不容易膩口，敢吃辣的人建議可以直接點中辣以上。
對了，吃到下面發現居然有放「高麗菜」，這還是第一次在拉麵中吃到，脆脆的口感沾著蝦湯一起吃，挺有新鮮感又好吃！
「中粗麵」比「極細麵」更能吸附湯汁，口感也更加Q彈，喜歡吃粗麵的點起來就對了~
免費加麵、加飯一次
到底要加麵還是加飯呢？
我猶豫了好久，最終決定點「白飯」，他直接給我一整碗白飯，加到湯汁中變成像湯泡飯的感覺，很好吃耶！
麵屋海鳴 食後心得
整體來說「麵屋海鳴」的蝦湯拉麵確實好吃，濃郁的蝦味很鮮、很引發食慾，主菜有蝦、有雞還有叉燒，根本大全配的概念，值得一試！
不過也提醒大家，目前出餐速度真的有點很慢，師傅追求品質一碗一碗煮，算起來大約煮一碗要5-6分鐘，若是第一輪進場的人，也要近60分鐘才能完全出餐完畢，若是趕時間或是預留時間不夠的人就不是很推薦了~
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