文章最後更新時間: 2019-08-26 / 作者: 小剎
千勝軒 | 今天小剎來介紹台中西區美食，這家「千勝軒日式拉麵 」 是今年7月才新開幕的拉麵，主打純豬骨熬製天然湯頭，還能客製化調整麵條軟硬、湯頭濃淡，「辛味豚骨、豚骨拉麵」都還不錯，愛吃拉麵的人快一起來看看吧~
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千勝軒 在哪？
千勝軒日式拉麵 位於五權車站附近，過個馬路就到了，我們是去第一次去大慶夜市攻略時，雨下太大只好放棄拍攝，回程中發現的這家日拉麵，看起來才剛開幕沒有多久，一些祝賀花籃都還放在店裡。
千勝軒
地址：台中市西區三民路一段29號
營業時間：17:30–21:30
電話： 04-23768960
粉絲團：點我
ps：現金交易，每席低消一碗麵或160元。
千勝軒 用餐環境
千勝軒日式拉麵店內只有吧台席而己，大約10-12席左右，一進來就先找座位，劃好菜單交給店員。
▲ 內場店員有4人，各司其職有的附近煮麵、有的負責炸物等，全程都用「計時器」計時，看起來有做到製程sop標準化，可以期待一下拉麵的表現。
櫃台上有水跟調味粉可以自取，跟日本拉麵店一樣有開水，不過不是冰開水，是常溫的，調味料有芝麻、辣椒粉，
千勝軒 菜單
▲ 菜單，一人一碗填寫一張，裡面從麵條種類、硬度、鹹度都可以客製化調整，這點跟「nagi」還蠻像的，湯頭主要有豚骨、味噌兩種去做變化，原本拉麵裡就有溏心蛋、蔥花、木耳絲等，若沒有特別想多吃就不用再加點。
ps：每席低消一碗麵或160元 (不清楚小朋友共食的規定，請再問一下店家囉~)
今天只有我跟J女神來攻略，各點一碗來試試，他們的拉麵擺盤也蠻像日本拉麵的，大碗公底下還有一個小盤子。
▲ 辛味豚骨 170元
我選蔥花、中粗麵(硬)、湯頭是台灣味，配料有溏心蛋、蔥花、木耳。
先來喝看看湯頭，若是早幾年前我一定會點較鹹的「日本味」，但現在不年輕了還是對腎好一點，「台灣味」其實喝起來一點也不”台”，鹹淡適中，喝得到濃郁的豚骨味帶有一點油脂，及淡淡的辣味，蠻順口的。
▲ 中粗麵 (硬)
雖然點「硬」但我吃起來算是普 (我沒問煮幾秒鐘)，我喜歡再硬一點的口感，另外麵體的話我覺得如果換成像麵屋かとむら的「中捲麵」應該會更吸汁好吃。
叉燒是薄切、瘦肉比較多的部位，所以吃起來較紮實，我覺得也還不錯。
▲ 豚骨拉麵 160元
J女選台灣味、極細麵、硬度適中，配置跟上面那一碗差不多。
豚骨湯頭還蠻濃郁的，我覺得如果沒有一定要追求日本味的話，點「台灣味」就很OK了，已經比一般很多拉麵店還要濃郁了。
「極細麵」的表現比「中粗麵」還要出色，如果點硬的話就更像我們在日本九州吃到的博多口味，下次我也要點極細麵。
溏心蛋煮的不錯，本身已有醬汁的味道，泡在湯裡又多了湯頭的味道。
▲ 唐揚雞 60元
麵包非常薄，炸到外酥內嫩口感不錯，咬開還有一點雞汁跑出來，好吃耶！
食後總評論：
整體來說，「千勝軒日式拉麵」意外好吃，現點現煮要小等一下，其他像是環境還蠻乾淨的，也能客製化，算是攻略「大慶夜市」的另類收獲，喜歡吃拉麵的朋友有空去吃看看有沒有合你口味吧~
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