樂葵法式鐵板燒崇德店，台中鐵板燒，高CP值無菜單料理「和牛、龍蝦、帝王蟹」夏季菜單 約會慶生好選擇

文章最後更新時間: 2025-06-05 / 作者: 小剎

樂葵法式鐵板燒 | 今天小剎來介紹台中鐵板燒，新天地旗下「樂葵法式鐵板燒崇德店」，以無菜單法式鐵板燒為特色，6月最新推出的夏季套餐，帝王蟹、龍蝦、活鮑魚、日本A5和牛、生蠔都吃得到，一共可以吃到10道料理，每道菜在上菜前，主廚都會介紹食材特色，讓客人感受到像 Fine dining的用餐氛圍。

今天吃到「日本A5和牛、龍蝦、生蠔」都很好吃，還有甜點料理秀，用餐環境舒適有包廂、好停車，適合商務聚餐或家庭聚會、慶生，台中約會餐廳大家快一起來看看吧~

樂葵法式鐵板燒崇德店

樂葵法式鐵板燒崇德店 在哪？

「樂葵法式鐵板燒崇德店」位於崇德五路、河北路三段交叉口的「新天地崇德旗艦店」二樓，相信大家對新天地都不陌生，以前謝師宴、朋友結婚就有來吃過好幾次，沒想到居然有一間法式鐵板燒隱藏在裡面！

一進來就覺得裝潢很氣派，穿過華麗的水晶吊燈大廳，走弧形樓梯左轉上二樓就可以走到「樂葵法式鐵板燒崇德店」了，也有電梯可以搭乘。

樂葵法式鐵板燒崇德店 店內環境

「樂葵法式鐵板燒崇德店」 隱身在二樓，整體環境營造出精緻、高檔，有如藝廊般的氛圍，從入口的接待區到用餐空間都可見用心設計，簡潔的線條和時尚的設計感，打造出五星級飯店質感與現代餐飲的氛圍。

店名le goût是法文「味道」的意思，而醬汁更是法式料理的靈魂，秉持著保留鐵板燒新鮮原味的精神，藉由搭配多款法式經典醬汁，更增添餐點美味的層次與深度

餐點使用「鹿兒島和牛」櫃台上有販賣指定店証，另外豬肉使用「西班牙伊比利豬」都是高檔食材👍

座位分為開放式的鐵板燒餐檯座位以及2個小包廂與VIP包廂，中間這區是開放式的，客人環繞中間而坐，廚師在中間為大家服務，裝潢看起來真美！

有2個包廂，各可坐10人，大理石的桌面看起來很有質感，利用鏡面折射增加空間感，讓人覺得很漂亮且不會有壓迫感。

VIP包廂

「樂葵法式鐵板燒崇德店」 有一個VIP大包廂，可容納16-18人，備有螢幕、麥克風可使用，受到不少商務客喜愛，大長桌的設計讓賓客更能歡聚暢談，也很適合慶生聚餐，還能幫忙生日布置，

樂葵法式鐵板燒 夏季菜單

「樂葵法式鐵板燒崇德店」每一季都會更換菜單，這次我們吃的是 6/5新上市的夏季菜單，每人1650元+10%，前菜、湯品、主菜到炒飯、甜點加起來共有10道，整套吃下來飽足感十足、CP值很高，用餐時間約為1-1.5小時，記得保留充裕的時間來享用美食喔~

今天幫我們服務的是帥氣的官主廚，師傅都有經過專業的訓練，一開始會先介紹今天會吃到的海鮮、和牛等食材，並且會簡介料理方式讓人感覺好像在看一場可以吃的料理秀😍

樂葵法式鐵板 好吃嗎？

普羅旺斯帝王蟹清湯

普羅旺斯帝王蟹清湯

起手式先來碗帝王蟹湯，師傅說這道湯品是以「普羅旺斯海鮮湯」為發想，裡面有帝王蟹、珊瑚菇、筍丁、番茄等，湯頭是以番茄與蟹熬煮而成，融合帝王蟹肉及菇類的鮮甜，喝起來鮮美好喝。

熱帶果香比目魚．芒果莎莎

熱帶果香比目魚．芒果莎莎

再來師傅用橄欖油香煎比目魚，外皮煎至金黃香酥，帶點焦香的酥脆感，口感帶有淡淡的鮮甜，再淋上芒果莎莎醬，吃起來酸酸甜甜，口感更有層次，底下還有一塊煎過的奶油鳳梨，更有夏季熱帶氣息。

外面一圈深色的醬是巴薩米可醋，酸酸甜甜跟魚肉也很搭。

對了，準備多款紅白酒可以佐餐，像是海鮮搭白酒，和牛配紅酒，更能增加餐點美味的層次喔~

警語：未成年請勿飲酒，開車不喝酒

日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬

這道菜的製作過程看得我是口水直流，師傅先煎日本播磨生蠔，看起來非常飽實肥美，簡單煎至表面微酥。

日本播磨生蠔煎好之後擺盤，淋上師傅特製的海膽荷蘭醬，並進行炙燒，最後再放上魚子醬，工序真的很多，這就是「樂葵法式鐵板燒」最大的特色所在，把法式料理的精神融入鐵板燒中，就好像在吃一道道Fine Dining一樣，讓人很期待下一道菜又帶來哪些驚喜。

日本蠔魚子蕈菇海膽荷蘭醬

擺盤底下還鋪上石子，彷彿來到熱帶沙灘，香煎牡蠣上面的就是「海膽荷蘭醬」，這種醬我第一次吃到，是在經典的法式荷蘭醬的基礎上，加入了海膽的元素，海膽帶來了其特有的鮮甜、略帶鹹味和海洋的風味，上面點綴魚子醬，整體吃起來更加鮮美濃郁，好好吃喔~ 連底下的鐵板蕈菇也很好吃，好吃到差點想舔盤子了😆

南非活鮑 松露波特醬

再來處理的是「南非活鮑」，追求食材原味的師傅，只加了白蘭地去香煎活鮑，為的就是保留鮑魚的鮮味。

南非活鮑松露波特醬

上面加入了「天鵝絨白醬、松露波特醬」兩種醬汁，聽說是用了波特紅酒、松露醬細火慢熬而成，讓「南非活鮑」的鮮美又更提升一個境界，天阿~也太好吃了吧！ 現在寫文的同時還在回味😍

拍個斷面秀給大家看看，這個南非活鮑選的好，SIZE非常大，口感脆Q好吃。

金槍魚的夏日漫步．藜麥紅酒油醋沙拉

金槍魚的夏日漫步．藜麥紅酒油醋沙拉

尼斯沙拉是法國的經典菜，在法國小餐館的菜單上常常可以見到這道菜，師傅以其為發想做出這道「金槍魚的夏日漫步．藜麥紅酒油醋沙拉」。

由師傅及助手兩人共同完成，超大的容器中原來放的是冰塊，正在冰鎮蔬菜、藜麥等食材，淋上芥末籽、紅酒油醋打成的醬汁，充分混合後裝盤，最後放上鮪魚肉就算完成了。

鮪魚肉有裹上肯瓊香料再去煎成約三分熟的熟度，能吃到香料的香氣，還有魚肉的軟嫩，這種吃法也好好吃喔~

整體搭配起來清爽酸香，吃著吃著怎麼又開胃了😆

龍蝦番茄紅咖哩奶油醬

龍蝦番茄紅咖哩奶油醬

選用南美竹龍蝦來製作，竹龍蝦的肉質帶有自然的鮮甜味，質地柔軟但不失彈性，非常適合清蒸食用，所以師傅只有淋上白酒之後就蓋上蓋子，利用鐵板高溫蒸發的酒氣、水氣把龍蝦蒸熟。

建議第一口可以直接吃原味，入口滑嫩，咀嚼時有輕微的Q彈感，第二口再沾旁邊的「番茄紅咖哩奶油醬」一起食用，香甜而濃郁好吃。

日本A5和牛

接著就是今天的重頭戲了，師傅把修整好的日本A5和牛先展示給同桌的客人看，鹿兒島和牛是日本頂級和牛之一， 看看那個大理石油花真的好美啊~

這麼頂級的和牛，當然料理方式就是要越簡單越好，師傅煎起和牛牛排非常專注，還會靜置讓肉汁重新被鎖進肉裡，最後再切成適口大小。

ps：若不吃牛的話，可以在預訂時告知，可換成西班牙伊比利豬。

日本A5和牛

日本A5鹿兒島和牛，肉質細嫩多汁，烹調時釋放出濃郁的牛脂香氣，帶有奶油般的滑順風味，好好吃喔~ 我覺得比起A5神戶牛油膩感較低，適合不愛過重油脂的饕客。

加一點馬爾頓海鹽來提味，「馬爾頓海鹽」以其標誌性的金字塔形薄片結晶而聞名，不僅視覺上獨特，還提供了特殊的口感體驗，帶來清新且乾淨的風味。

牛筋飛魚卵炒飯

牛筋飛魚卵炒飯

一般吃到這裡已經蠻飽的了，師傅會詢問每一個人的飯量，照片中是一般正常的量，若是覺得餓的話，在製作前提出請師傅加飯喔~

這道是利用處理 日本A5和牛時切下來的牛筋來製作，加入台南11號米、葉黃素蛋、飛魚卵一起拌炒，師傅用的是黃金炒飯的做法，先把蛋液與白飯融合後再開始炒，這樣蛋會完整包覆米粒香氣四溢，吃起來粒粒分明還有飛魚卵的彈跳口感，口感更有層次，明明已經很飽了，但還是吃光光😆

(甜點) 檸檬Mojito雪酪

本想說最後甜點應該就跟一般鐵板燒來個冰淇淋之類的就結束了吧？ 結果不是！只見師傅居然還關燈了，倒入白蘭地香橙甜酒後點火，藍色火焰看起來好美~

離客人的距離其實還蠻遠的，而且一下子就結束了，所以不太會有安全疑慮，酒精燃燒後剩下酒香味，這居然只是在準備其中一個食材而己，太有儀式感了吧！！

檸檬Mojito雪酪

手工雪酪結合新鮮萊姆與薄荷，帶微醺白蘭姆酒香，入口冰涼爽口還有跳跳糖的彈跳口感，好吃又解膩！

旁邊搭配的「茘香柑橘茶」味道以荔枝的甜美花香和柑橘的清新酸爽為主，結合茶的溫潤與清新，帶來層次豐富、清爽宜人的口感。

(甜點) 焦糖輕語．法式乳酪蛋糕

太妃焦糖乳酪蛋糕

居然還有第二道甜點！ 綿密乳酪蛋糕融合太妃焦糖，甜中帶鹹，口感滑順濃郁好吃。

樂葵法式鐵板燒崇德店 食後心得

整體來說「樂葵法式鐵板燒崇德店」，這次的夏季菜單 1650元+10% 我跟酒雄吃完都覺得CP值很高！套餐包含10道精緻菜品，帝王蟹、龍蝦、活鮑魚、日本A5和牛、生蠔都吃得到，根本海陸大亂鬥！

餐廳環境典雅，設有大理石桌區與包廂，很適合約會、慶生或聚餐。主廚現場料理，刀工熟練，搭配法式醬汁，如味噌白酒醬、松露波特醬，增添食材層次感。服務親切，主廚會介紹每道菜的食材特色，營造細緻用餐體驗，看完文章就趕快去訂位囉~

台中鐵板燒「樂葵法式鐵板燒崇德店」 文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！

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