麵屋海鳴 | 台中拉麵 又一家蝦湯拉麵!千勝軒新品牌 濃厚蝦湯系拉麵好吃 (排隊攻略)

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麵屋海鳴 | 台中拉麵 又一家蝦湯拉麵!千勝軒新品牌 濃厚蝦湯系拉麵好吃 (排隊攻略)

麵屋海鳴 | 今天小剎來介紹台中拉麵,「麵屋海鳴」是千勝軒的新品牌,推出有別於本店的濃厚蝦湯系拉麵,濃郁的蝦湯配上雞叉燒、叉燒還有蝦子,滿滿的大全配,還可以加飯或加麵一次,附上排隊攻略,大家快一起來看看吧!

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麵屋海鳴

麵屋海鳴 | 台中拉麵 又一家蝦湯拉麵!千勝軒新品牌 濃厚蝦湯系拉麵好吃 (排隊攻略)

麵屋海鳴

地址:台中市中區中山路48號
營業時間:11:00–13:30、17:00–20:30 (4/1起只營業晚場)
電話:無
粉絲團:點我

試營運:3/24

麵屋海鳴 可以訂位嗎?

麵屋海鳴 推薦吃什麼?

麵屋海鳴 在哪?

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麵屋海鳴」是千勝軒的新品牌,3/24悄悄試營運,立馬吸引不少拉麵控前往~

位於單行道的中山路上,對面就是「電子街、悅樂旅店」,招牌還算是明顯,附近還有「台中市第四信用合作社、宮原眼科」可以一起攻略。

麵屋海鳴 排隊實況

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我們 3/31到訪,早上11點到現場,前面已經有14組客人了,看來有點失算,應該開店前30分鐘到才有機會第一輪進場用餐😂

PS:臨時公告 4/1起,因人手不足暫時只營業晚餐17:00–20:30 

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用餐須知要先看一下,基本上跟大部份的拉麵店都差不多,人數到齊再排隊、禁止解壓排隊、低消是一碗拉麵…等,有認同再去排隊用餐免得吃到生氣喔~

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先排隊點餐,點完餐之後再聽叫號進場用餐,如果你看到點餐機前面沒有人就不要傻傻的站在原地等,直接進去點餐就對了~

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接下來就漫長的等待時間,給大家一點等待資訊參考:

.11點:到場排隊
.11點40:繼續排隊中,看到入場的第10人還沒吃到 (店內只有10席)
.12點:終於輪到我們進場!(等待時間算1小時)
.12點37:吃完離開

麵屋海鳴 菜單

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麵屋海鳴菜單

採用點餐機點餐,只限用現金付款,每碗拉麵可以加麵或加飯一次,口味太濃太鹹可以跟店員拿熱水,吃完要協助把餐具放回吧台並幫順手擦拭桌面。

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主打的就是用蝦子熬製的「蝦濃湯系列」,有「濃厚海老、辣濃海老、馬薩拉香料海老」3種。

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不喜歡蝦湯的,也有醬油雞清湯、鹽味雞清湯兩種口味可選。

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還有很多人喜愛的叉燒飯、甜點、飲料等,可惜沒有炸物。

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拉麵都可以客製化,鹹度有「日本鹹、台灣鹹」可選,聽吃過「日本鹹」的勇者真的蠻鹹的,平常沒吃那麼鹹的人建議點台灣鹹就可以了,麵也有「極細、中粗」可選,點有辣的拉麵還可以選「小辣、中辣或大辣」,結帳後記得拿單子。

麵屋海鳴 店內環境

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店內只有10個座位,椅子底下有籃子可以放包包。

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有冰水、餐具可以自取。

麵屋海鳴 好吃嗎?

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濃厚海老 280元 +極細麵

拉麵碗還蠻好看的~

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濃厚海老」的配置有3片雞叉燒、2隻鮮蝦(已剝好殼)、2片叉燒、檸檬片、洋蔥丁、蔥絲。

湯頭看起來好濃郁,表面有細小的泡泡,是師傅打過的效果,說是完全使用蝦子熬煮的湯頭,沒有加豚骨或是雞湯~

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來喝一口看看,真的滿滿的蝦味,好濃郁啊!口感有濃稠感,是介於清湯跟膏狀醬汁中間,點「台灣鹹」已經蠻有鹹度的,適度的鹹度更能帶出其他食材的味道,我覺得蠻好喝的~

不過因為太過濃郁,吃到後面會感覺有些膩,雖然有附檸檬片,不過因為太薄,無法起到轉味的作用,建議可以給1/4顆檸檬效果會更明顯~

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蝦子有幫你剝好殼了,讚讚!

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雞叉燒」切的蠻厚,口感軟嫩好吃。

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叉燒」是切薄片且大片的那種,吃起來像偏梅花肉的口感,不會都是肥肉,帶些Q度,我們都蠻喜歡的~

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極細麵」跟蝦湯好搭,吸麵的同時也能吸入不少湯汁,好好吃喔~




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辣濃海老 290元 +中粗麵

今天就是衝著蝦蝦拉麵來的,所以我就點「辣濃海老」來吃看看,食材配置跟「濃厚海老」差不多,但多了辣椒絲、香菜。

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湯頭辣度我選「中辣」,我覺得「辣」跟濃郁的蝦湯挺搭的,喝起來更不容易膩口,敢吃辣的人建議可以直接點中辣以上。

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對了,吃到下面發現居然有放「高麗菜」,這還是第一次在拉麵中吃到,脆脆的口感沾著蝦湯一起吃,挺有新鮮感又好吃!

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中粗麵」比「極細麵」更能吸附湯汁,口感也更加Q彈,喜歡吃粗麵的點起來就對了~

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免費加麵、加飯一次

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到底要加麵還是加飯呢?

我猶豫了好久,最終決定點「白飯」,他直接給我一整碗白飯,加到湯汁中變成像湯泡飯的感覺,很好吃耶!

麵屋海鳴 食後心得

整體來說「麵屋海鳴」的蝦湯拉麵確實好吃,濃郁的蝦味很鮮、很引發食慾,主菜有蝦、有雞還有叉燒,根本大全配的概念,值得一試!

不過也提醒大家,目前出餐速度真的有點很慢,師傅追求品質一碗一碗煮,算起來大約煮一碗要5-6分鐘,若是第一輪進場的人,也要近60分鐘才能完全出餐完畢,若是趕時間或是預留時間不夠的人就不是很推薦了~

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評分者:小剎
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