文章最後更新時間: 2024-01-17 / 作者: 小剎
今天小剎來介紹台中宵夜，水湳市場美食又有新生力軍了，「御面邸」是一台餐車只賣晚上，招牌煎餃外皮酥脆，煎完立起來根本就像煎餃長城！一開店排隊人潮不斷，大家快一起來看看吧~
本文摘要
御面邸 影片搶先看
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御面邸
御面邸
地址：台中市北屯區大鵬路40號
營業時間：18:00–23:00 (週日公休)
電話：無
粉絲團：點我開幕日：2023.10.15
御面邸 在哪？
「御面邸」是一台餐車，就在「大鵬路、長安路二段」交叉口，就在「集瀧塘豆漿」的門口，附近還有之前寫過的「漆蛋餅」、「何家吉祥涼麵」都在旁邊不遠處，而且我發現水湳市場晚上的美食也很多，應該要找時間再來攻略一下😆
我大約下午快6點左右到，那時只是騎車晃晃還沒決定要吃啥，後來看到「御面邸」他們還在準備中，是沒吃過的新店，就決定來吃看看！
我應該是當天第3個客人 (第1個內用的)，一開始以後這種冷天氣應該沒人吃吧，結果6點一到客人一個接一個冒出來，等待時間從10分、15分一直加到了20分XD
御面邸 菜單
御面邸菜單
有煎餃、牛肉麵、家常麵、炸醬麵跟酸辣湯、貢丸湯，品項不多，劃好單交給店員付費，如果是外帶就會給你號碼牌、內用就可以直接找座位。
煎一盤煎餃就要 7分鐘 (我有看到計時器)，加上前置準備大約就是10分起跳，老闆一次只能處理4個煎爐，如果你很急、很餓就建議跳過XD
桌上有辣椒、酸菜可以加。
等餐時來看看帥哥老闆煮麵、弄煎餃，旁邊的正妹店員負責點餐，裡面還有其他員工負責煮麵、弄湯。
煎爐是長條型的，看起來蠻方便鏟起來的，牆上有計時器以確保每一份煎餃的品質維持穩定。
御上招牌煎餃
今天我一個人來吃，一手拿筷、一手拍照還要錄影，沒帶到燈大家就將就一下😂
我點了「御上招牌煎餃、酸辣湯」來吃看看，實際上拿到煎餃大約是等了13分鐘左右。
御上招牌煎餃 115元
煎餃擺成像「煎餃長城」一樣，可以立起來耶！哈哈
側面拍給大家看看，這外皮真的很酥，像餅乾一樣，咬下去卡滋卡滋的！
「御上招牌煎餃」是4顆豬肉、2顆牛肉、2顆蝦子煎餃，一次可以吃到3種口味。
「豬肉煎餃」一咬開就爆漿了，肉餡鮮甜好吃，口感蠻紮實的，肉汁還不少，差點被燙到XD
弄點辣椒來沾沾，是像豆瓣醬那種，鹹比辣多而且不太辣，建議可以增加「辣油」也蠻搭的。
後面這排「煎餃長城」，左邊紅色是牛肉、右邊綠色是蝦子。
蝦子應該是有跟其他漿打在一起，沒有吃到蝦子的顆粒口感，蝦味比不太明顯，但口感還行~
牛肉餡的表現比蝦子好，也是肉汁，而且不會太柴。
酸辣湯
酸辣湯 45元
配料不少，筍絲、豆腐、豬血、肉絲、蛋、紅蘿蔔絲一個都沒少，調味上是酸味較明顯少了點辣味，小缺點就是有吃到部份比較柴的筍絲。
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