文章最後更新時間: 2024-10-26 / 作者: 小剎
何家吉祥涼麵 | 今天小剎來介紹台中北屯區美食 台中好吃涼麵，「何家吉祥涼麵」創立於1982年至今已快40年，在水湳市場原本是攤販開始，近幾年有了新的店面，涼麵麵條Q、醬料選擇性多且獨立包裝，大份涼麵麵量超多，大家快一起來看看吧~ (2024.7月更新)
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何家吉祥涼麵
何家吉祥涼麵
地址：台中市北屯區大鵬路46號
營業時間：二到五 06:00–14:00, 17:00–20:00 (週一公休)
六日 06:00–14:00 (週一公休)
電話：0906670699
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何家吉祥涼麵 店內環境
▲ 「何家吉祥涼麵」可以內用也有提供外帶，六日人潮眾多，中午左右就會賣光，記得早點去喔~
店內目前只有外帶，沒有提供內用，涼麵每日數量有限建議早點去，或是先打電話預留比較不會飲恨買不到喔~
何家吉祥涼麵 2024菜單
▲ 菜單，「何家吉祥涼麵」的每份涼麵都可以客製化調整，像是要「堅果麻醬、花生麻醬」或是完全無麻醬也可以點「甜水麵」，其他像是「黃瓜絲、大蒜汁、芥末醬、辣子油、花椒油」所有醬料包都可以選擇要不要，很自由、選擇性也很多！
醬料非常多種，我買之前也沒有仔細看，就全都來一份吧！
我買了大份跟小份涼麵回家吃，沒想到一打開裡面居然這麼多包！！
「何家吉祥涼麵」是用涼麵盒封膜包裝，其他醬料包也都是獨立包裝，而且都是冰箱中拿出來的，感覺非常衛生，好感度加分~
如果醬料全要的話，就是這麼多，真的很驚人！
何家吉祥涼麵 好吃嗎？
▲ 涼麵小份 55元、大份 65元
右邊是小份200g，左邊是大份，麵量居然直接給兩份變成400g，連小黃瓜也成2包，份量看起來非常足夠。
先來看看J女神點的堅果麻醬涼麵，她其他的調味料都不要，所以只有大包醬油跟堅果麻醬。
醬料全部都倒入之後拌一拌就可以吃了，「堅果麻醬」味道還蠻香的，芝麻香氣還蠻濃郁的，「大包醬油」是他們自己做的，成份有醬油、糖、薑、醋跟水，吃起來不會很鹹，還有一點甜味及酸味，整體還不錯耶~
麵條是細麵，口感Q彈，建議大家邊吃邊拌，讓麵條都有吸附到醬汁會更好吃。
再來是我的大份涼麵，沒想到醬料包這麼多，光是要一一加入就花了點時間XD
附上一張官網上的介紹給大家參考，像我一樣愛吃辣的人一定要拿「辣子油、花椒油」，這兩種一麻一辣都挺香的。
大份涼麵麵量真的挺多，J女神邊幫我加醬、邊驚呼：「這也太多了吧？你吃的完嗎？」
終於組合完成，準備開吃~
有加芥末就是讚！哈哈
加了各種調味料之後，味道變的更加濃郁，透過醬油的融合及調整濕潤度，我覺得還蠻好吃的，一開始沒有拌均勻，覺得麵都糊在一起口感不佳，不過後來仔細拌勻之後就變好吃了，難怪大份涼麵要附一大包跟一小包醬油，就是怕你覺得太乾。
微微透出花椒的麻跟辣油的香氣，越吃越香，不知不覺我竟然把整盒吃完了，不過吃完覺得太飽XD
整體來說，不能算是超級驚豔的口味，但是麵條Q、醬料選擇性多且獨立包裝，是會讓人想再訪的好味道，聽說很容易賣光，記得先打電話訂一下囉~
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■ 台中涼麵美食地圖｜炎夏提振食慾的好選擇，精選11間涼麵攻略（附上google地圖）
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