中華拉麵東池袋 | 台中拉麵 傳承「大勝軒」好手藝,元祖沾麵必點!

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中華拉麵東池袋 | 台中拉麵 傳承「大勝軒」好手藝,元祖沾麵必點!

中華拉麵東池袋 | 今天小剎來介紹台中最新拉麵,「中華そば東池袋」是麵屋零老闆最新力作,傳承大勝軒好手藝,師承創造沾麵(つけ麺)拉麵之神山岸一雄,主打元祖拉麵、元祖沾麵,口味比較偏日式傳統重鹹重油路線,配上Q彈麵條、厚切叉燒,吃完就是爽,大家快一起來看看吧~

中華拉麵東池袋

中華拉麵東池袋 | 台中拉麵 傳承「大勝軒」好手藝,元祖沾麵必點!

中華そば東池袋

地址:台中市西區向上路一段289巷6號
營業時間:11:30–14:00, 17:30–20:00 (週二、三公休)
粉絲團:點我

開幕日期:4/16

中華拉麵東池袋 在哪?

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中華拉麵東池袋」位於向上路一段289巷、向上路一段交叉口附近,隱身在巷子裡,如果沒有人介紹應該是挺難找到,巷子內停車不易,建議還是在向上路找停車位,或是停到「大益停車場」再步行4分鐘到餐廳。

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比較窘的是,「中華拉麵東池袋」好像是繼承前一手「雷穀食堂」的google map商家頁,所以出現了一些2、3個月前的負評,其實他們是4/13才開幕,負評跟他們沒啥關係😆

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一進來就是先進行拉麵控的日常「排隊」,騎樓處還設有黃色框框供大家排隊,一格就是佔一組人,店員時間到會依序叫人進入,我們是平日中午11點24到 (11點半才開門),前面已有5組客人。

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拉麵之神山岸一雄

照片中左下方這位,就是維基百科上提到「山岸一雄」在東京都豐島區東池袋創立拉麵店大勝軒,對於拉麵料理有極大貢獻,他創造了沾麵(つけ麺)被人稱為拉麵之神。 不過已於2015過世,享年80歲。

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中華拉麵東池袋」的老闆曾跟山岸一雄師傅學藝3年,回台灣之後開了第一家店「麵屋零」,獲得不少死忠粉絲,「中華拉麵東池袋」傳承了大勝軒的口味,雖然不是現在最流行的口味,但為求「初心不忘」,所以決定把這懷念的味道流傳下來,這個心意蠻令人感動。

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用餐規則請先參考,有一個要注意的是「加麵」,「細麵」可免費加一球細麵,「沾麵」可加半球,必需在點餐機先點,而且會直接加進去,不是吃到一半再跟他說。

中華拉麵東池袋 菜單

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中華拉麵東池袋」是採取「點餐機」點餐,剛試營運有不少口味沒有提供,大家可以看官方粉絲團公告。

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有「拉麵、沾麵、小菜、飲料」幾個分類,「拉麵、沾麵」只能加麵、加料無法客製化調整鹹度、硬度。

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想吃的「叉燒飯」也沒有了XD  下次有機會再來吃吧~

中華拉麵東池袋 店內環境

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中華拉麵東池袋」是採一個店中麵屋的設定,有一個很大的L型吧台,可以坐9位,旁邊還有一個折疊桌可坐2人,所以同時用餐人數最多為11人。

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餐具、水在桌上可以自取。

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元祖拉麵 240元

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元祖拉麵」有溏心蛋、叉燒、筍乾、海苔、蔥花,看起來配料很豐富,我喜歡剛上桌是很燙的湯,湯也蠻燙的,但因為冷氣也蠻冷的,所以建議趕快吃完。

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湯頭蠻微妙的,喝不太出來是什麼湯頭,我問了店員得到的回答是有用「大骨」去熬湯,但不算是豚骨湯頭,喝起來蠻鹹的又帶有油脂,我查了「大勝軒日本官網」,元祖拉麵是「魚介+醬油」我覺得是比較像豚骨加醬油的感覺,官網寫到很適合喝酒後來上一碗😆

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叉燒是厚切叉燒,而且有好幾片,可以爽吃一波。

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我覺得麵條用的是「中細麵」,吃起來Q彈且吸汁,還蠻爽的!

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沒啥醬色的「溏心蛋」,本身味道也較淡,不過因為湯頭較鹹,所以搭起是OK的,不過蛋有點過熟就是了XD

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爽脆的「筍乾」也是頗鹹。

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元祖沾麵 +叉燒 290元 +加麵半球

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因為我加了叉燒,所以量變的很多,疊起來會像座小山,哈哈

叉燒吃起來很紮實有咬勁,肥瘦比是瘦肉多的口感,我吃的蠻爽的,還可以加點胡椒一起吃。

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有加麵的話,會在上桌時就已經先加入半球麵了,份量非常足夠!

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沾麵用的是「粗麵」口感非常Q彈,我很喜歡這個Q度,沾麵醬汁鹹度也蠻明顯,而且不像其他沾麵醬汁是比較”清”一點,很適合把麵泡進去再一口吃掉,又鹹又油就是爽,哈哈哈

不過因為味道比較重鹹,所以是我是全程配冰水吃完的XD

中華拉麵東池袋」食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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