文章最後更新時間: 2024-03-06 / 作者: 小剎
麵屋清流 | 台中超人氣拉麵「麵屋清流」搬家重新開業了，消息一出又引起排隊人潮，這次吃到的「黑萃焦蒜雞白湯、藤椒辣麻雞白湯」都很好吃，有叉燒、雞叉燒兩種，還發現居然碗底有神龍！喜歡吃拉麵的大家快一起來看看吧~
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本文摘要
麵屋清流
麵屋清流
地址：台中市西區台灣大道二段48號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00 (週日一公休)
電話：無
粉絲團：點我採現場排隊無法訂位、無外帶無外送
麵屋清流 停車場
「麵屋清流」位於台灣大道上，靠近「日興街」交叉口，隔壁就有停車場，停車非常方便，之前寫過的「小漁兒燒酒雞店」、「勇記蒸餃館」、「麗子 Reiko」也都在附近。
「麵屋清流」還在五義街的時候我就有去吃過，不過文章還沒寫，就發現居然停業了XD
好像是因為合夥人拆夥，老闆把整個品牌帶走，後來幾個月時間才找到了現址，而原址則由合夥人繼續經營，改名「青徹拉麵」，這家我就沒吃過了，有吃過的人歡迎留言補充給我~
麵屋清流 排隊攻略
「麵屋清流」跟其他台中拉麵店一樣很有個性，都有訂下一些規定，大家可可以先看一下，接受再前往消費，以免造成誤會，其中我覺得「禁止插隊、停好車人數到齊再排隊」這點還蠻應該的，以前常遇到那個解壓縮的排隊亂象，店家會嚴格執行這點喔~
我們11點23分到場，現場已有3組人在等候了，11點半就準時開放點餐，客人們也都很自動自發的依照到場時間排隊進去，大家都很有秩序耶~
麵屋清流 店內環境
是全吧台席的長型用餐空間，牆上有掛勾可以掛衣服或包包，只有約10席左右，不到12點就已經客滿在候位中，建議大家還是早一點到場才不會用久等。
麵屋清流 點餐機點餐
「麵屋清流」是採點餐機點餐，操作非常簡單，點麵、客製化調整、付款即可，最後別忘了取單子交給師傅。
麵屋清流 菜單
麵屋清流菜單
目前有提供6種雞湯麵，「麵條硬度、鹹度、辣度(有辣的口味才有)、麻度(還有寫”哈門”)、香菜、細麵/粗麵」都可以調整，不吃麵還有塔可烤肉飯、叉燒飯可選；
「清流濃厚寶寶粥」其實是一種肉泥感的雞湯底湯頭，看起來有一點像寶寶粥而命名，光看菜名很容易被誤會啊XD
飲料有快樂水、蘋果汁可選。
我們點了「黑萃焦蒜雞白湯、藤椒辣麻雞白湯」來吃看看，每碗麵可免費加麵、加飯一次。
藤椒辣麻雞白湯 250元
腦波一弱看到有辣就點了，後來一吃覺得很好吃耶！
「藤椒辣麻雞白湯」的配置有叉燒、雞叉燒、香菜、高麗菜、辣椒絲、洋蔥絲、蔥絲等，湯表面浮著一層泡泡，是用攪拌機打出的綿密泡泡，喝起來好濃郁，雞湯底蘊後是藤椒的辣味及花椒的麻味，對我來說小麻小辣，很涮嘴~耶
雞白湯的雞湯味濃郁，那種濃郁的感覺是有厚度的，喝完嘴唇還會黏黏的，是讓人很有印象的口味，不會只有辣度或麻味，很好喝！
「雞叉燒」軟嫩適中完全不會乾柴，很像是用舒肥法做的那種；「叉燒」也為了配合「雞叉燒」不是切成大片狀，口感較紮實也不會硬，兩種叉燒兩種口感感受的出老闆的用心。
麵條我選的是粗麵，口感Q彈且吸汁，配上濃稠的湯汁，有種像在吃沾醬的錯覺，呵
如果要加麵或加飯的話，記得不要先把湯喝完喔~
黑萃焦蒜雞白湯 250元
「黑萃焦蒜雞白湯」的配置一樣有叉燒、雞叉燒、香菜、高麗菜、洋蔥絲、蔥絲等，黑蒜的味道好香，一整個很誘人、食慾整個就打開了，這款湯頭也好濃郁，還多了「蒜酥」讓湯頭更香、更有層次！
「雞叉燒、叉燒」配上蒜酥後又更有味道了，好吃！
麵條用的是「細麵」，硬度選適中，我們拍完之後再吃，也不會覺得很軟，整體也是Q彈吸汁。
我在「加麵/加飯」之間猶豫了一下，最後決定「加飯(半碗)」，因為覺得加飯更能吸附湯汁，能吃的更乾淨，哈哈哈
果然整個精華都被白飯給吸收，微麻微辣的湯汁越吃越涮嘴，我吃到額頭冒汗，爽啊！
碗底有神龍
後來還發現一個秘密，原來碗底有神龍！！
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