文章最後更新時間: 2024-09-20 / 作者: 小剎
今天小剎來介紹台中牛肉麵，「門前隱味牛肉麵台中店」終於開幕了，有一蘭拉麵式座位有特別的用餐體驗，用餐人潮很多且很難訂得到位…等等，一開幕就話題滿滿，到底好不好吃呢？ 文末還有開幕炎上事件心得，台中中區美食 大家快一起來看看吧~
(本文為自費心得，請放心觀看)
本文摘要
門前隱味牛肉麵台中店 影片搶先看
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門前隱味牛肉麵台中店
門前隱味牛肉麵台中店 在哪？
台中中區美食「門前隱味牛肉麵台中舊城店」位於台灣大道一段、大誠街交叉口附近，之前寫過的「孔雀咖啡」、「金大元便當總店」都在附近，吃完牛肉麵還可以去「阿斗伯冷凍芋」續攤，讚啦！
門前隱味牛肉麵台中舊城店 停車場
「門前隱味牛肉麵台中舊城店」正對面就是「興中立體停車場」，不過還在施工中，預計今年10月才會完工，可能要停比較遠一點的「大誠立體停車場(點我導航)」一樣是過個馬路就到非常近！
門前隱味牛肉麵台中舊城店 店外觀
「門前隱味牛肉麵」目前在台北有2家店、新北1家店，台中算是第四家分店，看起來裝潢跟西門漢口店有點像，木質調的外觀看起來很有日式風格，只看外觀的話會以為是拉麵店~哈
門前隱味牛肉麵台中店 怎麼訂位？
透過「線上訂位」 可以訂位，目前已經排到2025年1月了XD
想吃但又訂不到位怎麼辦？ 分享一個方法給大家參考：
目前可訂位時間是「12點、14點、16點、18點、20點」五個時段，非訂位時間也想吃的話，可以直接去現場詢問「13點、15點、17點、19點」四個時段都有機會吃到喔~ 訂好位不需要在現場排隊等。
我們今天遇到一位大姐，開門時馬上進去詢問就有訂到下午3點的座位，祝大家好運都能訂到😆
門前隱味牛肉麵台中店 店內環境
我們有提早訂位，先到櫃台報到之後就被安排入座了，店長親切的介紹點餐方式及環境，趁著結帳時有跟他小聊一下，他說試營運期間每時段只開放9個座位，為的是要讓內場人員熟悉操作、出餐品質，9/14後開幕後就會全面開放。
店內座位看起來像一蘭拉麵，是一人一格的用餐空間，K書中心又上線了嗎？😆
桌子下方有掛勾可以放包包，也可以跟店員拿籃子。
趁其他客人還沒進來趕快拍一張。
我們訂的中午12點時段，我們那個時段是以女性客人居多~
門前隱味牛肉麵台中店 菜單
門前隱味牛肉麵台中店 菜單
主打「原味牛肉麵 279元、麻辣牛肉麵 309元」兩種，有很多搭配小菜、飲料的套餐可以選，收10%服務費。
「夢幻組合」是大全配、有麵、酸菜、台式小菜、飲品。
客製化的部份有「麵條、蔥花、蘿蔔」，不過可惜麵條硬度無法選擇。
小菜也能單點。
篇幅關係，完整菜單請參考下篇：
點完餐記得按送出，吃完再到櫃台結帳即可。
冷不及防店員就來送餐了，差點沒拍到XD 小菜會先送上，牛肉麵再接著上，是依照下單順序來出餐的，所以建議先看好要吃什麼，加上手速就不用等太久啦~
店員送餐時會說「今天是2508天的湯頭….」好像是從開店第一天開始計算，有老滷汁的概念，每天會加入新滷汁一起滷，也算是他們店文化的一部份。
門前隱味牛肉麵 好吃嗎？
盛夏的牛肉麵組合
盛夏的牛肉麵組合 399元
套餐內容有牛肉麵、酸菜、芒果青、飲品。
他們家牛肉麵是走紅燒路線的，牛肉有三大塊(產地是巴拉圭)，裡面沒有青江菜，但有紅白蘿蔔及蔥花。
先來喝口湯，這碗看起來湯色紅紅的，但其實是”不辣”的，有濃郁的醬香味還帶有一點蕃茄味，鹹度對我們來說算是中間偏鹹。
再來吃牛肉，「巴拉圭牛肉」煮到非常軟嫩，有點像我們愛店「真川味牛肉麵」的口感，輕輕一咬就整個化開了，是長輩也有辦法吃的軟度，不得不說這個「巴拉圭牛肉」認真煮還是挺好吃的。
麵條選「細麵」口感Q彈又吸汁，表現比「寬麵」好。
套餐中有一杯飲料，選了「熱白茶」茶味濃郁很醇厚的香氣 (無糖)，「芒果青」剛上桌時還有鋪上碎冰，口感酸酸甜甜又脆脆，兩種都有解膩效果。
夢幻的微醺麻辣牛肉麵套餐
夢幻的微醺麻辣牛肉麵套餐 549元 +夏日柑橘(調酒) 90元
套餐內容有麻辣牛肉麵、酸菜、台式小菜(3品)、酒精飲品。
「麻辣牛肉麵」配置跟「牛肉麵」一樣，就是湯色比較深、更紅一點，好像是加了他們的麻辣醬。
喝起來對我來說大約是微辣等級，是順口的辣度，不過鹹度也增加了，需要配飲料才比較剛好。
牛肉一樣是三塊，我覺得其中一塊「半筋半肉」的最好吃。
我選的「寬麵」長這樣，口感我覺得有點偏軟，咀嚼幾下才有感受到一點Q度，不知道拍照關係變軟，還是本來就是這個軟度，我覺得「細麵」表現較佳。
軟爛的紅白蘿蔔。
小菜三品有「鴨血、豬皮」跟「豆干」，「鴨血」算是有軟嫩，帶點微辣，孔洞挺小的，我覺得可以點，「豬皮」意外好吃，有像是滷了超久超透的那種，可以當滷肉飯吃，「豆干」是帶有蒜味的。
原本套餐是搭台灣生啤酒，不過怕太飽就改「夏日柑橘(調酒) +90元」，是「柑橘香甜酒、檸檬、冬瓜」喝起來酸酸甜甜像妹酒，不過也有解膩效果，哈
警語：開車不喝酒，未成年請勿飲酒
門前隱味炎上事件心得
日前門前隱味網路炎上事件有四：(出處)
1. 飢餓行銷：主要就是難訂位或是到現場看有空位，但也不開放人進場之類的問題，今天我有問店長有沒有可能不訂位也有機會吃到？他說法就是我上面寫的，直接去現場詢問「13點、15點、17點、19點」四個時段都有機會吃到，我覺得不完全算飢餓行銷啦，雖然我是看的很餓沒錯XD
/照片來源：湯瑪仕肉舖
2. 巴拉圭牛肉：價格隨國際市場浮動，這個就見人見智，沒有要幫店家說話的意思，巴拉圭牛跟澳洲牛一樣大多是草飼牛，較沒有瘦肉精的問題，而且這次吃起來確實有軟爛，調味好的話還是好吃的，剩下就是觀感及接受度問題。
3. 酒駕問題：老闆曾在去年因酒駕上了新聞，事後有道歉了，但部份網友們仍不買單，還用「酒駕牛肉麵」等戲稱該店，首先我必需說酒駕是不對的，同時也理解那些說”酒駕零容忍”的人抵制這家店，我是願意給他一次機會吃吃看，這部份就看你接受度囉~
4. 台中是牛肉麵沙漠？ (出自老闆的脆文)
很多台中人看到這句就炸了，就像你對台南人說台南小吃不好吃一樣的感覺，也是炎上的最大主因，我看法是這可能是老闆的行銷手法，就是想引起話題，看結果算是大成功XD
就行銷面來說，其實他只要抓住10%鐵粉就夠了，90%人罵他都沒關係，因為他也吃不下來全部 (座位數不足)，只要有人罵就有熱度，所以想要打擊他反而是不討論、冷處理還比較有用，呵
總結來說，我是覺得上面很多問題很可能是老闆個性使然、講話感覺比較嗆一點 (我不認識他，也沒見過本人、純感覺)，如果開店有賺錢的話，我會建議他多做公益回饋社會有需要幫助的團體，相信正能量循環可以慢慢大家改觀 (吧？😂)
對了，我們有台中好吃牛肉麵懶人包，以下都是我喜歡吃且覺得更好吃的牛肉麵，歡迎門前隱味老闆來台中吃一輪： (歡迎加入我們YT，佛系經營終於快破萬了😂，可以留言想看我們吃哪些美食喔)
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