文章最後更新時間: 2021-02-23 / 作者: 小剎
本芄屋| 今天小剎來介紹台中西區美食，這家「本芄屋」就是台語飯糰的諧音，兩人小店採用天然有機白米、無毒白蝦、黑豆老醬油、奧利塔橄欖油等食材來製作，傳統日本家庭烹調方式，吃起來營養又好吃，剛開幕沒多久就吸引不少客人，強烈建議要先訂位才吃的到啊~（已歇業）
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本芄屋 在哪？ 停車場
本芄屋wabi-sabi
地址：台中市西區華美街42號
電話：0928495042
營業時間：12:00~下午2:00、下午5:30~下午8:00 (每週二公休)
粉絲團：點我
PS1：兩人餐廳+座位少，建議先打電話訂位，才不會看得到吃不到，另外有便當可外帶不過也是需要預訂。
PS2：無10%服務費，每人低消130元(包含兒童)，像我們2大1小(3歲)就是低消130×3=390元(可合併計算)，原本想說為什麼3歲小孩也要算呢？不過後來發現點了2個套餐也達標了，所以不用太擔心XD
本芄屋的週邊都是住家，路邊很難停車，開車的朋友建議可以把車停在存中街、華美街交叉路口的【城市車旅停車場】，步行不用1分鐘就可以到。
若是你沒有先打電話訂位，現場發現本芄屋沒有位子，沒關係因為這附近有很多餐廳那你也可以吃別的，像是Gubami 牛肉麵、好吧 Goût Bar、朴山傳統韓國料理、喜福神關東煮、法森小館等，我們就是第一次沒訂位、下午5點半第一組客人到，但還是吃不到orz
本芄屋 用餐環境
▲本芄屋店內只有一層樓，座位真的不多！
第1次沒吃到，立馬預約了隔天中午用餐，星期天中午果然是客滿一波的節奏，三組客人就把整間店擠滿了，剛好這張照片就是店內最多客人的狀態XD
水跟面紙可以自取，旁邊是展售他們所用的醬油、米等。
▲ 因為本芄屋是兩人餐廳，現點現做要耐心等一下，建議大家可以先想好要吃什麼，一到就馬上點餐，這樣(或許)可以縮短一點等待時間，哈
本芄屋 菜單
▲ 菜單，一開始有寫一些規定，其實就如同他本芄屋粉絲團所寫，他們追求的是「侘寂」 是一種以接受短暫和不完美為核心的日式美學。侘寂的美有時被描述為「不完美的，無常的，不完整的」。
就如同他們餐廳目前的狀態一樣，雖然餐廳不大，沒有很多服務人員，但他們把能掌握的都掌握了，像是好食材、調味料的挑選等。
▲ 菜單 (完整菜單請見粉絲團)
有定食、單點本芄、或是本芄套餐可以選，像我們第一次來的人建議可以點本芄套餐，可以4選2種口味的本芄(香鬆、鹽味、鮪魚、鮭魚)，再配上主菜跟3道配菜跟湯，飽足感會比較夠喔~
▲ 蔥蒜乾煎雞腿 ft.香鬆、鮭魚本芄 195元
餐具選的挺別緻，不過有點大比托盤都還大，有2顆本芄、主菜、三道小菜跟湯。
▲ 蔥蒜乾煎雞腿
外皮煎至酥脆，雞腿肉蠻有彈性的，還附了蒜片有加分，蔥蒜醬略有一點點點嗆辣，若有想給小孩吃要記得剝掉，或是請他們加在旁邊。
配菜有炒蛋跟生菜，炒蛋我覺得口感較紮實、調味還不錯，旁邊的生菜算新鮮爽口，但沒有提供醬汁，吃的時侯有點略乾，後來我想到一個解決辦法，先賣個關子，繼續往下看到下一個套餐你就會知道了，哈
▲ 三種小菜，會不定期更換，甜椒有加入梅子粉調味，還蠻意外的，水蓮菜口感很脆，調味不會過鹹。
香鬆、鮭魚本芄是捏成三角造型，附上2片刷上麻油的海苔，可以包著吃也可以直接，使用高雄139號「醜美人米」，口感軟Q還蠻緊實的，飯糰不會一壓就散掉。
亞亞也很愛吃飯糰，尤其是這種可以邊吃邊壓的，不過有一點就是他們家的海苔放一陣子之後，口感會變”韌”比較難咬。
香鬆、鮭魚都是亞亞喜歡的口味，兩顆都吃了一半，合起來差不多一顆，以他平常食量來說算是很捧場吃很多的了，呵
▲ 佃煮秋刀魚(限量) ft.鹽味、鮪魚本芄 195元
佃煮秋刀魚是蠻傳統的日本料理做法，他們都是買整尾回來自己去頭去尾、開腸剖肚、清理殘留鱗片，再用醬汁煮到入味，可以整隻吃不用擔心魚刺，醬汁甜中帶鹹，蠻好吃的耶！
佃煮秋刀魚口感軟嫩，完全沒有腥味，連小朋友、長輩也都能吃喔~
另外，醬汁的妙用就是可以用沾生菜(剛那道蔥蒜乾煎雞腿的配菜)，哈哈
▲ 鹽味本芄
就是只有鹹味而己XD
▲ 鮪魚本芄
配菜是一樣的，小黃瓜切小塊是也可以包到飯糰裡啦~
▲ 味噌湯
食後總評論：
整體來說本芄屋味道還不錯，食材用的也很好，就是兩人小店出餐速度不是很快，需要耐心等一下，不太適合想要快速上菜的人，給我的感覺真的就像他們想追求的「侘寂」有一點點不完美、但是值得細心品味的不完美，當然也有人覺得是需要改進的缺點，總之飯團控們可以去吃看看囉~
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