[台中日本料理] 本壽司(4訪) 法國玫瑰蟹雙人大餐 @蟹蟹父親節 七夕情人節聚餐溫馨選擇

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阿強師說他最近進口很多海鮮,每一道單點客人反應都很不錯,乾脆組合起來推出
一個「蟹蟹爸爸父親節套餐」或是「七夕情人雙人套餐」,
每一道都是手路菜而且還飽到頭頂,愛吃日本料理的鄉親快一起來看看有什麼好料吧~

用餐時間:2015.07.25
本篇文章照片由新相機「Sony A7Ⅱ」所拍攝

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▲ 本壽司

位於太原路二段,靠近跟綏遠路的交叉口,黑色低調的外觀跟本壽司給人平實外表
華麗內在的印象一樣,
雖然看不到裡面,但你完全不用擔心錢帶不夠走不出來,
因為從平價的 單點握壽司 到 精緻無菜單套餐都有,
適合各種不同年齡的消費者

之前食記請參考:

1訪:https://safood.tw/p2340
2訪:https://safood.tw/p20910
試吃會(3訪):https://safood.tw/p2370

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▲ 有專屬停車場,停個8輛轎車應該是沒問題

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▲ 店內環境,如果想跟師傅聊天,那板前席絕對是最佳首選,也是我最常坐的位子

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用餐時間一到客人就一直湧入,小剎非常建議大家記得打個電話訂位會比較好
客人從年輕人、情侶、公司同事、家庭客到慶生都有

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除了一般兩人、四人桌座位之外,還有2間包廂,我去年母親節也帶J媽來用餐
阿強師還做了特別套餐給她,好吃一直記到現在,呵

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▲ 阿強師

幾十年的廚藝精湛不在話下,刀工、擺盤及菜色的創意都人如其名
做菜時專注的神情也人很期待等下又要變出什麼厲害的料理了

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阿強師說今天就來吃雙人套餐吧! 最近進口引進一批「法國玫瑰蟹」,重約1.5kg,
外面賣一隻還沒煮就要1200元以上,夏季是它的產季,現在正是最好吃的時侯!

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▲ 清蒸玫瑰蟹

阿強師說螃蟹只要夠新鮮,用清蒸來吃原味是最棒的吃法
我也相當認同這點,不需要過重的調味,反而可惜了它的鮮味

擺盤上也是符合日本會席料理中的基本配色,紅、綠、黃、白四色,
看起來真是可口又很大氣!

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配搭柴魚醬油加上金桔調的沾醬,鹹甜中帶點酸味,跟蟹肉非常很搭
旁邊的配菜也不馬虎,是銀杏及黑豆中間用墨魚麵串起來,真是好看又有創意

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蟹肉鮮甜好吃,而且蠻有肉的

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在阿強師的巧手下,一些不適合食用的部份也都去除乾淨了,可以放心大口吃
蟹膏特別多且味道濃郁,好想把蟹殼都舔乾淨XD

另外蟹鉗也是很多肉,我都戲稱它為「蟹肉雞腿」,哈哈 (真的很像啊!)

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▲ 極品生魚片 (內容可能會根據當天進貨更改)

生魚片的內容有北海道牡蠣、胭脂蝦、鮪魚、鮭魚、紅魽、海鱺
後面還有松柏當裝飾品,非常漂亮就好像藝術品一樣

還記得小時侯我爸最愛帶我們去吃日本料理,他一定會點生魚片然後配啤酒或清酒,不點其他的都行
長大之後過父親節就很好處理,只要帶他去吃生魚片就搞定了,後來發現J爸居然也是如此,
很愛吃生魚片配啤酒,
所以傳統日本料理對我們來說很有一層不同的特別意義,呵

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北海道產的牡蠣,味道鮮美又大顆,入口一點腥味也沒有,有一點海鮮的鮮味及鹹味
在口中隨著咀嚼慢慢爆漿,味道散發出來,好吃極了!

生食級胭脂蝦因為顏色很像胭脂因此得名,蝦肉質鮮甜,口感軟嫩中帶有嚼勁,
卻沒有海鮮常有的腥味,對不敢吃生食的朋友們來說是很棒的入門選擇

炙燒鮪魚搭上蘿蔓生菜,再淋上芝麻醬,算是挺新潮的吃法也挺好吃的

生魚片切的很厚實,但不用擔心都已經把筋處理掉了,
不會影響口感,其中我最喜歡海鱺,口感軟Q又好甜

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▲ 極品八貫 (內容可能會根據當天進貨更改)

這道料理真是精銳盡出,所有最適合做握壽司的好料都登場了

握壽司有蝦蛄、干貝、鮭魚親子、炙燒鮭魚肚、比目魚鮨魚、星鰻、炙燒和牛及海膽
這些在外面餐廳應該要賣4~500元以上了吧!

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鮭魚及鮭魚卵組合的鮭魚親子握壽司還真是有創意,軟嫩的肉質加上爆漿的口感
還有酸甜恰到好處醋飯,及現磨芥末,真的好好吃喔~

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炙燒系列也選擇大家都很常單點的干貝、比目魚鮨邊肉、星鰻等,
我也很愛吃他們家的和牛握壽司,是兩片疊在一起,醬汁鹹甜適中

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當天還吃到特別的【禮文島海膽

從稚內搭船大約2小時可到達「禮文島」,是日本有居住人的最北端的島嶼,
島上有種植花卉種類高達300種,所以又被稱為「花之島」,另一個很有名的就是禮文島出產的海膽,
是日本頂級海膽,鮮甜好吃受到饕客喜歡,常常有人組隊專程去禮文島就是為了海膽
光是海膽蓋飯就令人流口水啦~ (不一定每天都有,沒貨時會改用馬糞海膽代替)

 
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果然非常鮮甜,我覺得比馬糞海膽好吃,甜度也比較高,完全沒藥水味,好吃啊!

可以給我吃這個,然後其他都給老爸嗎?(被揍)

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▲ 烤午魚

午魚的肉質細嫩,常被用來做一夜干,阿強師選用這種大小剛好的午魚來燒烤
吼!烤過的午魚怎麼那麼香啦~真的會一口接一口停不下來

配菜是蜜紅蘿蔔,也是阿強師的巧思之一,口感很像密地瓜,但完全沒有紅蘿蔔本身的菜味
相信可以很輕易的騙過挑食的小孩子們,哈

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烤到外酥內嫩,筷子輕輕一夾就取下來了,魚皮非常香,J女神最愛吃了~
夾魚肉時還有看到魚油流下來,哇塞,現在寫文的同時又想吃了啦XD

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▲ 酒蒸蟬蝦

蟬蝦又稱「海戰車」,價格跟美味可是不輸龍蝦
在高檔的海鮮餐廳或是日本料理才會看到,做法是加入清酒去蒸,
讓酒精揮發,酒香氣留在食材裡

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蟬蝦肉真不是蓋的,肉質鮮甜軟Q真的不輸龍蝦,殼很硬,不過蝦肉很Q所以很有取出來

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因為很新鮮,所以取下來就是一整隻,想拍完食照也很輕鬆,哈

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▲ 炸物:帆立貝、天使紅蝦

用牙籤串起來做成像串燒的樣子,方便食用

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有兩種醬汁,都是阿強師的獨門醬汁,帆立貝上淋的是【明太子醬】,
生食級天使紅蝦則是【塔塔醬
再加上紅酒醋膏,酸甜且濃郁的味道讓炸物不會感到油膩

吃到這道已經飽到頭部了,什麼?你說還有湯?

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▲ 扇貝蛤蜊湯

超級鮮的一道湯,北海道生食級扇貝口感很不錯,湯頭滿滿都是蛤蜊的鮮甜,
喝完感覺精力都回復了,可以繼續再吃(誤)


蒜頭整個煮到軟爛,像馬鈴薯般的鬆軟口感,辣味也被煮掉了,好好吃喔~

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▲ 梭子蟹味噌湯

原以後剛已經跟螃蟹說拜拜了,結果又來個回馬槍,阿強師你好樣的!

不囉嗦一碗就是放一整隻,蟹肉雖然比不上剛剛那隻玫瑰蟹,但誠意十足,CP值也太高了吧
讓平凡的味噌湯馬上鑲金又包銀!大推!

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最後在飽到天靈蓋之際,又補了一槍,是手工抹茶奶酪,不會很甜又有吃得到抹茶味
把剛剛的海鮮大餐做個完美的ENDING,真是太滿足啦~

 

食後總評論:

1) 雙人套餐從生魚片、主菜、主食、煮物、燒烤、炸物到湯品、甜點,
全都是阿強師味自慢的自信之作,
道道經典真的是很有誠意,
在外面單點加一加應該不只3000元,在這裡只賣2280元,很值得推薦給大家
不管是帶情人或是爸爸來過節
都很適合,自己想吃也很OK啦~(需先預訂)

2)  套餐吃完挺飽的,而且該吃的海鮮好料都沒錯過,哈

3) 推薦菜色:清蒸玫瑰蟹、生魚片、極品8貫、烤午魚、梭子蟹味噌湯

◎ 適合:朋友、家人、同事、情侶聚餐
◎ 不適合:無

◎ 推薦度★★★★ (值得一試)


純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
(為怕大家誤會,J女神是孕婦沒有吃螃蟹及生食,都是我跟酒雄解決的XD)

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 本壽司

地址:台中市北區太原路二段175號
營業時間:11:00 – 0:00
電話:04-22354080
FB:https://www.facebook.com/The.sushi.tw
有10%服務費

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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