[台中日本料理] 本壽司(4訪) 法國玫瑰蟹雙人大餐 @蟹蟹父親節七夕情人節聚餐溫馨選擇

台中美食台中無菜單料理台中日式料理 | 日式餐廳 2015-08-02

文章最後更新時間: 2017-03-04 / 作者: 小剎

阿強師說他最近進口很多海鮮，每一道單點客人反應都很不錯，乾脆組合起來推出
一個「蟹蟹爸爸父親節套餐」或是「七夕情人雙人套餐」，
每一道都是手路菜而且還飽到頭頂，愛吃日本料理的鄉親快一起來看看有什麼好料吧~

用餐時間：2015.07.25
本篇文章照片由新相機「Sony A7Ⅱ」所拍攝

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▲ 本壽司

位於太原路二段，靠近跟綏遠路的交叉口，黑色低調的外觀跟本壽司給人平實外表
華麗內在的印象一樣，雖然看不到裡面，但你完全不用擔心錢帶不夠走不出來，
因為從平價的單點握壽司到精緻無菜單套餐都有，適合各種不同年齡的消費者

之前食記請參考：

1訪：https://safood.tw/p2340
2訪：https://safood.tw/p20910
試吃會(3訪)：https://safood.tw/p2370

▲ 有專屬停車場，停個8輛轎車應該是沒問題

▲ 店內環境，如果想跟師傅聊天，那板前席絕對是最佳首選，也是我最常坐的位子

用餐時間一到客人就一直湧入，小剎非常建議大家記得打個電話訂位會比較好
客人從年輕人、情侶、公司同事、家庭客到慶生都有

除了一般兩人、四人桌座位之外，還有2間包廂，我去年母親節也帶J媽來用餐
阿強師還做了特別套餐給她，好吃一直記到現在，呵

▲ 阿強師

幾十年的廚藝精湛不在話下，刀工、擺盤及菜色的創意都人如其名
做菜時專注的神情也人很期待等下又要變出什麼厲害的料理了

阿強師說今天就來吃雙人套餐吧！最近進口引進一批「法國玫瑰蟹」，重約1.5kg，
外面賣一隻還沒煮就要1200元以上，夏季是它的產季，現在正是最好吃的時侯！

▲ 清蒸玫瑰蟹

阿強師說螃蟹只要夠新鮮，用清蒸來吃原味是最棒的吃法
我也相當認同這點，不需要過重的調味，反而可惜了它的鮮味

擺盤上也是符合日本會席料理中的基本配色，紅、綠、黃、白四色，
看起來真是可口又很大氣！

配搭柴魚醬油加上金桔調的沾醬，鹹甜中帶點酸味，跟蟹肉非常很搭
旁邊的配菜也不馬虎，是銀杏及黑豆中間用墨魚麵串起來，真是好看又有創意

蟹肉鮮甜好吃，而且蠻有肉的

在阿強師的巧手下，一些不適合食用的部份也都去除乾淨了，可以放心大口吃
蟹膏特別多且味道濃郁，好想把蟹殼都舔乾淨XD

另外蟹鉗也是很多肉，我都戲稱它為「蟹肉雞腿」，哈哈 (真的很像啊！)

▲ 極品生魚片 (內容可能會根據當天進貨更改)

生魚片的內容有北海道牡蠣、胭脂蝦、鮪魚、鮭魚、紅魽、海鱺
後面還有松柏當裝飾品，非常漂亮就好像藝術品一樣

還記得小時侯我爸最愛帶我們去吃日本料理，他一定會點生魚片然後配啤酒或清酒，不點其他的都行
長大之後過父親節就很好處理，只要帶他去吃生魚片就搞定了，後來發現J爸居然也是如此，
很愛吃生魚片配啤酒，所以傳統日本料理對我們來說很有一層不同的特別意義，呵

北海道產的牡蠣，味道鮮美又大顆，入口一點腥味也沒有，有一點海鮮的鮮味及鹹味
在口中隨著咀嚼慢慢爆漿，味道散發出來，好吃極了！

生食級胭脂蝦因為顏色很像胭脂因此得名，蝦肉質鮮甜，口感軟嫩中帶有嚼勁，
卻沒有海鮮常有的腥味，對不敢吃生食的朋友們來說是很棒的入門選擇

炙燒鮪魚搭上蘿蔓生菜，再淋上芝麻醬，算是挺新潮的吃法也挺好吃的

生魚片切的很厚實，但不用擔心都已經把筋處理掉了，
不會影響口感，其中我最喜歡海鱺，口感軟Q又好甜

▲ 極品八貫 (內容可能會根據當天進貨更改)

這道料理真是精銳盡出，所有最適合做握壽司的好料都登場了

握壽司有蝦蛄、干貝、鮭魚親子、炙燒鮭魚肚、比目魚鮨魚、星鰻、炙燒和牛及海膽
這些在外面餐廳應該要賣4~500元以上了吧！

鮭魚及鮭魚卵組合的鮭魚親子握壽司還真是有創意，軟嫩的肉質加上爆漿的口感
還有酸甜恰到好處醋飯，及現磨芥末，真的好好吃喔~

炙燒系列也選擇大家都很常單點的干貝、比目魚鮨邊肉、星鰻等，
我也很愛吃他們家的和牛握壽司，是兩片疊在一起，醬汁鹹甜適中

當天還吃到特別的【禮文島海膽】

從稚內搭船大約2小時可到達「禮文島」，是日本有居住人的最北端的島嶼，
島上有種植花卉種類高達300種，所以又被稱為「花之島」，另一個很有名的就是禮文島出產的海膽，
是日本頂級海膽，鮮甜好吃受到饕客喜歡，常常有人組隊專程去禮文島就是為了海膽
光是海膽蓋飯就令人流口水啦~ (不一定每天都有，沒貨時會改用馬糞海膽代替)

果然非常鮮甜，我覺得比馬糞海膽好吃，甜度也比較高，完全沒藥水味，好吃啊！

可以給我吃這個，然後其他都給老爸嗎？(被揍)

▲ 烤午魚

午魚的肉質細嫩，常被用來做一夜干，阿強師選用這種大小剛好的午魚來燒烤
吼！烤過的午魚怎麼那麼香啦~真的會一口接一口停不下來

配菜是蜜紅蘿蔔，也是阿強師的巧思之一，口感很像密地瓜，但完全沒有紅蘿蔔本身的菜味
相信可以很輕易的騙過挑食的小孩子們，哈

烤到外酥內嫩，筷子輕輕一夾就取下來了，魚皮非常香，J女神最愛吃了~
夾魚肉時還有看到魚油流下來，哇塞，現在寫文的同時又想吃了啦XD

▲ 酒蒸蟬蝦

蟬蝦又稱「海戰車」，價格跟美味可是不輸龍蝦
在高檔的海鮮餐廳或是日本料理才會看到，做法是加入清酒去蒸，
讓酒精揮發，酒香氣留在食材裡

蟬蝦肉真不是蓋的，肉質鮮甜軟Q真的不輸龍蝦，殼很硬，不過蝦肉很Q所以很有取出來

因為很新鮮，所以取下來就是一整隻，想拍完食照也很輕鬆，哈

▲ 炸物：帆立貝、天使紅蝦

用牙籤串起來做成像串燒的樣子，方便食用

有兩種醬汁，都是阿強師的獨門醬汁，帆立貝上淋的是【明太子醬】，
生食級天使紅蝦則是【塔塔醬】再加上紅酒醋膏，酸甜且濃郁的味道讓炸物不會感到油膩

吃到這道已經飽到頭部了，什麼？你說還有湯？

▲ 扇貝蛤蜊湯

超級鮮的一道湯，北海道生食級扇貝口感很不錯，湯頭滿滿都是蛤蜊的鮮甜，
喝完感覺精力都回復了，可以繼續再吃(誤)

蒜頭整個煮到軟爛，像馬鈴薯般的鬆軟口感，辣味也被煮掉了，好好吃喔~

▲ 梭子蟹味噌湯

原以後剛已經跟螃蟹說拜拜了，結果又來個回馬槍，阿強師你好樣的！

不囉嗦一碗就是放一整隻，蟹肉雖然比不上剛剛那隻玫瑰蟹，但誠意十足，CP值也太高了吧
讓平凡的味噌湯馬上鑲金又包銀！大推！

最後在飽到天靈蓋之際，又補了一槍，是手工抹茶奶酪，不會很甜又有吃得到抹茶味
把剛剛的海鮮大餐做個完美的ENDING，真是太滿足啦~

食後總評論：

1) 雙人套餐從生魚片、主菜、主食、煮物、燒烤、炸物到湯品、甜點，
全都是阿強師味自慢的自信之作，道道經典真的是很有誠意，
在外面單點加一加應該不只3000元，在這裡只賣2280元，很值得推薦給大家
不管是帶情人或是爸爸來過節都很適合，自己想吃也很OK啦~(需先預訂)

2) 套餐吃完挺飽的，而且該吃的海鮮好料都沒錯過，哈

3) 推薦菜色：清蒸玫瑰蟹、生魚片、極品8貫、烤午魚、梭子蟹味噌湯

◎ 適合：朋友、家人、同事、情侶聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
(為怕大家誤會，J女神是孕婦沒有吃螃蟹及生食，都是我跟酒雄解決的XD)

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