九合脆皮烤鴨 | 台中北區美食 一鴨兩吃 炒鴨還可以炒高麗菜 (菜單)

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九合脆皮烤鴨 | 今天小剎來介紹台中北區美食,「九合脆皮烤鴨」是多年前有吃過的台中外帶烤鴨店,每次經過都大排長龍,最近又去買來回味,片皮鴨肉口感軟嫩不柴,炒鴨肉醬汁鹹中帶甜濃郁好吃,難怪排隊人潮依舊不斷,大家快一起來看看看吧~

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九合脆皮烤鴨

九合脆皮烤鴨西屯總店

地址:台中市北區西屯路一段413號

電話:04-23201586

營業時間:10:30–19:30 (週二、週三公休)

粉絲團:點我

九合脆皮烤鴨西屯店 在哪?

▲ 「九合脆皮烤鴨西屯總店」位於忠明路跟西屯路交叉口附近,查了google地址,雖然是寫西屯總店,但其實是在「台中北區」喔~ 剛好就在跟西屯區的交界處;另外,停車的話可以找忠明路上的停車格,隨便臨停的話可能會被檢舉開單XD

▲ 「九合脆皮烤鴨」多年前我們就有吃過一次,最近忽然又想吃看看,於是在某一個假日打電話預訂下午4點去拿烤鴨,我到的時侯現場沒人排隊,不過工作人員都在忙處理外帶或外送的訂單,看起來現在生意還是挺好的,建議大家記得先打電話訂餐喔~

九合脆皮烤鴨」工作人員挺多的,電話也一直在響!

九合脆皮烤鴨西屯店 菜單

▲ 菜單,半隻280、一隻500元,價格跟其他烤鴨店差不多,另外他們比較特別就是炒鴨骨可以加高麗菜。

其他也有鴨翅、鴨掌、鴨舌等滷味,放在冰箱裡,可以現場再加購即可。

耶~順利買到~立馬回家開吃!

▲ 我們今天買的是半隻+高麗菜=320元,有一鴨兩吃、手工餅皮一包、甜醬包、蔥白,甜醬包跟蔥白還是用盒裝,不像別家蔥白都是用橡皮筋綁起來,盒裝的感覺好很多。

▲ 先來看看片鴨,因為有放在袋中,鴨皮並不算脆,是帶點Q度的,這幾片都切的不錯,不會有咬不爛的狀況,鴨肉不柴還有一點肉汁,本身皮的部份就帶有一點鹹味。

後面有幾片鴨皮切的太大片,咬起來口感不是那麼好,我老實說真的還蠻看刀工的(或運氣),切太厚、太薄都會影響口感,每個師傅刀工不同,不見得每個人去買都會碰到~

另外比較接近腿的部份切成塊狀,這部份的鴨肉口感較Q彈。

他們自己調的甜醬,其實我們吃起來覺得有點鹹,記得不要沾太多。

▲ 餅皮裡面有3張,一張又可以撕開變2片,所以總共可以包6捲。

餅皮撕開之後變的超薄,隱約還可以看到餅皮下的手掌,呵~  餅皮口感吃起來帶有一點Q度,我覺得還行。




炒鴨架部份,可以客製化辣或不辣,我們點「不辣」的,調味我覺得挺好吃的,雖然是走重口味路線但有加入甜味來調整,加了高麗菜之後,吃起來更加清爽,但同時湯汁也多了很多,猜想是高麗菜出水。

可能當天片肉的比較乾淨,鴨架這部份肉就比較少一點,不過醬汁加了很多分,如果炒辣的一定更爽,哈哈

食後總評論:

整體來說,「九合脆皮烤鴨」確實有一定實力,現在生意更好了也開了太平分店,我覺得更吸引我的是他們的炒鴨醬汁,鹹香中帶些甜味,拿來拌飯應該也很不錯,哈  大家都喜歡吃哪家烤鴨呢? 也歡迎留言告訴我們。

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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