雞湯界愛馬仕！GOGOGA極上雞湯新派中菜，台中聚餐餐廳，瓦庫.不葷主義新品牌 「砂鍋極上雞湯、水煮牛、蜜棗燒肉」必吃，有包廂好停車

文章最後更新時間: 2025-10-29 / 作者: 小剎

雞湯界愛馬仕 GOGOGA，瓦庫燒肉.不葷主義的新品牌「GOGOGA極上雞湯新派中菜」主打「砂鍋極上雞湯」使用嚴選老母雞、龍大骨、豬蹄、金華火腿慢火熬煮10小時而成，還有融合川菜、江浙菜、台菜的「新派中菜」，菜色非常豐富、環境漂亮且舒適，很適合家庭聚餐、商務聚會，期許成為雞湯新標竿、中菜新視野，台中聚餐餐廳台中大家快一起來看看吧~

GOGOGA極上雞湯新派中菜 影片搶先看

GOGOGA極上雞湯新派中菜

開幕活動

GOGOGA極上雞湯新派中菜 在哪？

「GOGOGA極上雞湯新派中菜」位於公益路二段、大進街交叉口附近，離「不葷主義」也蠻近的，週邊有好幾個停車場，停車很方便。

門口有吉祥物「咕咕寶」在歡迎大家，同時也是在暗示大家他們家的雞湯很好喝，記得要點喔~ 哈哈

GOGOGA極上雞湯新派中菜 店內環境

「GOGOGA極上雞湯新派中菜」用餐空間裝潢明亮且舒服，以4人方桌為主，白色系為底、輔以木頭原色，有趣的還有咕咕雞的主題曲當背景曲循環音樂，再加上親切的服務，讓人一進來就有好心情。

餐廳的各角落、柱子上有許多以雞為主題的繪畫，畫的都很有趣，也呼應了餐廳的主題，大家不妨找找到底有幾隻😆

走上樓梯就可以看到二樓的用餐區 (無電梯)，「GOGOGA極上雞湯新派中菜」提供3個包廂，每個包廂可坐10-12人(低消8800元)，加上其他4人桌、6人桌等，總共有90多席。

2間包廂中間的隔間可以打開，變成更大的包廂，適合更多人數的聚餐。

GOGOGA極上雞湯新派中菜 菜單

這裡主打「砂鍋極上雞湯」，使用嚴選老母雞、雞骨架、龍大骨、土雞爪、豬蹄、金華火腿慢火熬煮 10 小時，只取精華湯汁。湯色乳白、口感渾厚，搭配每日配送生鮮土雞腿塊，肉質口感更勝於傳統全雞的柴、澀、老，並加入黑豬背皮製成的膨皮，營養媲美花膠更親民，看起來就好好喝~

「GOGOGA極上雞湯新派中菜」以單點為主，除了「極上雞湯」之外，他們家的中菜也很厲害，第一次來可以參考十大明星菜色，像是「飄香水煮牛、上海蜜棗燒肉、下飯蒼蠅頭、老皮嫩肉」每一道看起來都好好吃喔~

如果人多的話，像是家庭聚餐或商務聚會也可以考慮8人套餐，總共有16道菜色非常澎湃，吃飽又有面子😆

篇幅關係無法全放菜單，請參考這裡並預先訂位。

GOGOGA極上雞湯新派中菜 好吃嗎？

聽完服務員詳細的介紹後，我們決定點十大明星菜色裡面的招牌菜，有「砂鍋極上雞湯、四喜拼盤、左宗棠愛吃雞、上海蜜棗燒肉 (每日限量)、飄香水煮牛、紅椒燒魚、下飯蒼蠅頭、剝殼蝦蛋炒飯」，先說結論每一道都好好吃，正在飲控不吃澱粉的我們也當場破功，不過吃的好滿足啊！

砂鍋極上雞湯

來這裡最不能錯過的就是他們主打的「砂鍋極上雞湯」，如果是4人以下的話點中鍋就可以了(照片中就是中鍋)，剛上桌時還有寫上「吃完咕咕雞、練出甚六塊肌」的腰封，看起來真是有趣😍 (據說這個腰封文字都不一樣🐔)

透過玻璃可以看到師傅們在製作餐點，看得我口水直流，後來我也抓到機會詢問師傅極上雞湯的做法，並非我們一般看到的雞湯火鍋，而是嚴選老母雞、雞骨架、龍大骨、土雞爪、豬蹄、金華火腿慢火熬煮 10小時，只取精華湯汁，所以師傅希望集精華大成的雞湯以喝原汁原味最佳，不應加入過多食材👍

乳白湯色的湯頭喝得到滿滿的膠質，口感渾厚好好喝喔~

剛上桌時雞湯還是煮沸狀態冒著小泡，用砂鍋保溫不會很快冷掉，喝起來熱熱的剛剛好，喝了幾口身體就暖起來了，喝過就回不去了，我下次一定會為了這鍋雞湯回訪😆

裡面有原汁雞湯、生鮮土雞腿、黑豬膨皮、嫩豆腐、高山白菜，雞肉也特別講究，是每日配送生鮮土雞腿塊，肉質口感彈牙更勝於傳統全雞，完全不會乾柴喔~

裡面還有白菜及黑豬膨皮，尤其是那個「厚切黑豬膨皮」是師傅找了好久才找到的食材，口感Q彈且吸汁，非常好吃！

雖然無法加湯，但可以加購「回燒白菜膨皮 400元 (限定一次)」會再加入原汁雞湯、加白菜及膨皮，我們外帶回家加麵變成湯麵也超讚的啦~

外帶包裝也可以選擇加購「304不銹鋼湯鍋 200元」會有專用包裝袋送禮自用皆宜，回家可以直接加熱食用或放冰箱冷藏超級方便，而且下次帶湯鍋來外帶也享優惠喔~

四喜拼盤、琥珀核桃

「四喜拼盤」裡面有五味豆干、紅油黃瓜、蔥油腐竹、紅露醉蝦5尾，擺盤起來好漂亮，調味上不會太重，吃了幾口整個都開胃了~哈

「琥珀核桃」這個有點像拔絲的做法，在核桃表面裹上一層糖，吃起來更加酥脆，也讓口感更有層次，好吃耶！

左宗棠愛吃雞

「左宗棠愛吃雞」看起來跟糖醋雞丁有點像，其實做法完全不同，糖醋雞丁以甜和酸為主、不會辣，會加入蔬菜和鳳梨，而「左宗棠雞」會加入辣椒來增加香辣度，雞腿肉口感很有彈性，吃起來有甜酸鹹辣非常下飯。

上海蜜棗燒肉 (每日限量)

「上海蜜棗燒肉 (每日限量)」這道也是隱藏版的寶藏料理，不要看它價格稍高但真的好好吃，師傅說它的工序非常複雜，挑選 150公斤以上的溫體大豬，先冷凍塑型再切成適合大小，再燒毛、去腥煮1.5小時，接著再用粗粒冰糖炒油、加紅露酒、醬油跟糖燒1.5小時，還要再滷1.5小時才算完成前置作業，今天做要明天吃才會好吃，等客人點餐時再加入碧玉筍一起蒸20分才能出菜，全程沒經過油炸，都是慢火慢燒，聽完介紹又更期待味道了👍

像我一樣初次吃的人，光看外表會以為是東坡肉，但吃起來完全不同，服務員會幫你分切成9塊方便食用。

不誇張真的超好吃！ 一口咬下，肥肉潤而不膩，瘦肉酥而不柴，吃起來甜而黏、濃而不鹹，放冷之後甜甜的濃郁醬汁還會有點像麥芽糖的牽絲效果，太好吃了吧😍

飄香水煮牛

「飄香水煮牛」鍋中放少量油，燒熱後放入蔥白、薑片、蒜片炒香，加入豆瓣醬，用小火煸炒出紅油，直到香味完全釋放，再加入高湯及調味料做成湯底，接著將醃好的牛肉片煮熟，將煮好的牛肉連同部分湯汁一起倒入鍋中。

同時間熱油爆香乾辣椒及花椒，再將滾燙的熱油均勻且快速地澆淋上，發出「滋滋」的誘人聲響，瞬間激發出香氣和麻辣味就可以上桌了。

牛肉非常軟嫩不會乾柴，嫩滑的牛肉被香麻辛辣的湯汁緊緊包裹，搭配上清脆解膩的蔬菜底，吃起來非常過癮。

另外不吃牛的話，還有「沸騰水煮魚」的選擇，是用新鮮鱸魚製作的喔~

紅椒燒魚

「紅椒燒魚」選用尼羅河紅魚來製作，兩面煎熟之後，再跟特調紅燒醬汁、蔥段、辣椒一同燒煮入味，配色看起來有紅有綠非常喜氣，感覺當年菜也蠻適合的👍

口感鮮嫩、細緻、Q彈，肉質厚實無土味，並且刺少，一口咬下，先感受到微焦的外皮和濃郁的醬汁，接著是內部鬆軟、鮮嫩的魚肉，真好吃！

茄香腸煲

「茄香腸煲」軟爛的茄子配上紮實有嚼勁的香腸，口感非常有層次，加上獨特的濃郁醬汁這道也非常下飯啊！

下飯蒼蠅頭

「下飯蒼蠅頭」韭菜花、絞肉、豆豉和辣椒大火快炒而成， 韭菜花大火快炒下，口感依舊爽脆脆甜，加上炒得焦香的豬絞肉及鹹香的豆豉及辣椒，吃起來油潤鹹香，根本就是下飯神器！

另外如果不吃韭菜，可以選另一道「開胃飯掃光」就是改成四季豆，一樣鹹香脆口好吃。

剝殼蝦蛋炒飯

「剝殼蝦蛋炒飯」米飯炒到粒粒分明、非常有鑊氣，而且完全不會油膩，裡面的蝦子大隻又新鮮，而且已經剝好殼了，而且跟上面那道「下飯蒼蠅頭」根本是絕配，哈哈哈😆

夏日火龍果冰沙、暴打冬瓜檸檬

「夏日火龍果冰沙」喝起來很清爽解膩，可以點一杯也可以點一壺，「暴打冬瓜檸檬」酸酸甜甜也很好喝。

招牌現蒸豆花

最後來吃吃「招牌現蒸豆花」，居然這麼大一碗，應該夠6人吃沒問題，是師傅當天早上製作的，上面寫著”多發”的字樣是豆花的諧音。

豆花地非常細緻、柔軟，幾乎不需要咀嚼，舌頭輕輕一抿就會化開，吃起來特別暖胃、滑口，更能凸顯豆香，搭配龍眼蜜醬一起吃，甜而不膩，是很棒的ending喔~

GOGOGA極上雞湯新派中菜 食後心得

整體來說，初訪「GOGOGA極上雞湯新派中菜」覺得非常驚豔，他們以慢熬10小時慢溫潤滋味的「砂鍋極上雞湯」為主打，搭配一系列融匯川、浙、台菜精髓的新派中菜，這次點的每一道都很好吃，能感受到主廚對食材及味道的堅持，我覺得他們累積多年的中菜底蘊，全在這裡發揮了！加上環境舒服、有包廂，絕對可以滿足你對 台中聚餐餐廳、台中合菜餐廳的所有想像，快點訂位囉~

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