文章最後更新時間: 2019-01-28 / 作者: 小剎
一幻拉麵 台中 | 新店快報！今天小剎繼續來介紹台中中友百貨美食，這家「一幻拉麵」本店是在北海道，台灣目前有台北店及中友店，是由知名胡同燒肉所代理的新品牌，特色是用蝦頭熬製的湯頭，剛開幕沒多久就蠻多人排隊嘗鮮，喜愛拉麵的朋友快一起來看看吧~
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本文也收錄於：中友百貨新店5連發 | 胡椒廚房 一幻拉麵 神戶かつ丼吉兵衛 天串 賽門鄧普拉 ( 2017七月試營運 )
▲ 一幻拉麵 中友店
一幻拉麵位於中友百貨A棟B3F美食街，跟天串一樣是有獨位座位的，不用跟美食街的客人一起共享座位。
一進門，服務人員請我們稍做等候，他們為我們安排座位，這時就看到他們半開放型的廚房，看起來挺乾淨的，內場人員也是制服、口罩都有。
一幻拉麵 中友店 店內環境
座位大約40席左右，二人、四人跟六人席都有，也有這種面對牆壁的個人席，一個人來吃也不會覺得尷尬。
也有準備兒童椅，貼心。
桌上的調味料及餐具。
一幻拉麵 菜單
▲ 拉麵 250元，他們只有一種拉麵，但要選湯頭(4選1)、口味(3選1)，本身湯頭就是用蝦頭去熬的，口味從淡到濃(鹹)是原味→適量豚骨→濃厚豚骨→台灣 ，簡單就是加入豚骨湯頭的少寡，加越多會越濃且越鹹，第一次來建議先點原味，更能吃到北海道的原味。
再來選鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油三種口味，基本上也會影響湯頭口感。
PS：無10%服務費、若要換細麵或是加麵要先說，出餐後就不能再加麵了。
▲ 其他還有飯團、叉燒飯、蝦味煎餃及飲料。
▲ 原味+鮮蝦鹽味 250元
不管選什麼口味，都有糖心蛋半顆及叉燒一片，上面那個蝦炸麩(えび風味の天かす)，天かす其實就是天婦羅中會看到的揚げ玉，就是炸過的麵衣，吃起來酥酥脆脆，浸泡在湯頭會吸收湯汁的味道，一幻把它做成蝦子口味，而且跟碗一樣是紅色的很特別！
原味湯頭喝起來蝦味挺濃郁的，喝起來不會很鹹，蝦炸麩跟湯頭融合的很好，喝湯口感有一點像在吃烏龍麵一樣。
叉燒是薄片且軟的口感，滷到有入味。
▲ 粗麵，麵條蠻吸汁的，口感偏向硬Q，是我挺喜歡的硬度，加上湯頭很濃郁，那種感覺還蠻像在吃沾麵，呵
對了，雖然菜單上沒寫，但麵的軟硬度是可以客制化的，像亞亞無法吃太硬的麵，店員就自動說可以煮軟一點，貼心加分！
▲ 拉麵胡椒
這胡椒非常香並不會鹹，我覺得吃一半之後，再加一點提味也很棒的，糖心蛋煮的剛剛好，挺入味。
▲ 濃郁豚骨+鮮蝦味噌
豚骨湯頭加的比較多，所以喝起來蝦味較淡，也比較鹹一點。
叉燒一樣只有一片。
因為豚骨湯頭更濃一點，所以感覺又更像沾麵了，呵
我們給亞亞吃原味的，他也吃的很開心呢~
▲ 蝦味煎餃 120元
一份只有5顆，單價算起來略高，不過確實煎的不錯，外層微微焦酥我覺得不輸大阪王將，至於內餡調味沒那麼鹹，裡面還有一個蝦仁，可惡~吃一顆又想配啤酒了XD
食後短評：
整體來說蝦子湯頭並非第一次吃到，像之前介紹過的「元氣屋秋田蝦蝦拉麵」他們家湯頭”更蝦”，我個人也更喜歡，不過一幻拉麵的粗麵口感我很滿意，兩家可以合併就好了XD
另外我看日本官網還有蝦味噌拉麵、蝦醬油拉麵，不知道台灣一幻拉麵會不會也跟進，喜歡拉麵的朋友可以去吃看看囉~
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！也請看看新文：一沐日 原生店 | 台中草悟道美食 推芝士奶蓋茶 招牌紅茶 京都宇治森半抹茶 還有販賣機飲料 小時候奶茶 (全分店資訊)
北海道えびそば一幻 台中中友店
地址：台中市北區三民路三段169號中友百貨 A棟B3F
電話：04 2229 1379
營業時間：11:00–22:00
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