一幻拉麵 | 台中中友百貨美食 北海道來的蝦蝦拉麵 胡同新品牌 ( 菜單/B3美食街 )(已歇業)

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一幻拉麵 台中 |  新店快報!今天小剎繼續來介紹台中中友百貨美食,這家「一幻拉麵」本店是在北海道,台灣目前有台北店及中友店,是由知名胡同燒肉所代理的新品牌,特色是用蝦頭熬製的湯頭,剛開幕沒多久就蠻多人排隊嘗鮮,喜愛拉麵的朋友快一起來看看吧~

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▲ 一幻拉麵 中友店

一幻拉麵位於中友百貨A棟B3F美食街,跟天串一樣是有獨位座位的,不用跟美食街的客人一起共享座位。

一進門,服務人員請我們稍做等候,他們為我們安排座位,這時就看到他們半開放型的廚房,看起來挺乾淨的,內場人員也是制服、口罩都有。

一幻拉麵 中友店  店內環境

座位大約40席左右,二人、四人跟六人席都有,也有這種面對牆壁的個人席,一個人來吃也不會覺得尷尬。

也有準備兒童椅,貼心。

桌上的調味料及餐具。

一幻拉麵 菜單

▲ 拉麵 250元,他們只有一種拉麵,但要選湯頭(4選1)、口味(3選1),本身湯頭就是用蝦頭去熬的,口味從淡到濃(鹹)是原味→適量豚骨→濃厚豚骨→台灣 ,簡單就是加入豚骨湯頭的少寡,加越多會越濃且越鹹,第一次來建議先點原味,更能吃到北海道的原味。

再來選鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油三種口味,基本上也會影響湯頭口感。

PS:無10%服務費、若要換細麵或是加麵要先說,出餐後就不能再加麵了。

▲ 其他還有飯團、叉燒飯、蝦味煎餃及飲料。

▲ 原味+鮮蝦鹽味 250元

不管選什麼口味,都有糖心蛋半顆及叉燒一片,上面那個蝦炸麩(えび風味の天かす)天かす其實就是天婦羅中會看到的揚げ玉,就是炸過的麵衣,吃起來酥酥脆脆,浸泡在湯頭會吸收湯汁的味道,一幻把它做成蝦子口味,而且跟碗一樣是紅色的很特別!

原味湯頭喝起來蝦味挺濃郁的,喝起來不會很鹹,蝦炸麩跟湯頭融合的很好,喝湯口感有一點像在吃烏龍麵一樣。

叉燒是薄片且軟的口感,滷到有入味。

▲ 粗麵,麵條蠻吸汁的,口感偏向硬Q,是我挺喜歡的硬度,加上湯頭很濃郁,那種感覺還蠻像在吃沾麵,呵

對了,雖然菜單上沒寫,但麵的軟硬度是可以客制化的,像亞亞無法吃太硬的麵,店員就自動說可以煮軟一點,貼心加分!

▲ 拉麵胡椒

這胡椒非常香並不會鹹,我覺得吃一半之後,再加一點提味也很棒的,糖心蛋煮的剛剛好,挺入味。

▲ 濃郁豚骨+鮮蝦味噌

豚骨湯頭加的比較多,所以喝起來蝦味較淡,也比較鹹一點。

叉燒一樣只有一片。

因為豚骨湯頭更濃一點,所以感覺又更像沾麵了,呵

我們給亞亞吃原味的,他也吃的很開心呢~




▲ 蝦味煎餃 120元

一份只有5顆,單價算起來略高,不過確實煎的不錯,外層微微焦酥我覺得不輸大阪王將,至於內餡調味沒那麼鹹,裡面還有一個蝦仁,可惡~吃一顆又想配啤酒了XD

 

食後短評:

整體來說蝦子湯頭並非第一次吃到,像之前介紹過的「元氣屋秋田蝦蝦拉麵」他們家湯頭”更蝦”,我個人也更喜歡,不過一幻拉麵的粗麵口感我很滿意,兩家可以合併就好了XD

另外我看日本官網還有蝦味噌拉麵、蝦醬油拉麵,不知道台灣一幻拉麵會不會也跟進,喜歡拉麵的朋友可以去吃看看囉~

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!也請看看新文:一沐日 原生店 | 台中草悟道美食 推芝士奶蓋茶 招牌紅茶 京都宇治森半抹茶 還有販賣機飲料 小時候奶茶 (全分店資訊)

 

北海道えびそば一幻 台中中友店

地址:台中市北區三民路三段169號中友百貨 A棟B3F

電話:04 2229 1379

營業時間:11:00–22:00

粉絲團:點我

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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