[台中牛肉麵] 儒億飯担小火鍋 (3訪) @清燉牛肉麵/牛肉湯餃 美國牛 純正外省口味老鄉千萬別錯過 (中科商圈) 已歇業

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是的!米老闆在大宇哥的左催右請中拐騙之下,終於推出他的拿手牛肉麵了(發光),之前他一直跟我們臭屁他的清燉牛肉麵有多好吃,湯頭要熬好幾天,獨家中藥包10幾種中藥材,聽得我們口水直流,現在可以在店裡吃到了,以下是小剎的現場直擊報導!(已歇業)

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開店幾個月,他們的菜色一直增加,扛棒也跟著換新,是這條街成長最快的店了!

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有冷氣!有冷氣!有冷氣! 很重要所以說三次,現在夏天這麼熱,中午沒吹冷氣真的沒啥食慾,儒億算是這一區少數有冷氣的店,中午時侯客滿到不行,如果要外帶的話,記得提早預約喔~

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哇咧~客人這麼多,我是要坐哪啊…..XD 只好站在門口等侯位,邊跟老闆聊天,順便挖一下他的製作秘辛(嘿嘿)

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湯頭是牛大骨、中藥包、蔬菜包一直熬,每天賣完會留一些當底,繼續再加入大骨去熬,如此反覆,所以湯頭會越來越濃郁,遠遠的就能聞到牛肉的香氣,天啊~鄰居怎麼受得了XD

牛腱也是每天去建國市場新鮮採購,是美國牛來的,看顏色就知道滷到超入味!

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▲ 牛肉麵 100元

這麼大一碗,肉量的話因為都是滷好的牛腱肉現切,所以大小略有不同,問到大致是大片4片,小片6片及中間5片(牛腱是橢圓形),重量差不多不用擔心會變少,切的也很厚,算是很有誠意了

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牛腱很好吃,口感軟而不爛還保有一點點咬勁,而且沒有咬不爛的筋

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雖然是清燉的,但因為大骨、蔬菜的精華,整個超濃郁

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另外米老闆很堅持一定要放「蘭花干」,這我還是第一次吃到,非常巨大

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中間孔洞很多,像海綿寶寶一樣很吸汁啊!好吃耶~不過怎麼吃完一個就有飽感了XD

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麵條是陽春麵,我個人是建議請趕快吃,陽春麵吸汁變軟的速度很快,
如果可以改拉麵的話,我就給你滿分了

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▲ 牛肉湯 80元

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▲ 牛肉湯餃 70元,水餃有10顆

更正一下,牛肉湯餃裡沒有蘭花乾,是我愛吃叫他多放的

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水餃有高麗菜跟韭菜兩種,不過每天數量有限,如果賣完有時間會現包,不然就只能選剩下的口味,記得先問問

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他們的水餃也不錯,皮很Q,加在牛肉湯更棒!

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最後還有一個甜點「冰糖銀耳蓮子湯」,一杯才35元,完全用冰糖去熬,銀耳被熬到很軟爛,蠻好喝的,我有帶回家給J女神當點心,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

 儒億飯擔小火鍋

地址:台中市西屯區福瑞街160號

電話:04-24639196

營業時間:早上11點~晚上9點 週日公休

用餐時間:2015.07.07

本篇文章由新入手相機「SONY A7II」拍攝

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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