文章最後更新時間: 2022-06-19 / 作者: 酒雄
老常在麻辣鍋｜不同於輕井澤火鍋系列的個人鍋傳統，「老常在麻辣鍋」是走共鍋、鴛鴦鍋的方式，經過開業一年的淬鍊，老常在麻辣鍋也站穩腳步，即便是平日時段，也有不少支持者前來用餐，再次回訪老常在，覺得皇后雙人套餐很超值，尤其冷藏肉好吃，服務也很讚真的是大家商務、家庭聚餐的好選擇！
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本文摘要
老常在 在哪
老常在麻辣鍋
地址：台中市南屯區公益路二段242號
營業時間：11:00~02:00 （7~8月宵夜場營業時間延長至凌晨四點；最後點餐時間：凌晨三點）
訂位專線：04-2258-1119 (接電話時間：09:30~04:00)
訂位網站及完整菜單：點我
粉絲團：點我
一訪文章：
老常在麻辣鍋 停車場
▲ 當日我們停在惠文路上的惠文停車場，從店內步行距離約5分鐘，是附近離最近的停車場。
老常在 用餐環境
「老常在麻辣鍋」中國風的裝潢，隨處可見的石獅子跟老物家具，配上入口處的大紅燈籠，是不是覺得很有氛圍呢？寬敞舒適的用餐環境，如果不是台中人，真的不敢想像這樣的餐廳會是平價消費，但輕井澤集團總是能滿足我們的期待。想想看如果訂這樣的餐廳來招待外地來的客人，是不是能讓他們感到非常驚豔，而我們也會相當有面子呢？
「老常在麻辣鍋」提供多間包廂，如果是商務聚餐，款待重要的人，或者想跟家人享受不受打擾的天倫之樂，包廂是很棒的選擇。(每間包廂的低消為6000元。)
▲ 很熟悉的醬料區，輕井澤火鍋系列店都有，白飯可自由取用。
老常在 菜單
▲ipad點餐 除了紙本菜單可以參考之外，基本上是使用IPAD點餐，非常直覺簡單，也可以減少漏單問題。
▲ 每人鍋底費118元，低消288元(不含鍋底費)，鴛鴦鍋則每桌需加150元。雖然也可以單點，但還是建議加點套餐，會划算很多。各種鍋底不管是麻辣鍋、高粱酸菜白肉鍋、牛肉清湯鍋都能無限續加底料，最後吃完也可以外帶，雖然不是什麼新奇的方式，但還是大家最能接受的模式。(消費金額需加10%服務費）
看完整菜單：點我
▲ 皇后套餐(雙人) 1888元
我們直接封頂點「皇后套餐」，其中肉品包含冷藏頂級黑豚嫩肩、冷藏去骨肩小排、冷藏去骨牛小排、滑嫩雞柳，而所有套餐都包含以下內容：海鮮(鱸魚、草蝦)、餃類拼盤(魚餃、蝦餃、蛋餃)、丸類拼盤(黃金炸彈、和美丸)、蔬菜盤(大白菜、水蓮菜)、菇類盤(金針菇、黑蠔菇)、泡菜一份、飲品兩份、甜點兩份。
我們選擇的鍋底為老常在麻辣鍋+高粱酸菜白肉鍋（含白肉乙份），麻辣鍋的鴨血、豆腐可以無限續加，酸菜白肉鍋的酸菜可無限續加。「老常在麻辣鍋」不改輕井澤系列的傳統，都是走裝潢細緻，價格平實，保證餵飽所有人的路線，相信是台中人吃鍋的好選擇。
「老常在麻辣鍋」也跟「湯棧」一樣，提供許多冷藏肉品選擇，吃起來會比一般肉品多汁、並且更加鮮甜，如果對肉質比較有要求的饕客，雖然會貴一些，但還是建議選擇冷藏肉，肯定不會後悔。
▲「老常在麻辣鍋」以大紅袍等多種中藥材燉煮而成，口味香、麻，不會過辣，很符合多數人的口味。辣度也可以調整，記得跟店員交待。
▲高粱酸菜白肉鍋底 加入高粱提味，並放入大量蝦米，鮮味厚實，且不會太酸，我個人是滿喜歡的，但如果堅持酸菜一定非常酸的朋友，可能要斟酌一下。
▲特級豬腹肉（酸菜白肉鍋附贈） 油脂豐富的白肉，非常適合跟酸白菜一起使用。
▲冷藏肉三層架 由上至下：去骨牛小排、去骨肩小排、頂級黑豚嫩肩
▲ 由右至左：去骨牛小排、去骨肩小排、頂級黑豚嫩肩
去骨牛小排的肉質最嫩，適量油脂吃起來很開胃；去骨肩小排比較有口感，大部分是瘦肉，感覺更健康；頂級黑豚嫩肩完全沒有豬肉腥味，豬肉鮮甜，很適合麻辣鍋，據說這是比霸王肉盤更上一級的高級黑豬肉。
▲霸王冷藏黑豚嫩肩 598元 (單點)
如果是無肉不歡的肉肉派，不妨點份霸王冷藏黑豚嫩肩，超大瓷盤重量上桌，單純點來拍照也很有氣勢。幾十片冷藏黑豚就這樣排在眼前，應該不會再說肉吃不夠了吧？
痛快吃肉，就在老常在麻辣鍋。
麻辣鍋跟酸白菜，你比較想吃哪一種呢？
▲ 滑嫩雞柳、手工丸類：黃金炸彈（大花枝丸）、和美丸（內含豬肉餡）、江技舊記餛飩(單點) 98元
雞柳不管是煮麻辣或酸菜，都非常適合，而且真的如其名，只要不是真的煮太久，吃起來一點都不柴。丸類兩種都不馬虎，江技舊記內餡紮實，可以點來嚐鮮看看。
▲ 川味涼粉 75元
涼粉辣度適中，口味稍稍酸甜，如果不想吃白飯，不妨點來吃！
▲ 海鮮盤：鱸魚、草蝦、龍膽石斑(單點) 298元、特選大蛤蠣(單點) 238元、澎湖極鮮小管 298元
龍膽石斑膠質豐厚，肉質扎實，口味鮮甜，非常耐煮，建議煮10～15分鐘；大蛤蠣份量十足，愛蛤蠣朋友不要忘記點哦！小管下酸菜鍋，煮起來特別鮮甜。
▲大根蝦滑 148元
這售價竟然有蝦漿又有整隻蝦，這真的很划算，吃起來滿滿鮮味，不管是下麻辣或酸菜鍋都很棒哦！
▲ 附餐飲料（可選）、餐中甜點：石蓮花冰沙
▲兒童餐招待：肉鬆飯 給小朋友使用，一開始就會先上，真的很貼心！
▲附餐甜點 抹茶冰淇淋、紅豆紫米粥、黑糖凍
食後總評論：
「老常在麻辣鍋」裝潢氣派，平價消費、環境舒適，還有隱密性非常高的包廂，不管是家庭聚餐、商務請客，都是不可多得的選擇！尤其為了喜歡大口吃肉的朋友，推出氣勢磅薄的巨型肉盤，滿足不少消費者的「肉慾」！而且對肉質講究的朋友，也可以選擇各種冷藏肉，想吃海鮮，也有很棒的蛤蠣、小管、龍膽石斑可以選擇，真的是皆大歡喜！
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