文章最後更新時間: 2019-02-06 / 作者: 小剎
漢來軒 | 小剎來分享台中尾牙春酒餐廳「漢來軒」，聽說他們家的片皮鴨合菜也超好吃，我們剎有其食編輯部今年尾牙就選在這裡，有師傅現場片鴨秀，還有波士頓龍蝦、花雕年糕蒸蟹、水煮魚都好好吃喔~大家快一起來看看吧~
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漢來軒台中店
地址：台中市西區台灣大道二段459號 廣三SOGO百貨13F
電話：04-23196899
營業時間：午餐11:30~14:00 假日 11:00~14:30 晚餐 17:00~21:00
粉絲團：點我
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漢來軒之前就來吃過，覺得挺好吃的，服務也很到位，當時就覺得很適合尾牙聚餐，所以我們今年尾牙就來這裡吃囉~ 一行人8大1小吃的很開心，我們點了一個片皮鴨精選合菜，還有幾道新菜色！
漢來軒 片皮鴨合菜菜單
▲ 漢來軒合菜的選擇不只這些，但總覺得特別的日子應該要吃片皮鴨嘛~ 有兩種價位可以選擇，大家可以依人數來決定，不夠的可以再另外單點。
▲ 我們總共吃了7530元，平均一個人大約800多，真的好吃又划算啊~(吃不完還打包回家XD)
▲ 百花茄子胡桃沙拉、干烹辣子雞
百花茄子胡桃沙拉，茄子燒到非常入味，吃起來軟爛，醬香濃郁好吃，再搭配爽口的生菜、核桃，口感很有層次，中西合併的很巧妙。
干烹辣子雞，這道最厲害的是雞肉完全不油，帶雞皮的口感吃起來酥脆，很像我在日本居酒屋中吃到的炸雞皮的口感，辣度對我來說算是微辣，但非常香！
▲ 蒜蒸波士頓龍蝦
波龍挺新鮮的，經過蒜蒸之後再放上大量的蔥，味道十分鮮美，而且蝦殼都有先敲碎過，蝦肉很容易取下來。
▲ 明火煲例湯
用一個小甕上桌，利用慢火把所有食材煮透，精華都融合在湯裡，非常濃郁好喝，他們家是以川粵料理為主，再加以創意變化，所以煲湯自然沒話說，每次來都覺得他們家的湯是必點！
▲ 蜂巢酥炸蝦 260元、XO醬百花油條 220元 (NEW)
炸蝦居然用蜂巢來裝，真的是很特別，旁邊有附酸甜醬汁給你沾，蝦子裹上外皮再去炸，外酥內嫩而且腸泥也清的很乾淨，這道小朋友應該也會喜歡。
XO醬百花油條，將新鮮手打蝦漿釀入油條，入鍋油炸後，淋上特調xo醬汁，酥脆爽口。
▲ 果香掛爐片皮鴨 登場！
▲ 師傅看到我們這麼多相機、還打燈的陣仗還能保持冷靜，果然是身經百戰，看著師傅手起刀落，俐落把鴨子一片一片取下來，一切開那個湯汁噴出來，看得我們好餓啊！！！
三兩下功夫就切好一大盤了，師傅還特別把比較脆皮的部份放在另一小盤裡，那幾塊適合直接吃，一咬下去汁就口中就爆出來，好好吃喔~
旁邊的配料有甜麵醬、跳跳糖、小黃瓜、三星蔥。
馬上來包一個餅皮吃吃看，餅皮略微厚一點，口感QQ的，記得要趁熱吃，冷掉會硬一點，而且因為折起來比較難打開；說說鴨肉的部份，皮酥肉嫩，加上甜甜的甜麵醬、三星蔥等配料口感非常有層次，而且有加入跳跳糖，多了一點驚奇感！
▲ 濃湯浸菜苗
▲ 川滬老鹹菜水煮魚 280元
使用自然發酵老鹹菜入菜，將新鮮鱸魚片，豆芽，金針菇川燙，再加入小米椒入鍋煨煮調味，味道微酸香醇又帶點小米椒的微辣，是川菜中的經典名菜！
魚肉非常軟嫩，湯非常好喝，有鹹菜的鹹香及魚鮮跟一點點辣。
▲ 蒜蓉蒸生蠔 330元
小夥伴們表示：如果是生吃這麼大的生蠔不太敢吃，但這個有用蒜蓉蒸過，不會那麼生，就敢吃了而且也很肥美！
▲ 蝦干順德小炒王
採用香港特有魚貨蝦干，搭配老豆乾，黑毛豬五花肉，及韭菜花，中芹大火快炒，品嘗時鹹香夠味，適合配飯下酒，是一道傳統粵菜小吃。
▲ 川蜀麻婆豆腐 180元
▲ 花雕年糕蒸蟹 1180元
新鮮沙公先蒸約七分熟，將清蒸沙公時所留下的鮮甜湯汁加上蛋液與些許花雕酒拌勻，與沙公一起再蒸煮約4分鐘即出爐。
新鮮蟹肉飽滿、口感紮實、滋味鮮甜，搭配飽吸蟹香與花雕酒香氣的細緻蒸蛋及軟滑寧波年糕，是漢來軒鎮店招牌料理。
螃蟹非常新鮮，而且居然還用蒸蛋的方式來作，真是挺有創意的！蒸蛋裡面還有切成片狀寧波年糕，軟Q軟Q的非常有口感。
▲ 漢來軒精緻港點七寶盒
哇塞！這根本是月光寶盒嘛~~
各式精緻港點排列在OREO上面，像件藝術品一樣，我們同時發出了哇聲~~~
不僅造型好看，也很好吃。
▲ 熔岩黑金包
上面真的有刷上一層金箔，一整個超有質感！中間是芝麻餡，一打開就流下來，哇~~就是流沙包來的，芝麻香氣十足，包子外皮口感也是軟Q，非常好吃
片皮鴨的第二吃我們選的是「酸白菜鴨架濃湯」 ，湯非常好喝，而且在這麼多道菜連翻夾攻下，再上來這道菜，我覺得可以解膩剛剛好，而且鴨架上的鴨肉也還蠻多的。
▲ 剎有其食編輯部大合照，亞亞也有比YA喔~
食後總評論：
整體來說，漢來軒依舊有維持他們的水準，片皮鴨好吃，而且菜色有很多變化，川菜、粵菜都有，可以迎合大部份人的口味，不管是尾牙、春酒、圍爐聚餐都很適合，有需要的話快點打電話訂位吧~
小剎也代表剎有其食編輯部祝大家新年快樂，新的一年我們有許多新企劃，實體試吃會 / 美食節目 / 小剎廚房第二季 / 台中好厝邊等，敬請期待囉~
食記給大家參考了，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！也請看看新文：
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