漢來軒台中店 | 台中廣三SOGO美食 精選16道菜攻略 桌菜、點心都有 今年尾牙就選它了 (13樓/菜單)

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漢來軒台中 | 新店快報!漢來美食集團上個月開了「漢來上海湯包」之後,沒想到這個月又開漢來軒台中店了!位於台中廣三SOGO百貨,結合粵菜、上海本幫菜、四川菜等菜系,有桌菜合菜、也有港式點心、粥飯麵等,菜色很齊全,不管是少人數、多人數都很適合,快來看看小剎幫大家做的搶先報吧~

■ 2訪更新:漢來軒 | 台中尾牙春酒餐廳 片皮鴨一鴨兩吃合菜 花雕年糕蒸蟹 水煮魚

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漢來軒台中店

地址:台中市西區台灣大道二段459號 廣三SOGO百貨13F

電話:04-23196899

營業時間:午餐11:30~14:00 假日 11:00~14:30 晚餐 17:00~21:00

粉絲團:點我

漢來美食旗下重點品牌「漢來軒」,在台中開出全台首店,就位於台中廣三SOGO百貨的13樓,旁邊還有小剎之前介紹過的「大阪王將」,據說下個月還有一個美式餐飲品牌會進駐廣三SOGO,看來餐飲品牌也變成各大百貨兵家必爭的項目,讓人非常期待啊~

一進到裡面發現比「漢來上海湯包」大得多,總共有25桌共80席,還有6間包廂,可容納68人,若有小型尾牙或是婚宴會場還可以規劃成18桌的桌宴場地。

漢來軒台中店今天是開幕第一天,除了包廂裡的媒體招待餐會之外,其他也坐了8成滿,大家消息怎麼都這麼靈通啊?哈

漢來軒的前身是翠園小館,也承襲了綠色的代表色,看得出裝潢非常用心,中式復古風格但不失新潮時尚感,有兩人、四人、圓桌等選擇。

包廂不多建議先預約,6個包廂有大、小,並有6000、8000、18000元不同的低消限制,詳情可以打電話去詢問:04-2319-6899

▲ 這是其中一間大包廂,可以坐16人。

▲ 這是最大的包廂「大樂廳」,右前方是最大的一桌,可坐16-20人,而且還有自動轉盤,超酷的!還有2組電視可供小型會議、同樂會,感覺我們剎有其食今年尾牙可以來這裡辦,呵呵

漢來軒台中店 菜單

在漢來軒品牌長羅嶸的主導下,粵菜、上海本幫菜、四川菜的完美結合,菜單太多頁了,品項多到爆炸,有大菜也有點心,全看你今天用餐人數多少來決定,另外也有桌菜及個人套餐,還有素菜的選擇。

有我最愛的上海菜「醃篤鮮」耶~下次一定要來點這道!

別忘了漢來集團也有「漢來蔬食」品牌,所以素菜也難不倒他們,哈

以下是我們本次吃到的菜色,有大菜也有點心供大家參考。

▲ 百花茄子胡桃沙拉 360元

沒想到是這麼西式的擺盤,茄子燒到非常入味,吃起來軟爛,醬香濃郁好吃,再搭配爽口的生菜、核桃,口感很有層次,中西合併的很巧妙。

▲ 蜜汁烤松阪豬 320元

看起來像是叉燒肉的做法,但改用松阪豬來製作,厚切具彈性的口感讓人印象深刻,上面的蜜汁甜而不膩,擠點金桔汁更加提味。

▲ 果木烟燻茴香骨 480元 (4隻)

這道剛上桌的時候看到一個充滿煙的密封罐覺得很新奇,服務人員會幫你打開且把排骨夾出擺盤,裡面有四塊豬肋排,類似無錫排骨的做法,加入紅糟、番茄醬與蠔油先炸後滷約40分,再用龍眼木與八角、桂枝等藥材煙燻5分鐘,上桌前裝到密封罐裡,再點一根果木,讓排骨二次吸附煙燻香氣,一打開煙燻香氣撲鼻,也太香了吧~

醬汁整個煮到收汁,豬肋排口感軟爛,骨肉可以輕易分離,好好吃喔~真的可以列為必點!

▲ 拌烤杏鮑菇鮮蝦 480元

這道把杏鮑菇切成薄片,放上幾隻去殼的鮮蝦,再淋上胡麻醬,吃起來清爽好吃,擺盤也很漂亮。

▲ 文火炆牛肉 520元

他們的餐具擺盤都很講究,看起來不像一般傳統的中菜,西式的擺盤讓人有耳目一新的感覺,這道就是讓我有這種感覺。

這道菜是漢來軒上海店的招牌菜,是羅嶸主廚為了上海店開幕時所設計的,使用澳洲牛腱肉來製作,共有8塊,煮到非常軟爛,尤其是筋的部份,吃起來軟Q入味,旁邊的櫛瓜也是西餐中比較常見的,沒想到意外的搭,我覺得好好吃喔~可列為本日mvp

▲ 金沙蒜香焗海蝦 380元

有點「避風塘」式的做法,蝦子炸過備用金沙指的是鹹蛋黃,先炒香之後再加入蝦子一起炒,旁邊有許多超香的蒜酥,每道都好開胃喔~很想點白飯來配,但有忍住因為有太多好菜了,哈哈

▲ 干烹辣子雞 320元

用一個看起來很厲害的鍋子裝,一開始還以為是火鍋,打開原來是辣子雞?!去骨雞肉塊先醃漬花椒油、鹽等調味料,再下鍋炸2分鐘,再跟辣椒、花椒一起快炒,這道最厲害的是雞肉完全不油,帶雞皮的口感吃起來酥脆,很像我在日本居酒屋中吃到的炸雞皮的口感,辣度對我來說算是微辣,但非常香!吃的時侯會很想搭配邪惡又冰涼的飲料,你懂的,呵呵




▲ 蜂巢荔枝羅漢齋 320元

目前為止道道都有小驚喜,但這道讓人更是驚豔,底下的蜂巢居然是芋頭來的! 不愧是廣東功夫菜,要先把芋頭蒸熟打成泥狀,再用模具弄成蜂巢狀,下鍋油炸就會變成底座,再加上蓮藕片、玉米筍、蘿蔔、蘑菇等,讓我覺得很像麵包盅的做法,又是一道中西合併的創意結合,妙啊!

吃的時侯要切開來吃,這樣才能吃到全部的配料。

外層的芋頭有兩種口感,炸過的酥脆及內層的軟綿芋泥,加上有猴頭菇、玉米筍等,吃起來口感非常有層次,鹹甜交織挺有趣的味道。

▲ 天麻燉魚皇 580元

一大盅湯,裡面配料非常豐富,有炸過的魚、小排等,裡面還放了天麻等中藥材,喝起來溫潤好喝,亞亞更是一口接一口停不下來,哈哈

▲ 熔岩黑金包 3顆115元

上面真的有刷上一層金箔,一整個超有質感!

中間是芝麻餡,一打開就流下來,哇~~就是流沙包來的,芝麻香氣十足,包子外皮口感也是軟Q,非常好吃

▲ 奶皇流沙包 3顆115

吃完黑的,再吃白的,奶皇流沙包是亞亞的最愛,我們也都是每看必點!漢來軒的奶皇流沙包真的很流!中間內餡像山崩一樣流下來,奶味十足還帶點鹹蛋黃的香氣,大小我覺得剛好,一人一顆差不多,冷掉也好吃。

▲ 松露蝦餃皇 3顆115元

薄到透光的餃子皮口感Q彈,咬開斷面秀給大家看看,吃得到紮實的鮮蝦,蝦肉脆彈,不用沾醬就很好吃了,上面黑色是松露醬,沒想到松露跟蝦子意外的搭,好吃~

▲ 網通鮮蝦腸粉 180元

港式中的炸兩是使用油條來製作,但因為油條比較硬,所以他們改用「米網」炸完之後不紮口,也更不油膩,腸粉醬汁是要吃之前再自己淋上去,鹹甜鹹甜,口感很有層次,中間也吃得到鮮蝦。



▲ 鮮蝦腐皮捲 3條 150元

這道也是我們家看到必點的菜色,外皮薄脆不油膩,蝦子飽滿,再沾一點梅林醬汁,酸酸的更解膩。

▲ 臘味煲仔飯 160元

沒想到他們也有做煲仔飯,口味上還是蠻傳統道地的,上面臘腸、叉燒還有肝腸鹹香好吃,底下白飯還有淋上醬汁,那香氣讓人一口接一口停不下來啊~~

▲ 驢打滾雪 138元

最後的甜點也頗具創意,驢打滾是紅豆麻糬加上花生粉,雪呢就是冰淇淋,又是一道中西合併的佳作。



今天還巧遇胡天蘭胡姐,我們兄弟受到她許多啟發,最近出了新書《天蘭尋味:胡天蘭的美味點評》還請大家多支持,從台灣頭到台灣尾,踏遍寶島南北,精選101家特色美食,愛吃鬼們一定要買一本跟我一樣當作聖經來拜讀啊~哈哈

 

食後總評論:

整體來說今天吃了這麼多菜,每道都很好吃,看得出主廚在設計菜色時花了不少苦心,加上環境、餐具上也搭配得宜,中西合併的菜色呈現更是相得益彰,讓人印象深刻,而且亞亞今天真的破記錄了,胃口大開吃了2顆奶皇流沙包、1顆黑金包,還有其他很多菜,感覺他非常喜歡漢來軒的菜色,呵  不管是少人數、多人數,想吃點心、或是桌菜都可以在漢來軒得到滿足,真的是不錯,大家有空快去吃看看囉~

推薦菜色:果木煙燻香骨、文火炆牛肉、干烹辣子雞、蝦巢荔枝羅漢齋、天麻燉魚皇、熔岩黑金包、奶皇流沙包、臘味煲仔飯、鮮蝦腐皮捲

最後感謝 漢來軒 的邀請,真是太好吃了,我們一定會常來報到的!食記給大家參考了,也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!也請看看新文:

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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