漢來蔬食台中店 | 台中素食 目前吃過最好吃的素食餐廳 素食圍爐尾牙宴首選 (SOGO百貨16樓/菜單)

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漢來蔬食 台中店 | 讓素食的朋友久等了,我們終於又要介紹台中素食餐廳,這家「漢來蔬食台中店」在高雄、桃園、台北都有分店,大家對漢來美食應該不陌生,之前小剎也介紹過漢來軒漢來蔬食的菜色大膽創新且不拘泥於形式,也沒有像一般素食餐廳那種「素味」,是一般葷食者也能接受的好味道,連吃素20幾年的剎媽也都覺得好吃,值得推薦給大家~一不小心點了太多種,本篇可以當作究極攻略XD

 

漢來蔬食台中店

位於廣三SOGO百貨的16樓,坐電梯一出來就是了,旁邊就是漢來海港餐廳台中店

店內的空間不算小,大約有十幾桌,都以兩人、四人桌為主,也有幾張可坐6-8人的大圓桌。

生意挺好的,還好我們有先訂位,被安排在唯一一個半開放式的包廂,強烈建議大家如果假日用餐人數多的話,先打電話訂個位是必要的!

先來壺熱茶,我們再來慢慢點餐,他們菜單真的有夠大本的!

漢來蔬食台中店 菜單

這裡用的蔬菜都是主廚從全台找來的有機食材,為了做出不輸葷食的素食料理,他們做了非常多努力在調整口味上,菜色變化也很多,中式、港式甚至西式的烹調方式都有,菜單上有清楚標出純素、蛋素、奶素等,能滿足各種不同需求的素食朋友。

如果像我們一樣選擇困難症發作時,可以照這頁來點,這些都是店內人氣菜單冬季新菜單,單點菜色大約都是2-3人份左右,人多的話就可以多點幾種來試試。

▲ 最後還有甜點,他們家的木桶有機豆花幾乎是每桌必點的!

▲ 三色藜麥蔬果沙拉 298元

藜麥是近年來的新寵兒,營養價值及膳食纖維都非常高,這道沙拉放了當季水果,像是藍莓、葡萄、草莓等新鮮水果還有生菜,再淋上酸酸甜甜的優格醬,真是好開胃。

▲ 莓果山藥泥

這道擺盤非常漂亮,淋上藍莓醬,山藥吃起來很細緻,味道酸酸的也是很開胃。

▲ 手工胡麻豆腐

這豆腐是他們自己用芝麻做的,先吃一口原味,芝麻香氣非常濃郁,口感像是奶酪一樣綿密,第二口再沾醬汁或是芥末一起吃,口感非常有層次,很厲害耶!

▲ 宮保猴菇素丁

三道開胃菜吃完了,再來吃個鐵板熱菜,剛上桌時還在滋滋作響,這道是用宮保雞丁的做法,用猴頭菇來取代,工序一個都沒少,猴頭菇還有先炸過,吃起來口感很Q彈多汁,旁邊還有豆薯,加上酸酸甜甜帶點微辣的醬汁,一整個很想拌飯啊~(辣度可以調整)

▲ 藜麥八寶菜飯 180元

這個八寶菜飯中加了松子、玉米、芋頭…等8種食材,藜麥也是其中一種,右下圖中小小一顆圓圓的就是藜麥,飯要先蒸過再去炒,再放到熱鍋中上桌,如果喜歡鍋巴的話,可以放一下再拌,底下會有酥脆的鍋巴可以吃。

▲ 茄汁白豆波特菇 320元

這道有點像西式紅醬的做法,裡面還放了白豆、波特菇、茶樹菇,茶樹菇要先烤出香氣,再去炸酥,再跟波特菇一起炒紅醬。

中間黑色這個就是波特菇,西餐中比較常用到,是一般香菇的3~4倍大,所以切成塊狀,口感很嫩吃起來非常保水,我第一次吃覺得挺好吃的耶,而且部份人不喜歡的乾香菇味。

▲ 老薑黑麻油燉盅 (冬季新菜) 180元

老薑用黑麻油炒過,再加入一些蔬菜、菇類、蒟蒻來增加口感,湯頭喝起來麻油香氣十足,幾口下肚身子非常暖,是冬天必備好湯啊!

▲ 葡汁八寶黑豆腐 (冬季新菜) 260元

這道超特別的,裡面有5塊自製黑豆腐,是用黑豆磨汁做的,豆腐咬開居然還有雞蛋、筍丁、南瓜、木耳、豆薯…等內餡,湯頭是南洋咖哩湯頭,味香但不嗆辣,還有素獅子頭(左下圖),也太厲害了吧~這已經超過我對素菜的印象了。

▲ 麻香拌米糕 (冬季新菜) 180元

這道跟老薑黑麻油燉盅很像,麻油跟老薑的香氣一樣很足,但吃完不會覺得燥,糯米軟Q挺有味道,放久會變硬,建議盡快完食。




 

▲ 陳醋香椿脆三絲 160元

這道是他們的招牌菜之一,是傳統炸春捲的變化版,中間有金針菇、筍絲等配料,口感很有層次,沾點胡麻醬吃別有一番風味。

▲ 芝麻流沙包 2個 76元

終於到了亞亞的最愛「流沙包」,因為素食的關係,流沙包只有做芝麻口味,輕輕從中間剝開,芝麻餡就這樣滾滾流出,好香啊~

亞亞:爸爸拍完!快拿來、快拿來~~(敲桌中)

▲ 紅油抄手 116元

紅油不太辣,抄手挺大顆的。

▲ 蜜汁叉燒酥 2個 86元

這道點心也是令人嘆為觀止,正面看非常有層次,點心師傅功力了得!

咬開中間的是蜜汁內餡鹹甜好吃,完全吃不出是素食啊~~好好吃喔~

▲ 泰式椒麻脆菇

這道就是素食的泰式椒麻雞,是用杏鮑菇去做的,吃起來真的挺像雞排非常脆口,沾點椒麻醬鹹中帶辣,夠味。

再來看看師傅正在製作點心,每一個都是現點現包,工序步驟紮實完全沒有用半成品。

▲ 千層蘿蔔絲酥角 2個 92元

外皮非常酥脆,咬開是滿滿的帶有水份的蘿蔔絲還有香菇丁,好有層次,喜歡吃蘿蔔的人千萬別錯過。



再來這道甜點也是非常”搞剛”,現桿一條等於一份。

▲ 栗果芋香黑麻糬捲 6個 156元

外層沾上花生粉,裡面是芋頭,甜中有甜,當飯後甜點吃剛剛好,再配上一口茶,心中浮現兩個字「滿足」~爽啊~

▲ 木桶有機豆花 156元

木桶有機豆花幾乎是每桌必點菜色,直接來上一大木盆,想吃多少自己挖,加上紅豆泥、糖水就是一碗超棒的DIY豆花,他們都是用是有機黃豆做的,豆花口感非常軟嫩,好吃~



漢來蔬食外帶年菜

 

食後總評論:

整體來說,漢來蔬食台中店的料理真是超乎我的想像,菜色大膽創新且不拘泥於形式,食材也都用的很好,吃的時侯老實說如果沒講,真的不會覺得在吃素食,也沒有像一般素食餐廳那種「素味」,是一般葷食者也能接受的好味道,雖然我平常也不太常吃素食,但漢來蔬食確實是目前我吃過最好吃的素食餐廳,連吃素20幾年的剎媽也都覺得好吃,值得推薦給大家~

最後謝謝  漢來蔬食台中店 的邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!也請看看新文:

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漢來蔬食 台中店

地址:台中市西區台灣大道二段459號16樓(廣三SOGO百貨)

電話:04-23253888

營業時間:平日11:30~14:00 17:00~21:00 假日11:00~14:30 17:00~21:00

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第13年,採訪國內外超過3000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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