文章最後更新時間: 2022-09-15 / 作者: 小剎
川麵道 | 今天小剎來介紹台中酸辣粉，「川麵道文心店」是中國老闆娘經營，主打四川麵食、熱炒、酸菜魚、烤魚等，「酸辣粉」酸辣好吃，還有四川最渣美食「渣渣麵」，環境舒服有冷氣，愛吃辣的朋友快一起來看看吧~
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本文摘要
川麵道
川麵道文心店
地址：台中市北屯區文心路四段824號
營業時間：11:40–20:40 (週二公休)
電話：04-22371733
粉絲團：點我
在google評論有4.7星高分，而且不是5星好評送小菜的喔~
川麵道文心店 在哪？
「川麵道文心店」位於文心路四段、昌平路一段交叉口，附近還有之前介紹過的「正東山肉圓、漢家園」；後來發現「川麵道」原來還有另一家分店在進化北路，賣的菜色略有不同，有我想吃的「串串香火鍋」，再找時間去攻略囉~
川麵道 店內環境
「川麵道文心店」裝潢簡單有冷氣，算是蠻乾淨的，一樓是以4人桌為主，大約有20席，另外二樓有圓桌及包廂。
這家是中國籍老闆娘經營，老闆娘對自己的料理很有自信，有空時會
川麵道 菜單
川麵道文心店菜單
有熱炒、水煮魚、酸菜魚、烤魚、麻辣小龍蝦等，麵食有酸辣粉、重慶小麵、還有有沒吃過的「渣渣麵」，光看菜名我都開胃起來了，呵呵
菜色的辣度都可以調整，從「微辣」開始到「大辣」，對不太能吃辣的J女神來說「微辣」就是她的「小辣」了，下次我也想挑戰一下大辣，哈
川麵道 酸辣粉
酸辣粉 100元
我點的是中辣，實際吃起來他們家的辣比之前介紹過的幾家酸辣粉都還要辣一點，裡面有放酸豆、黃豆芽、黃豆、香菜、蔥花等，辣椒還用了兩種、湯頭紅通通的，看起來很正宗啊！
我發現剛上桌時表面沒有冒煙，不過碗摸起來超級燙，原來是被上面的辣油給蓋住了，吃起來又酸又辣，好過癮啊！
他們用的「粉」也是紅薯粉，沒有「老棠酸辣粉」那麼粗，吃起來是軟Q口感且吸汁，很好吃耶！
而且有加入黃豆芽來增加口感，整體吃起來有粉的Q彈、黃豆芽的脆、黃豆的硬脆，很有層次~
老闆娘還特別過來問說好不好吃、湯是可以喝的！還教我怎麼把辣油撥開，喝得到下面的湯，我有喝了幾口還不錯~
川麵道 渣渣麵
渣渣麵 140元
有附一碗蘿蔔湯。
「渣渣麵」是道地四川小吃，老闆娘說她還特別去學習製作方法，工序非常複雜，每一個步驟都不能馬虎，雞胸肉先煮熟之後，先切成渣渣再去炒，炒肉時要不停翻鍋，怕它焦掉要小火慢炒，最後炒成像肉鬆狀才算完成，碗中拌入熟油辣子、花生、醬汁、蔥花香菜等調味料，剛上桌時完全看不到底下的麵！
老闆娘馬上來示範拌麵法，要把麵跟上面的渣渣及醬汁拌勻，底下的麵是細麵來的，拌了幾下之後，渣渣就整個化開，吸附在麵條上，好神奇啊！
吃起來麵條Q彈，渣渣細細、一顆一顆的看起來很像之前我們開團的「澎湖魚子醬」，吃起來也是有類似的口感，J女神很喜歡那種魚子麵拿來拌麵，這碗「渣渣麵」馬上變成她的新歡，呵~
這麼「渣」的口味，別的地方吃不到，記得點一碗來品嘗一下！
川麵道 酸菜魚
酸菜魚 小份 380元
光吃麵都沒有配菜，於是我們點了一份酸菜魚來搭配，剛好有小份的不怕吃不完，上面放了青花椒、 乾辣椒等，店員看我們想拍照，還說要不要再多拿幾根青花椒來裝飾，我們笑說不用啦~ 真實呈現就好，哈
裡面的魚用的是鱸魚，口感軟嫩好吃，好適合拿來做酸菜魚啊~
我們點的是「微辣」，微辣配上微酸，吃起來很開胃，湯頭不會很油膩，所以想當湯喝也是可以的喔~
放了很多豆芽、木耳、酸菜等配料，還有切片的蘿蔔吸飽了湯汁很好吃，今天點的三道都好吃，下次再回訪~
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台中酸辣粉
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