文章最後更新時間: 2022-12-05 / 作者: 小剎
老棠酸辣粉 | 今天小剎來介紹台中酸辣粉，「老棠酸辣粉」一剛開幕就變成人氣排隊店，老宅復古裝潢賣的是又酸又辣的「酸辣粉」，改良成適合台灣人口味，共有13種口味，吃起來Q彈吸汁非常涮嘴，還有麻辣燙串串可以搭配，愛吃辣的朋友快一起來看看吧~
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本文摘要
老棠酸辣粉 店家資訊
老棠酸辣粉
地址：台中市北區梅亭街464號
電話：0909239464
8/31-9/16試營運：11:00-14:00、17:00-20:00
9/9正式開幕：11:00-21:00
粉絲團：點我
老棠酸辣粉 在哪？
「老棠酸辣粉」位於梅川西路三段、梅亭街交叉口旁，是一間老宅改建的餐廳，看粉專上的介紹，原本他們是設定為酸辣粉外帶店，不過店面裝潢的很有復古味道，吸引不少想嘗鮮的客人，8/31才開賣就已經每天大排長龍，一開店就客滿了XD
老棠酸辣粉 店內環境
內用座位非常少，只有門口這兩桌 (11個座位)及裡面吧台 (4個座位)，人家真的是想開外帶店啊！
除非像我們一樣開店前10-15分鐘到場等待，不然會建議來外帶會比較適合喔~
老闆娘非常親切、客氣，一開門就先跟大家解說點餐方式並詢問先到順序，並給每一個人一張菜單，因為可以客製化酸度、辣度及放的配料，所以每一個人要填一張單，填好之後再去櫃台點餐。
老棠酸辣粉 菜單
老棠酸辣粉菜單
「酸辣粉」有13種口味，還可以加料，辣度、酸度及配料都可以客製化調整 (吃了一口發現太酸太辣也都能調整)，當然如果你完全不吃辣的話，也可以點「高湯粉」，另外還有「麻辣燙串串」可以點來吃看看。
我們是第2組客人，所以拿到2號、3號，為什麼會這麼早？你就當作是把吃人氣拉麵的精神拿出來就可以順利吃到了，呵
櫃台
現場只有老闆夫婦兩人在為大家服務，點餐、餐點都需要小等一下，如果趕時間的人就沒那麼適合囉~
「麻辣燙串串」是放在冰箱裡可以自取，再放到櫃台結帳。
有牛肉、豬肉、雞肉、丸子、甜不辣、小香腸、木耳、茄子…等，一串都是13元，蛋餃40元、米血糕30元、蔬菜杯30元。
飲料有冷泡茶、酸梅湯、烏梅汁、鮮榨檸檬汁，茶類的瓶子還挺好看的。
小葉紅茶 50元
喝起來細緻滑順不苦澀，尾韻還帶果香味，(J女神說是果酸味)，附的杯子挺好看的，是解辣的好朋友。
因為坐在吧台席的關係，所以有看到製作過程，右邊大方桶裡面就是酸辣粉的粉了，呵
酸辣粉
牛三寶酸辣粉 150元
我選「中辣、微酸」，然後配料是「全加」，有蔥、香菜、花生、榨菜、豆芽、麻，湯碗選的很好看，連湯匙也有配色到，讚讚！
這個角度再拍一張，看起來也太美了吧！完全不像一般印象中的酸辣粉，如果有酸辣粉選美比賽，這碗一定有前三名！
本身終生肉控當然是先吃肉，「牛腱」滷到很入味且軟爛，一份居然給了4塊，加上牛肚、牛筋居然只比原味多50元，真的很佛心啊！
「牛筋」也是整個滷透，軟爛中還帶有一點Q度，這個我喜歡！
「牛肚」的表現也不錯，口感Q彈不會咬不爛。
攪拌前先喝一口湯頭，是高湯加入酸味的感覺，因為沒有看到正宗酸辣粉會放的「酸豆」，所以不太確定它酸味的來源是什麼，但以我平常不太吃酸的人來說，點「微酸」已經挺酸了。
再來還是要攪拌一下才是完全體。
攪完之後果然又酸又辣，這時也不顧得很熱了，馬上吃起來，越吃越爽，哈哈
酸辣粉的「粉」圓圓粗粗的，是紅薯粉做的，看起來透明像冬粉一樣，不過要粗很多，口感也更加有彈性，而且還很吸汁！
吸飽湯汁的酸辣粉，又酸又辣，每一口都能感覺Q彈的口感，這就是酸辣粉的魅力所在了，有吃過的人一定能感受到我寫的，呵呵
餛飩酸辣粉 130元
J女神點的是「微辣、酸」，然後只加「香菜、蔥、榨菜、豆芽」，不過上桌時還是被加了花生XD
我還是第一次吃到酸辣粉有加「餛飩」，「餛飩」看起來是手工包的，裡面肉餡紮實，味道鮮美，口感不錯耶~
酸度、辣度自己調整，像J女神很能吃酸，辣就不行，在這裡就能滿足每一個人的需求，然後她說「微辣」就覺得有辣了，呵呵
麻辣燙串串
麻辣燙串串 一串13元×5串
感受一下麻辣燙的吃法，燙完之後上面還會灑上香辣粉，辣度約小辣程度，個人覺得還行，可以點幾串來過過癮。
邊吃邊爆汗的把酸辣粉吃完了，連湯也喝光光，呵呵
雖然少了酸豆，不過我覺得加榨菜也是不錯，跟花生一起提供了爽脆的口感，也不會那麼油膩，敢吃酸、吃辣的人一定要去試試。
11點45分離開時已經開始排隊了，想吃又不想久等記得早點到場囉~
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台中酸辣粉
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