Chill men | 70年老宅新靈魂 炒麵配脆皮紅糟肉 甜點「豬血糕、阿嬤牌提拉米鮮」(已歇業)

文章最後更新時間: 2023-04-23 / 作者: 小剎

Chill men | 今天小剎來介紹台中老宅炒麵， 「Chill men」是70年老宅改裝而成，老闆跟老闆娘兩人把傳統的炒麵、紅糟肉、豬血湯做出了新變化，台式小吃注入新靈魂，還有甜點「豬血糕、阿嬤牌提拉米鮮」也是必點！大家快一起來看看吧~

Chill men

Chill men

地址：台中市中區興中街20號
營業時間：09:00–18:00 (星期二公休)
電話：04-22215066
粉絲團：點我

Chill men 在哪？

▲ 「Chill men」位於興中街、第二市場的外圍，所以也可以算得上是第二市場美食，據說是70年老宅，剛好夾在兩間玩具雜貨店中間，店門口不太好停車，停機車還OK，建議可以停在「大誠立體停車場」再步行約4分鐘可到。

Chill men 店內環境

▲ 「Chill men」是一間70年老宅，由老闆「BOBO」及老闆娘兩人主理，店名 「Chill men」諧音也是炒麵，他們多年在外闖盪在各大餐廳服務過，最後決定回到家鄉築夢打拚，運用所學將台式炒麵、小吃等融入西餐元素，變成更精致的版本；我今年4/24剛開幕的時候就有去吃過，不幸中間就遇到疫情無法內用，直到8月疫情好轉才又開放，我們去了2次本想私心收藏，不過獨吃吃不如眾吃吃，好店必需有更多人支持能走的更遠，你說是嗎？

座位區主要在二樓，一上樓就可以看到很漂亮的地板花磚、傳統木窗等，漆上年輕的配色，復古又新潮。

 「Chill men」座位以2人、4人桌為主，在這種環境下吃中式早午餐、炒麵、豬血湯等感覺別有一番風味，呵~

開水要自取，還有炒麵神器「東泉辣椒醬、五香醋」都有，我給過~先加50分，哈

杯子還是保力達B耶！「明阿載ㄟ氣力給你傳便便，保~力~達~B」的廣告詞我還想得起來，哈哈

Chill men 菜單

▲ 菜單，主食有魯肉飯、炒麵、白飯，私房菜的選擇也有好多種，都可以加69元增加主食及豬血湯變成套餐，我吃過「橙香鴨肉炒手、古早味燉菜、煙燻腐皮卷、脆皮紅糟肉」都挺好吃的，我們每次來都吃好飽，一餐當兩餐吃XD

▲ 茶、甜點也挺有特色，個人覺得甜點也是必點！

今天我跟J女神兩人來攻略，記取上次吃太飽的教訓，這次決定點一種主食「炒麵」就好，還有每次必點的「脆皮紅糟肉」，就是我們開啟這家店的起手式，哈哈

脆皮紅糟肉 178元

「脆皮紅糟肉」使用台灣酵素豬、天然紅糟來製作，給大家看看斷面秀，不像一般坊間是炸好放在旁邊，等客人點餐切一切就上桌，他們是現點現炸，炸到外皮酥脆，中間還吃得到一點肉汁，鹹度適中不用再淋醬就很好吃了 (當然加了東泉會更棒，哈)

旁邊還有生菜、藜麥，所以當作是一道溫沙拉也是可以的。

舊版的脆皮紅糟肉

第一次來的時候覺得吃起來溫溫的，肉雖然很嫩但少了一點傳統印象中紅糟肉紮實的口感，我有建議他們改良，沒想到這次來已經改版完成，現點現炸，有酥脆也有熱度，更好吃啦~ 讚讚！

外酥內啾西的紅糟肉你也想來一塊嗎？

炒麵2.0  78元

老闆把名字取做「炒麵2.0」就是把傳統炒麵做了一些改良，不是只有麵跟肉燥而己，還加入紅蘿蔔絲、豆芽等，再加入吃得到肉塊的手切滷肉，老闆說手切還是比機器絞肉更好吃，不過肥瘦肉的比例都要自己調整，更加費工費時，但這就是他們的堅持~

洋蔥小火慢慢炒至焦化帶出甜味，再加入數種香料一起來，其中一種是來自台灣東部的「刺蔥籽」有著檸檬、香茅的氣息，以及花椒般的柑橘花香與強烈的辛麻感，味道很有層次值得細細品嘗。

麵條吃起來Q彈且吸汁，不像是一般用的鹹麵，也是像義大利麵一樣現點現炒，好好吃啊~

當然，如果你是「東泉派」的信徒，不用多說加東泉就對了，哈哈

橙香鴨肉炒手 135元

「橙香鴨肉炒手」外皮Q彈、燻煙鴨肉內餡非常紮實，不用擔心咬不爛，上面淋上金桔醬汁及辣油，有點像紅油炒手的感覺，但沒那麼辣。

煙燻腐皮卷 142元

雞捲是蠻傳統的台式小吃， 「Chill men」把它改良成「煙燻腐皮卷」使用天然豆皮來包內餡，炸完之後更加酥脆，中間內餡是豬肉及蔬菜組成，口感很有層次。

旁邊的醬汁是「煙燻辣根醬」，「辣根」又稱西洋山嵛菜，口感近似芥末，但比芥末細緻且溫和，在歐陸料理中常用的佐料，搭配牛肉料理、烤雞、火腿、德式香腸、燻鮭魚以及各式海鮮，他們把它調製成適合「煙燻腐皮卷」的味道，微微辣非常好吃。

豬血湯

這跟一般印象中也不一樣，湯底主要由豬骨、黃豆長時間熬煮成乳白色，滑嫩的豬血再加入酸筍、滴上幾滴辣油，喝起來好舒服啊，非常開胃！

古樹紅茶 100元

這款紅茶帶有一點木質香氣，不苦澀尾韻有一點點回甘，容器很特別，可以慢慢品茶。

Chill men 甜點

阿嬤牌提拉米蘇 180元

剛剛覺得主餐已經很好吃了，沒想到甜點更是讓人眼睛為之一亮，都是出自老闆娘之手，像這道「阿嬤牌提拉米蘇」就很顛覆我們對提拉米蘇的想法，使用了梅酒、日本靜岡抹茶入菜，底下是泡過抹茶液的自製手指餅乾，再加上梅酒馬斯卡邦起司，旁邊還有一顆自醃梅子，一入口梅子的酸甜滋味直衝腦門，好好吃啊~

豬血糕 120元

看起來真的有87%像，但其實是用新竹福源芝麻醬、法國乳酪來製作，芝麻香氣非常濃郁，上面再灑上鹽之花酥粒，口感更加有層次，芝麻控們千萬別錯過。

口感像芝麻口味的起士蛋糕，鹹甜適中不會膩，冰冰涼涼爽口好吃。

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