文章最後更新時間: 2024-06-24 / 作者: 小剎
今天小剎來介紹台中牛肉麵，「小眷村牛肉麵重慶店」走的是眷村裝潢風格，生意非常好假日常常要排隊，主打「香麻川辣、濃郁紅燒、清燉」3種系列牛肉麵還有乾麵、湯麵、臭豆腐、水餃、紅油抄手、滷味…等。選擇非常豐富，這次吃到「川辣半筋半肉麵、剝皮辣椒雞麵」都很好吃，還有名字有點嚇人但實際很好吃的「清燉老鼠麵」，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
小眷村牛肉麵重慶店
小眷村牛肉麵重慶店
地址：台中市西屯區重慶路199號1樓
電話號碼：0906191358
營業時間：11:00–14:00, 16:30–20:00
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小眷村牛肉麵重慶店 在哪？
「小眷村牛肉麵」印象中有好幾間分店，我們去的是「小眷村牛肉麵重慶店」，位於重慶路、永昌街交叉口，大仁國小的對面，藍綠色扛棒還蠻好認的！
小眷村牛肉麵重慶店 店內環境
「小眷村牛肉麵重慶店」的裝潢很有眷村風格，店門口有貼春聯、上面還有精神標語，呵
「小眷村牛肉麵重慶店」店內為老宅改建，保留了磨石子地板、牆上也掛上國旗，延續著眷村風格；座位數其實不算多，目測大約20幾席而己，座位以2人桌為主，人多可以併桌。
採自助式點餐，一進來就自己找座位，劃好單要先去櫃台買單。
小眷村牛肉麵重慶店 菜單
小眷村牛肉麵菜單
不愧是牛肉麵專門店，牛肉麵有「香麻川辣、濃郁紅燒、清燉」3種系列，有牛肉、牛筋、半筋半肉、滿漢等選擇，其他還有乾麵、湯麵、飯類、臭豆腐、水餃、紅油抄手、湯品、小菜、滷味等，選擇非常多，也有套餐可選。
招牌菜色可參考牆上，看起來都好好吃的樣子😆
餐具、調料要自取。
沒想到光是辣醬就有3種！「油潑辣籽、獨家辣牛油、獨家湖南辣醬」，旁邊還有酸菜，我吃完覺得辣度排名是 獨家辣牛油 < 獨家湖南辣醬 < 油潑辣籽，對我來說算是微微辣到小辣左右的程度，加完也提香許多，讚！
剝皮辣椒用的是花蓮的。
小眷村牛肉麵重慶店 好吃嗎？
豬耳朵 40元、滷蛋 15元
「豬耳朵」切的不錯，每一塊都有脆脆的軟骨，會再淋上醬油。
川辣半筋半肉麵
川辣半筋半肉麵 扁拉麵 220元
川辣是他們菜色中最辣的系列，湯色看起來很深、帶點辣油的紅色，喝起來醬香味道濃郁又香又辣，很好喝~
我後來有加「獨家辣牛油、油潑辣籽」來試試，「獨家辣牛油」加完之後辣度雖不明顯，但多了牛油香氣，變的更濃郁了，個人覺得必加！
「油潑辣籽」是偏辣油，但有加入乾辣椒粉，所以讓湯頭多了點辣椒顆粒的口感，我覺得跟牛肉麵也很搭。
牛肉應該用的是「牛腱肉」，燉煮到非常軟爛入味，一咬就整個化開了！
「牛筋」煮到軟中帶Q，是我喜歡的口感👍
麵條選的是「扁拉麵」口感彈牙且吸汁，咻咻咻吃的很爽！
剝皮辣椒雞麵
剝皮辣椒雞麵 扁拉麵 160元
如果不吃牛肉又稍微敢吃一點辣的話，可以點「剝皮辣椒雞麵」來吃看看，雞湯加入剝皮辣椒之後變的更鮮甜帶些微辣，也很好喝耶！
「雞肉」選用去骨雞腿肉切片，口感微Q不會乾柴，本身味道較淡，要沾點他附的「辣椒醬油」一起吃。
「扁拉麵」配這個剝皮辣椒雞湯也很搭👍
清燉老鼠麵
清燉老鼠麵 刀削麵 105元
這個老鼠麵並非真的用「老鼠」來製作，而是選用豬後腿的豬腱肉，據說每隻豬只有兩塊，因為形狀像老鼠而得名，就像「菊花肉」並不是真的菊花而是嘴邊肉一樣，千萬別搞錯了XD
「豬腱肉」切成片狀，雖然是瘦肉居多，吃起來很軟嫩不會乾柴耶~
湯頭是像大骨湯一樣簡單好喝，選了「刀削麵」口感很Q彈吸汁，比「扁拉麵」更有勁道喔~
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