文章最後更新時間: 2024-06-12 / 作者: 小剎
今天小剎來介紹台中臭豆腐，「嗩霖臭豆腐」原先叫做「靈魂咆哮臭豆腐」在經歷一波三折之後終於重新開幕，「臭豆腐」炸到外皮非常酥脆，裡面還是軟嫩的，而且不會刮口，泡菜給的很大方，「小黃瓜、泡菜、醃蘿蔔」三種都給你，挖洞配上酸甜的泡菜還蠻好吃的，還有椒鹽口味的「四方酥」也不錯，大家快一起來看看吧~
本文摘要
嗩霖臭豆腐 影片搶先看
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嗩霖臭豆腐
嗩霖臭豆腐 在哪？
「嗩霖臭豆腐」位於綏遠路二段、天津路三段交叉口的「東峰公有零售市場」裡，「嗩霖臭豆腐」之前是叫「靈魂咆哮臭豆腐」印象中開不到一年就遇到了 2023年3/15的市場整修，一整修就是5、6個月，後來市場整修完畢卻又遇到騎樓無法擺攤，只好改租下其中一個店面，一直搞到 2024年的4/30 才重新開業，真的是有種一波三折的感覺，還好老闆沒有放棄，google評論上4.9星高分，很多客人在期待他們回歸，現在終於等到了！
「嗩霖臭豆腐」旁邊就有「天津停車場(點我導航)」，停車非常方便。
嗩霖臭豆腐 店內環境
「嗩霖臭豆腐」原先是一個小攤子，現在有店面了！改個名字重新開始，也算是邁出一大步，加油啦！
「嗩霖臭豆腐」有提供內用區，不過因為廚房就在旁邊，裡面會比較熱一點，大部份客人都是外帶居多。
現點現炸要小等一下。
嗩霖臭豆腐 菜單
嗩霖臭豆腐菜單
有「臭豆腐、一口酥、四方酥」三種吃法，沒有提供湯品，不過可以搭冷泡茶變成套餐。
嗩霖臭豆腐 好吃嗎？
我們吃過幾次臭豆腐，覺得很酥很好吃，今天點了「臭豆腐」跟沒吃過的「四方酥」來吃看看，內用跟外帶都是用紙盒裝。
臭豆腐
臭豆腐 70元/5塊
大家看上面這兩張臭豆腐照片，是不同的2次拍攝的，上面的那次炸到比較久，口感較硬脆，下面的那次就有酥脆但不會那麼硬，而且上面那次醬汁淋太多，底下滿滿醬汁覺得有點鹹，吃完有建議他們，結果這次來吃就真的改進了，讚讚！
臭是真的有夠臭，現場吃的時候可能身處在那個環境、味道還不自覺，但外帶一份回家時，那臭味真的很明顯！還好沒其他人跟我們搭同一台電梯😆
口感炸到外酥內嫩，咬下去卡滋卡滋真的很酥脆耶！
女店員(還是老闆娘？)問說醬汁、辣椒要淋到洞裡還是另外放，當然是要加進去囉~哈
旁邊的泡菜給的很多、很大方，多到我臭豆腐吃完還剩了不少，而且一次就給三種，有「小黃瓜、泡菜、醃蘿蔔」，三種不同脆度一次滿足，醃的酸度是很明顯的那種，真的有解膩效果！
下一步就給它塞好塞滿就對了！
口感外酥內嫩，鹹中帶辣再加上泡菜的酸，在口中整個爆發，好爽啊！
四方酥
四方酥 80元
是6片臭豆腐切成小塊再去炸，炸到金黃酥脆，剛好都是一口大小！
口感酥酥脆脆，中間仍有一點軟嫩，老闆油溫控制的很好，完全不會刮口，上面再灑上特製的椒鹽粉，鹹香中帶點香料味，好涮嘴啊！
我覺得真的有贏過不少複合式茶店的炸豆腐了，而且還是臭豆腐👍
真的很好吃，你想吃哪一種呢？
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