文章最後更新時間: 2024-03-18 / 作者: 小剎
初魚鐵板燒台中 |今天小剎來介紹台中誠品480美食，網友都說非常難訂的「初魚鐵板燒 台中誠品店」最近開分店了，就在誠品480的七樓，均一價的無菜單鐵板燒，可以吃到「A5和牛、鮑魚、龍蝦泡芙、和牛炒飯」，CP值算是不錯，初魚鐵板燒訂位攻略也整理給大家了，快一起來看看吧~
本文摘要
初魚鐵板燒 影片搶先看
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初魚鐵板燒台中誠品店
初魚鐵板燒 台中誠品店
地址：台中市西屯區市政路480號7F
電話：02-23660792
客服時間：10:00-21:00
訂位時段：12:00、12:15、17:30、18:00、18:30、19:40 (用餐2小時)
線上訂位：點我ps：採全預約制、且需預付全額訂金，收10%服務費、有包廂也能包場。
初魚鐵板燒台中誠品店 訂位
「初魚鐵板燒 」是出了名的難訂位，還要照他們規定的時間入場，而且是少數餐廳在訂位時就會收全額餐費的，但僅管如此”難搞”還是每天客滿，
訂位方式有二：
一、先試試「線上訂位」，輸入電話之後就可以進行訂位，訂位時段有：12:00、12:15、17:30、18:00、18:30、19:40 ，每個餐期是2小時。
二、若是都被訂滿的話，也可以看看他們「Line官方帳號的記事本」，會有二日內訂位釋出公告(如上圖)，看到適合的空位就可以打電話 (02-23660792) 到他們總公司訂位。
我就是用方法二訂到的，大家可以試試。
初魚鐵板燒 價位
消費方式是單一價位的無菜單料理，每人 1800元+10%。
btw「初魚 鮨」是每人 1700元+10%，現場也會有加購商品或飲料可選購。
以「無菜單料理」且有用日本食材、和牛、海鮮來說，少說也要2000-3000以上，不少日料愛好者都說這價位算是CP值挺高的，所以短短幾年時間讓他們據點超過20個！
初魚鐵板燒台中誠品店 在哪？
「初魚鐵板燒 台中誠品店」位於「誠品480」的7樓，電扶梯一上來往右看就可以看到了，綠色布幕是「初魚鮨」、紅色布幕就是「初魚鐵板燒 台中誠品店」了。
「誠品生活480」的美食懶人包我也整理好了，26間美食餐廳情報都在裡面，也歡迎一起參考喔~
初魚鐵板燒台中誠品店 店內環境
在門口報到之後，服務員就帶我們進入，「初魚鐵板燒 台中誠品店」從外面可以隱約看到裡面的樣子，我覺得裝潢跟「新光中港店」很像，不過多了好幾個包廂。
「初魚鮨」的用餐空間長這樣，其實跟「初魚鐵板燒」一樣耶~
我們被安排在最裡面的包廂，是L型的吧台席，最大可容納 9人，坐我旁邊的阿伯還是新光中港店的熟客，說來這邊好停車也比較好訂位，哈
椅子下方有籃子可以放包包，位子老實說真的有點小，進出都有點不太方便，隔壁的阿伯一直靠過來，我只好再往J女神那邊靠XD
看起來像是整塊的「玫瑰鹽」好大塊啊！師傅在加鹽時就會直接削下來，視覺感十足。
一開始服務員就會送上熱麥茶，用餐過程中也不斷會來加茶，服務員也會先問有無忌口，像是牛肉或是海鮮有沒有吃。
開胃小菜「醃蘿蔔」微酸微甜爽脆好吃，吃完可以再續。
澳洲水蜜桃氣泡水 150元(加購)
飲料部份不包含在餐費裡，服務員會來尋問要不要喝酒？或是氣泡水，我想說喝點氣泡水解膩也不錯~
點了「水蜜桃氣泡水」比想像中更好喝，水蜜桃甜甜的，喝起來像有氣泡口感的水蜜桃果汁，不知道是不是「Bundaberg 賓德寶」的？
初魚鐵板燒台中誠品店 好吃嗎？
水雲醋鮪魚
「沖繩水雲」是一種有獨特的黏滑口感的海藻，口感帶有彈性，「水雲醋」是蠻多日本料理中會運用的吃法，吃起來酸酸、脆脆的、還有切絲的山藥，非常開胃喔！
這次幫我們服務的是 江師傅，是年輕帥哥主廚，他說叫他阿牛就可以了，我們都覺得他技術很好，餐檯也整理的很乾淨，大家也可以指名他，呵
料理過程中，他會介紹食材、產地，有問題都可以發問，還有像是牛肉熟度也可以請他調整。
愛媛縣真鯛
「愛媛縣真鯛」上了薄粉之後煎熟，再加入有蛋花、海苔的芡汁，魚肉很軟嫩，吃起來多了一種滑嫩的口感，旁邊還有「柚子胡椒」可以搭配吃，這道也很好吃。
鳥魚子干貝
「鳥魚子、干貝」的組合雖然不特別，但吃法很特別，居然是把烏魚子烤完之後磨成粉，裹在煎至半熟的北海道干貝上再去煎，長的有點像小時候很愛吃的「黃金干貝酥」，但這個更高級啦~
在煎干貝的時候，上了漂亮的盤子備用，因為這道是像手捲的吃法，用海苔包鳥魚子干貝來吃，如果覺得太燙可以放在盤子，後來我完全沒用到😆
脆脆的海苔加上外酥內嫩的「鳥魚子干貝」真的超好吃，烏魚子的香氣非常濃郁，在表面形成像酥皮的口感，把干貝的鮮味都包在裡面，好想再吃一顆😍
再來是龍蝦、活鮑魚的處理，師傅行雲流水的操作完全沒有多餘的動作或是猶豫，雖然整套用餐時間約2小時，但完全不覺得漫長或無聊，或許也可能是因為我們一邊有在拍片。
鮑魚
超大顆的鮑魚，煎熟之後加入秋田煙燻蘿蔔及烤過的海苔及芝麻，第一口就可以聞到烤海苔的香氣，好香啊~
「鮑魚」很新鮮、口感很脆，加上海苔的調味很開胃，一下子就吃完了~
再來有其他師傅來介紹加購食材，像是「喜知次」看起來眼睛大大的很清澈，就覺得很新鮮，另外主餐用的和牛，也可以再加量。
龍蝦味噌燒
「龍蝦」用的是味噌燒的做法，煎好之後再淋上味噌醬，吃起來很有彈性，味噌醬鹹甜適中且略酒香，好好吃喔~
上面的「木之芽」是山椒的嫩葉，帶有一種特別的香氣👍
赤味噌小黃瓜
這個是用來給我們轉味用的，因為等下要吃和牛了！上面的「赤味噌」是有顆粒口感的「粗味噌」，醬味更加濃郁，配上完全無調味的小黃瓜真是剛剛好~
和牛握壽司
A5和牛選用的是油香四溢的「紐約克」部位，軟綿入口即化， 再加上大分縣的「蔥」、醃漬西瓜及辣蘿蔔一起食用，口感更有層次。
招牌龍蝦泡芙
再來就是最期待的「招牌龍蝦泡芙」了，師傅說以前是和牛泡芙，最近改成用「龍蝦」做成龍蝦漢堡排，現場製作過程非常療癒，我有拍下來到時剪成影片再放上來~
泡芙切半之後先放在鐵板上加熱，再來煎「龍蝦漢堡排」，可以看裡面放了一整隻蝦及龍蝦肉，煎至成型之後還會塗上醬料，再來煎蛋，最後再組裝成「龍蝦泡芙」
招牌龍蝦泡芙
看起來也太可愛了吧！ 上下層是酥脆的泡芙，中間是Q彈的龍蝦漢堡排、還有軟嫩的煎蛋，泡芙本身還有一點甜甜的，所以吃起來鹹甜鹹甜，非常好吃，不愧是招牌菜！
再來是和牛牛排，熟度部份師傅會先行確認，一般是5分熟，如果不敢吃生的話，師傅會建議改成7分熟。
日本A5和牛牛排
旁邊搭配的有日本圓茄、蒜頭、海鹽、八丁味噌，建議第一口可以吃原味的，感受一下豐厚的油花及香氣。
再來可以試試沾「八丁味噌」，是赤味噌的一種，味道更濃郁一點，我們都蠻喜歡，因為鹹度較高，所以沾一點點就很有味道了~
和牛炒飯
和牛炒飯
最後的主食就是「和牛炒飯」，是用已經拌好的炊飯來製作，炒過的和牛、現炒的蛋加入玫瑰鹽，各種食材分別製作後再加入炊飯一起炒，飯就像在鐵板上跳舞一樣，雖然已經有飽的感覺了，但聞到這個味道肚子還是餓了起來😆
這樣油香四溢的和牛炒飯我可以連吃好幾碗(不過可惜每人只有一碗)，真是太好吃了啦！
還有「赤味噌湯」也很好喝。
今天的甜點是「草莓大福」，看起來超欠吃的啦！
裡面包的是香草冰淇淋，配上現沖的綠茶，做一個很棒的ending~
初魚鐵板燒 食後心得
「初魚鐵板燒 台中誠品店」的初訪我們都覺得不錯，以這個價位來說，食材用料算是蠻實在的，今天吃到的和牛、龍蝦、鮑魚都很新鮮，師傅在出餐流程及速度掌握很好，J女神吃完覺得很飽，我大約是8-9分飽。
如果跟同價位的王品「阪前和牛鐵板燒」比較的話，少了花俏的料理手法，道數也比較少，導致飽足感略遜一點，還有座位舒適度我覺得也輸了一點，其他部位還是挺不錯的~
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