黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

台中無菜單料理 割烹 台中美食 台中LaLaport 台中日式料理 | 日式餐廳

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

黑泉和牛肉割烹 | 今天小剎要來介紹台中密室餐廳LalaportLOPIA超市有一間超神秘的餐廳「黑泉和牛肉割烹」看不到明顯的招牌及入口,採完全預約制,由日本帥哥主廚 料理長親自領軍,把日本餐廳、料理完整復刻到台灣,推出和牛為主題的台中無菜單料理, 從前菜、主菜、烤物、湯品、甜點等共13道料理,道道驚豔好吃,就跟著我們一起來開箱吧~

黑泉和牛肉割烹 影片搶先看

黑泉和牛肉割烹:台中密室餐廳

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

肉割烹黑泉 台中店

地址:台中市東區進德路700號B1F
營業時間:17:00–21:30 (分為17:00跟19:30兩個時段,週一二公休)
電話:04-22137396 或「線上訂位
粉絲團:點我

ps:低消每人一份套餐,用餐時間120分,記得預留時間。可電話、線上預約,或到現場預約(需收取每位訂金1500元),收費僅限刷卡、無兒童餐點。

黑泉和牛肉割烹 在哪?

黑泉和牛肉割烹 可預約嗎?

黑泉和牛肉割烹 在哪?

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

黑泉和牛肉割烹」位於「LaLaport」南館地下一樓的「LOPIA超市」裡面,其實我們來逛好幾次但都沒有發現,一直很好奇到底在哪裡?

後來終於被我們找到了,就在「LOPIA超市」的酒櫃旁邊,目前只有每週三到週日的晚上營業,門口非常低調,只有接近營業時間才會擺出菜單架,根本就是超神秘的台中密室餐廳,那天我們離開時出來,附近的超市客人眼神疑惑的看著我們,一定是在猜想我們為什麼從那邊出來😆

黑泉和牛肉割烹 訂位方式

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

黑泉和牛肉割烹」是一間來自日本千葉縣松戶市的預約制和牛餐廳,由黑泉靈魂人物料理長 泉 弘樹先生親自領軍,把餐廳、料理完整復刻到台灣,提供台灣顧客無菜單黑毛和牛料理。

因為店內位子不多,為維護用餐品質,採取預約制,需先電話、網路或是到現場預約並交付訂金才能保留位子,這點是跟在日本千葉縣時一模一樣的~

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

訂位須知可以先看一下,每位套餐 5000元+10%,收費僅限刷卡、訂位需收取每位訂金1500元,只有開放刷卡付費。

黑泉和牛肉割烹 店內環境

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

黑泉和牛肉割烹」沒想到居然有一個餐廳隱藏在LOPIA超市裡,穿過黑色通道就覺得別有洞天的感覺,餐廳裝潢走的是黑色系沉穩路線,泉料理長說他們希望原汁原味把黑泉搬來台中,所以完全復刻了店內的裝潢、器材及擺設等,幾乎跟松戶店一模一樣,讓你免出國就可以感受到!

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

半開放式的空間,可以在吧台席看到 泉料理長及其他師傅會在你面前料理,過程中也會有介紹食材、料理手法等互動環節,有一種像在看料理東西軍的感覺😂

另外,如果是家庭聚會需要有獨立空間的話,他們也有提供一間包廂 ,消費滿2萬元即可使用,最多可坐10人。

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

整面的酒櫃看起來好棒,大多是泉料理長的選酒,適合搭配料理的酒款,有需要的人也可以請服務員介紹。

警語:未滿18歲請勿飲酒,開車不喝酒

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

入席後服務員會送上熱毛巾,桌上還有一張今日菜單。

黑泉和牛肉割烹 菜單

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

黑泉和牛肉割烹菜單

黑泉和牛肉割烹」是台灣少見以和牛為主的割烹無菜單料理,從前菜、主菜、烤物到甜點等,居然有13道之多,依照時節更換部分菜色,是泉料理長的集大成之作,目前也只有這一套套餐,如果不吃牛的人要再等等囉~

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

飲料菜單,有提供啤酒、紅白酒、日本酒、果實酒、威士忌、燒酎、無酒精飲料等。

警語:未滿18歲請勿飲酒,開車不喝酒

食材展示時間

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

出餐前會有食材展示時間,上面都是料理時會用到的食材,有宮崎純黑毛和牛、澳洲和牛牛舌、北海道馬糞海膽、義大利黑松露、黑金級Beluga魚子醬等,全都是頂級食材,看起來也太讚了吧!

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

一般看到這麼多肉會以為是燒肉餐廳,但其實黑泉並不是燒肉餐廳,而是「肉割烹」,就是把牛肉作為主要食材,配合季節蔬菜做成各種料理,同時也配合呈菜的盤子、容器及擺盤,達到和食之美。

大家看看那個和牛油花真是漂亮,都是泉料理長自己分切的原肉,他也會一一介紹,真是越來越期待了~

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

料理長 泉 弘樹先生

外表帥氣的料理長從事日本料理相關工作,已經有快20年的時間,他說「黑泉」本來開設在千葉縣松戶市,也是一家藏身在LOPIA超市的肉割烹店,因為價格合理、手藝精湛,開業不久就變成人氣店了,TABELOG上有 3.94高分 (滿分5分)。

後來LOPIA超市社長開始提出想在台灣開店的想法,所以決定先把松戶店關掉,專心準備來台事宜,但過沒多久就遇到疫情肆虐,而在台灣開店的計畫因此延宕,後來又開設了期間限定的「TEST KITCHEN」除了練習準備在台灣要提供的菜單,一方面也挑戰最快成為排隊店的時間,結果營業了8個月,從第一個月就開始預約爆滿,最高曾拿到TABELOG 3.8分,真的是很受歡迎啊!

先付:牛尾茶碗蒸

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

先付:牛尾茶碗蒸

第一道是「牛尾茶碗蒸」使用牛肉、柴魚混合的高湯來製作,味道非常鮮美,蒸蛋部份吃起來非常滑嫩,裡面還有口感非常Q彈的牛尾肉,一吃就開胃啦!

前菜:炙燒牛肉、和牛昆布漬、牛肚佐胡麻豆腐

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

前菜:炙燒牛肉、和牛昆布漬、牛肚佐胡麻豆腐

使用很美的容器盛裝上桌,讓人十分好奇它的味道,每一道都像在開箱一樣令人期待。

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

左邊黑色容器中用的是「炙燒和牛」,今天吃到是「和尚頭」的部位來製作,看起來很像生牛肉,但其實有經過炙燒,建議搭配芥末一起吃,口感非常軟嫩;

再來「和牛昆布漬」是用「領帶肉」來製作,是後臀芯分切出的超稀有部位,嫩中帶Q的口感是許多老饕們最喜歡的部位之一,使用昆布漬的做法,利用昆布的鹹度帶出牛肉的甜味,是一種簡單又好吃的手法!

最旁邊的「牛肚佐胡麻豆腐」是用豆腐、胡麻醬打碎混合,奇妙的組合帶來新奇的味道,這道也好好吃喔~

凌ぎ:雲肉壽司

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

雲肉壽司 (蟹肉、和牛、海膽、魚子醬、金箔)

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

蟹肉、和牛、海膽、魚子醬」誰能抵擋這超邪惡的組合?😆

生和牛搭配海膽吃起來味道超級甜,還有蟹肉及魚子醬的鮮味,真的很有層次,最後是微酸甜的醋飯,帶點Q彈的口感,單吃已經夠好吃了,還可以搭配烤過的海苔包著一起吃,真的是太讚了,好吃到都想起立幫泉料理長拍手了👏👏👏

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

今天因為要開車的關係,我就沒有點酒來喝了,J女神說她點的「船坂酒造 完熟梅酒」很好喝,酸甜度剛剛好,裡面還放了一顆冰球,可以維持冰度又不會太快融化,杯子也超美的!

同行的酒雄說他點的「長州酒造 天美 純米吟釀」很好喝,有一股白桃般的水果香氣,恰到好處的氣泡感很適合搭配肉料理。

在這裡很多日本酒都可以點單杯來試試,還是使用超高級的切子玻璃杯,非常賞心悅目,連我的「長野阿爾卑斯紅葡萄汁」也是用高腳杯裝喔~  「杉林溪清香烏龍冷泡茶」喝起來清香回甘,非常順口不苦澀,也是解膩首選喔~

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

用餐過程中,可以感受到泉料理長與團隊們默契很好,他會先觀察我們用餐速度,再調節下一道上菜時間,時不時會去看其他廚師的狀況並掌握全局,用餐起來不會覺得很趕,而是一道一道有節奏的上菜,是個很舒服的用餐體驗喔~

烤物:鹽烤牛舌

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

烤物:鹽烤牛舌

這道居然是用大石頭盛裝,真是太酷了!

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

鹽烤牛舌」是選用澳洲和牛牛舌舌根的部位,烤到熟度剛剛好,是迷人的粉紅色,而且是我很喜歡的厚切口感,放在檸檬片上搭配海鹽一起吃,軟中帶脆且多汁,真的很好吃耶!(我可以再吃十份😆)




椀物:牛舌中段、甘鯛、青江菜、薑汁

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

椀物:牛舌中段、甘鯛、青江菜、薑汁

這道湯品也很厲害,先說這個漆碗,蓋子表面有小水珠,欲是有典故來的,聽說以前都有人專門為天皇試毒,試完毒的碗就會做出記號表示無毒,現今後人雖然不用再試毒了,但做上記號的習俗也流傳下來了,十分有趣的小典故,打開碗發現居然有一幅畫在碗蓋內側,黑底配上金色圖案真是美啊!

湯頭喝起來非常鮮,裡面有一塊「牛舌中段」口感吃起來跟上一道用鹽烤的不同,非常軟嫩好吃,還有一塊馬頭魚肉(甘鯛) ,口感軟嫩中帶點Q度。

烤物:醬燒橫膈膜 /造里:冷涮和牛

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

烤物:醬燒橫膈膜、茗荷、蔥

橫膈膜」算是內臟部位,我們都很喜歡的部位,不過如果處理不好,味道會比較重一些,當然在這裡完全沒有發生,「橫膈膜」口感略帶咬勁,使用醬燒方式讓你越咬越香,配上蔥絲、茗荷絲(日本生薑),口感變的更有層次,只有2塊真是讓人回味無窮啊!

造里:冷涮和牛、茄子、小白菜、胡麻醬

冷涮和牛」做法也很特別,會把和牛放在冷高湯中冰鎮,可以讓過了熱高湯的肉更加軟嫩,吃起來更好吃,搭配胡麻醬又能轉味,這道也好吃耶~

烤物:菲力、紅肉、蔬菜

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

烤物:菲力、紅肉、蔬菜

再來輪到主菜登場,沒想到這道的盤子居然是石塊!

旁邊有像「禮物小盒」的是專為黑泉製作的有田燒瓷器,就像在開禮物一樣,讓人有驚喜感~

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

太震驚了,讓我們再從側面來看看這可口的肉肉山😆

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

看看這些牛肉斷面秀,就可以知道泉主廚對牛肉熟度掌控真的一級棒,都是迷人的粉紅色且不見血,剛剛也有到師傅用不同火力來調理,不光是烤而且,還有用烘焙紙包起來,就是為了達到這完美的熟度,吃起來果然是鮮嫩無比啊!

夏特布里昂」是菲力部位中最軟嫩的一塊,非常稀有,一頭牛就只有一小塊,在法餐中多以夏特布里昂牛排方式呈現,在這裡吃起來軟嫩且肉汁豐富,建議可以搭配芥末、蘿蔔泥及柚子醋一起食用。

臀肉」吃起來比較有咬勁一點,熟度也是處理的剛剛好,算是越嚼越香的那種。

口替:和牛八幡卷

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

口替:和牛八幡卷、菠菜、土佐醋凍、紫蘇花穗

這道菜來的正是時候,使用和牛腿肉包覆菠菜,再加入「土佐醋凍」吃起來酸酸甜甜,好吃又有解膩的效果,吃完覺得可以再來10道😆

煮物

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

煮物:熱涮和牛、白蘿蔔、牛蒡、山茼蒿

這道是使用和牛肩肉來製作,湯頭是用大量的北海道干貝及蝦仁乾來熬煮,鮮味特別明顯,很好喝~

壽喜燒

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

忽然看到料理長開始現刨黑松露,而且每份刨入的黑松露非常多,多到都看不到和牛了,真的很大氣啊!

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

壽喜燒」是使用和牛肩肉來製作,可以搭配蛋黃醬、松露一起食用,第一次吃到這麼多松露,都不知道是吃肉配松露還是吃松露配肉了😆

總之香氣逼人,蛋黃醬在這裡達到了巧妙的融合作用,增加口感的滑潤,好好吃喔~

食事:紅喉炊飯

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

本想說吃了11道已經非常飽了,這時再來「紅喉炊飯」怎麼吃得下呢?

但我完全錯了,這道是選用來自日本海、帶有豐富油脂的「日本紅喉魚」來製作炊飯,主廚說台灣雖然也有紅喉但要用日本的紅喉魚,因為天氣夠冷所以油脂才夠豐厚,實際上吃起來果真如此,紅喉魚烤到逼出油脂及香氣,再拌入有放入碎牛肉、青蔥的米飯中,師傅一邊拌、我們一邊聞香氣,聞著聞著居然餓了?!不是才剛吃完11道菜嗎?😂

PS:會依照用餐人數準備飯量,一般會多煮一點,一個人多吃個1-2碗是ok的~



黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

紅喉炊飯」雖然不是炒飯,但因為豐富的魚油及香氣,讓它吃起來很像炒飯的感覺,飯是用牛肉高湯去煮的,味道特別香且Q,我跟酒雄都忍不住吃了2碗😆

甜點:水菓子、甘味

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

最後到了甜點時間,藍色盤子中是新鮮日本甘王草莓,配上蜜漬富士蘋果、淋上酸奶醬,吃起來酸酸甜甜非常好吃。

另一道是「抹茶葛餅」口感軟Q茶味濃,淋上甜甜的黑糖蜜,是個完美的ENDING!

黑泉和牛肉割烹 食後心得

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

整體來說,「黑泉和牛肉割烹」真的超乎我們的想像,憑著泉主廚高超的手藝及對料理、食材的堅持,竟然可以把和牛做出這麼多變化,在台灣真的是很少見的存在,而且直接把原店、原主廚都搬來台中,免出國就能吃到真是太幸福了~

套餐價格我覺得消費者看到價位還是會猶豫一下,不過如果仔細了解他們對食材、料理手法及用心之處的話,其實是不覺得貴的,本次用餐感受非常好,給老饕朋友們參考囉!

對了,幫廣大女粉絲問的,泉主廚還是單身喔~ 快約姐妹們聚餐啦😆

最後感謝 台中無菜單料理黑泉和牛肉割烹」的邀請,文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團剎有其食IG」,隨時追蹤最新訊息!

台中LaLaport懶人包

台中三井 LaLaport北館攻略 5/16開幕 日系美食一條街「橫濱牛排、美登利壽司、牛角Buffet」80家日系品牌搶先看

LaLaport | 台中景點推薦 親子購物首選!LOPIA超市、阿卡將本舖、MUJI木育廣場、還有兒童用餐區、親子設施好貼心

LaLaport美食攻略 | LaLaport美食街 23間品牌一次看 LOPIA超市、附設丼飯、燒肉餐廳也好吃!

橡子共和國LaLaport店 | 宮崎駿迷必逛!全台唯一「卡西法火爐」電影場景裝置

LaLaport美食 | LOPIA超市吧檯廚房「肉処 肉源」、「日本橋 魚萬」師傅桌邊料理 厚切牛舌、生魚片丼飯2吃

 

Follow us !!

剎有其食粉絲團
⭕ 剎有其食IG
⭕ 剎有其食YT
剎有其食TG
合作提案 或來信:[email protected]

黑泉和牛肉割烹 | 超神秘!台中密室餐廳 隱藏在LOPIA超市裡的台中無菜單料理 日本帥哥主廚桌邊料理秀

▲ 請追蹤我們並設定「最愛」,最新消息才不會漏接喔~

台中美食懶人包傳送門:

燒肉懶人包百貨公司美食懶人包
2021年菜懶人包吃到飽懶人包
中式早餐懶人包約會餐廳懶人包

評分者:小剎
評論分數
5.0

無留言

你也講幾句