文章最後更新時間: 2022-09-02 / 作者: 小剎
九初煎餃 | 這一鍋新品牌「九初 流心脆皮煎餃」最近新開幕，明亮且年輕裝潢風格，主打「脆皮煎餃、小籠湯包、水餃」配上特調醬汁，吃起來鹹甜好吃，下午沒休息，是勤美商圈美食新選擇，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
九初 流心脆皮煎餃
九初 流心脆皮煎餃
地址：台中市西區美村路一段216號
營業時間：11:00–20:00
電話： 0982263125
粉絲團：點我
試營運：8/17
九初 流心脆皮煎餃 在哪？
「九初 流心脆皮煎餃」位於美村路、公正路交叉口，就在「北平烤鴨」正對面，原址就是「85度C DAY BY DAY」，那天我經過發現DAYBYDAY怎麼不見了，原來變成是這一鍋新品牌「九初 流心脆皮煎餃」，哈
九初 流心脆皮煎餃 店內環境
「九初 流心脆皮煎餃」裝潢走明亮、木頭及綠色系的年輕風格路線，跟這一鍋火鍋中國風的感覺完全不同，部份保留了前餐廳的裝潢元素再加上自己的，我覺得挺好看的。
用餐方式採自助式點餐，櫃台跟廚房都設置在一樓，一進門店員就給我們菜單，說可以上二樓自己找座位，再下來點餐。
一樓也設有座位區，不過座位比較少。
我們上二樓看看。
九初 流心脆皮煎餃 二樓座位區
一上樓就可以看到取餐區，基本上是設定成叫號再去取餐，不過當天可能人數少，店員都幫我們送上桌，用餐完畢要幫忙把餐具回收。
二樓的座位超級多，平日中午居然沒啥人，而且下午沒休息，離勤美誠品又近，感覺是個不錯的用餐及休息點。
有兩人桌、四人桌、六人桌，多人聚餐都沒問題！而且冷氣超涼，是涼到餐點會很快冷掉這種涼XD
九初流心脆皮煎餃 菜單
九初流心脆皮煎餃菜單
有煎餃、水餃、湯包、牛肉麵、湯餃、湯品、小菜、滷味、飲料，沒有低消也沒有收服務費。
點好之後來拿餐具跟醬料，不得不說今天吃下來印象最深刻的其實是他們家的醬料，有「微辣特調醬油、大辣特調醬油、辣油」這三種都挺好吃的，如果不喜歡旁邊還有東泉辣椒醬、醬油、香油、白醋等，有東泉就先給讚啊！哈哈
高麗菜鮮肉煎餃 85元
「高麗菜鮮肉煎餃」一份有8粒，是用溫體豬肉、契作高麗菜，擺盤弄的像煎餃萬里長城一樣是立起來，煎餃皮看起來還挺脆的。
背面也拍給大家看看，「煎餃」看起來飽滿且紮實。
標榜「流心脆皮煎餃」實際上咬開來發現是有湯汁的，但不算很多而且有幾顆沒什麼湯汁，煎餃皮外圍(方型部份)算有薄脆，但餃子皮本身是薄Q口感，有點可惜，如果皮可以再煎久一點、更脆一點會更好。
這時這個沾醬就幫上很大的忙，微鹹微甜微辣沾煎餃、沾水餃、湯包都適合。
還有這種「辣油」也很讚，除了辣油還加入花椒，變成微辣微麻的味道，尤其加入酸辣湯超適合。
鮮肉小籠湯包 90元
「鮮肉小籠湯包」一份有7顆，上桌時是整個托盤送上來，薑絲居然是直接放在湯包旁邊，只能說豪邁XD
「鮮肉小籠湯包」一夾就覺得很有份量，薄皮的關係隱約可以看到湯汁在裡面，馬上來弄個斷面秀給大家看看。
哇賽！湯汁還挺多，肉餡就像泡在湯裡一樣，外皮薄Q、內餡軟嫩且鮮甜，好吃耶！表現比煎餃好很多，呵
韭菜鮮肉水餃 65元
「韭菜鮮肉水餃」一份是10顆，裡面韭菜放的不少，豬肉的口感較少，不過整體還行。
滷豆干 3塊20元、滷炸豆包 一片25元
滷味的表現也都還行，滷到都很入味。
酸辣湯 45元
「酸辣湯」的表現中規中舉，有筍絲、豆腐、豬血、肉絲，比較特別是有加蕃茄，勾芡不會太過濃郁，酸度可以，辣度微辣，覺得不夠辣的人可以像我一樣再加點辣油就更好了，呵~
整體來說，「九初 流心脆皮煎餃」是個不錯的新嘗試，價格不算貴，個人覺得有2個地方可以調整，一個是冷氣太冷，餐點上桌沒多久就冷掉了，口感略有影響，二是煎餃不夠脆，溫度也不夠熱，個人覺得「金飽滿手作餃子」、「盛煎鍋貼」會更脆一點，現在「九初煎餃」才剛開幕不久，只要改進一下應該還是挺不錯的~
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