文章最後更新時間: 2024-09-04 / 作者: 小剎
台中南屯區美食「小初店」是台中南屯人氣滷肉飯麵食館，今年不僅禪聯了「2024台中米其林必比登」，也同時入選「500碗」推薦，限量版超厚牛肉麵、得過招牌滷肉飯是推薦必吃菜色，「超厚牛肉麵」的美國腱子肉非常大塊，煮到非常軟爛且入味好吃，紅燒湯頭也很好喝，連食尚玩家也來報導了，大家快一起來看看吧~
本文摘要
小初店 影片搶先看
最新消息：
■ 2024台中火鍋懶人包 | 85間火鍋餐廳總整理 台中麻辣鍋、日式鍋物、涮牛肉鍋、小火鍋
■ 2025台中年菜推薦 | 漢來軒年菜 台中外帶年菜 「龍蝦、戰斧豬、龍虎斑、熔岩黑金包」
小初店
小初店
地址：台中市南屯區大業路243號
電話號碼：04-23100700
營業時間：11:30–20:00 (六日公休)
粉絲團：點我
小初店 台中米其林指南推薦餐廳
「小初店」已經連續三年入選「2024台中米其林必比登」了，表示除了口味好吃之外，品質也維持穩定 (本次就有跌星名單)，而且生意也越來越好了，想吃真的得早點去！
我們去了好幾次，本篇食記為多次食記的總結，並將資訊更新為最新版本。
小初店 在哪？
「小初店」位於大英街、大業路交叉口旁，店週邊不太好停車，不過還好斜對面有一個小停車場，只是位子不多就看運氣囉~
小初店 排隊攻略
「小初店」座位數非常少，只有門口吧台席3位，跟店內3張四人桌而己，粉專上寫營業時間是11點半開始，如果他們準備好就會提早開始營業，而且提早的機率蠻高的，建議大家提早30分鐘到就有機會在第一輪進場用餐喔~
2024年8月我們平日早上10點52分到場，是排到了第2組客人，先拿菜單來寫，然後工作人員會告訴你號碼，她說「今天11點15分營業，11點05分可以先點餐」，所以如果你傻傻的等11點半才到，就可能要等7-8組客人了，記得筆記！
小初店 店內環境
「小初店」店內只有3桌，看到很多被等待時間勸退的客人，我們討論後決定把這種店列為「隱性排隊店」系列，就是看起來好像沒很多客人，但其實訂單多到爆😂
後來才知道座位數很少、加上外帶人潮非常多，建議真的要像我們提早到或是打電話預訂外帶比較不用久等。
小初店 菜單
小初店菜單
有牛肉麵、餛飩麵、麻醬麵…等等，還有得過獎的「招牌滷肉飯」、便當、小菜、手工粉粿…等，價格很奇葩，有42、76元這種奇妙的數字，內用不收服務費。
「極品牛肉麵」是時價，門口牆上會有當天價格及未提供的菜色，當天我吃到是260元，光看價格好像覺得貴，但你看到肉有多大塊就覺得不貴了，呵
先送上冰紅茶，喝起來微甜有濃郁茶味，可以無限續杯。
小初店 好吃嗎？
這次帶亞亞一起來吃，點了「厚厚厚極品牛肉麵、紅油辣辣豬肉麵、招牌滷肉飯便當」來回味一下，果然還是一樣好吃！
涼拌箭筍、涼拌粉肝
涼拌箭筍 42元、涼拌粉肝 42元
兩種都好吃，尤其「涼拌粉肝」處理的很好，口感不會乾柴，軟中帶Q很好吃。
厚厚厚極品牛肉麵
極品牛肉麵 時價260元 (附小份碗粿)
老闆轉過來問我要不要辣椒？
看到我忽然就說：「你好像很眼熟？是不是剎有其食？」
我：「對~ 戴著口罩也被你發現了XD」
老闆：「因為我也是你的粉絲，從小看著長大….」
我：「XD」
牛肉麵是紅燒湯頭，喝起來有醬香，但不會死鹹，反而有蔬菜、牛肉的甜味，是我喜歡的那種，還有加入蔬菜及一點酸菜提味。
再來就是牛肉了，用的是美國牛腱子肉，也太厚、太大塊了吧！！
一碗就給你三大塊牛肉，讚讚！
把它們疊羅漢看起來更壯觀，這很可能是別人家牛肉麵3碗加起來的牛肉量了😆
腱子肉煮到非常入味且軟爛，大家看斷面秀就知道，輕輕一咬就化開了，像是用壓力鍋煮過的感覺，想必應該是燉煮了非常久時間，而且份量多，可以享受吃肉快感！肉食族必點，哈哈
麵條用的是粗麵，很吸汁，口感算中等硬度，我覺得也不錯。
辣椒是老闆自己炒的，吃起來不是很辣，但能提升湯頭香氣，也有可能是我最近都在吃「死神辣椒」，吃完這個辣椒醬，其他辣醬都變成微辣或是小辣了，呵呵
紅白蘿蔔煮的很入味，口感是筷子可以戳入的硬度。
招牌滷肉飯
招牌滷肉飯 40元
「2024台中米其林必比登」推薦的兩道就是牛肉麵跟滷肉飯，我們都有點到，「招牌滷肉飯」光看賣相就覺得很好吃了，滷肉炒到很香，有肥有瘦，看起來醬色很深，但其實完全不會死鹹，吃起來鹹中帶甜，好吃耶~
後來我們發現拌一拌更好吃，讓滷肉跟白飯充分混合，就可以進入「扒飯模式」了，哈
招牌滷肉飯便當
這次點「招牌滷肉飯便當 76元」來吃看看，有附3樣配菜，而「招牌滷肉飯」也多了半熟蛋跟香腸，這真的很可以耶！
鹹甜適中的醬汁跟白飯均勻攪拌在一起，一口入魂啊！各位~ 真的停不下來，太好吃了，吃完嘴角還有油脂黏黏的感覺👍
紅油酸辣豬肉麵
紅油酸辣豬肉麵 98元
第一次吃這道，它醬汁有點像「紅油抄手」那種酸甜帶辣的口感，麵條也是像牛肉麵那種Q彈的口感，吃起來覺得很涮嘴。
略帶口感的豬肉片。
紅油鮮蝦抄手
紅油鮮蝦炒手 (招待/ 67元)
「紅油鮮蝦炒手」裡面真的有包入鮮蝦，口感Q彈，然後是標準的紅油抄手醬汁，就是微微辣帶點酸的那種，當作開胃菜也不錯！
炸排骨
炸排骨 60元
外酥內紮實，偏瘦肉但不會乾柴，調味上也不會太鹹，我覺得還行~
軟Q的手工粉粿 (招待)
本來我們點的份量剛剛好，結果招待了2道，讓我們飽到天靈蓋了XD，不過真的很好吃，像是「粉粿」真的有人專程來外帶喔~
小初店食後評論
「小初店」真的是一間相見恨晚的店，當然不是因為說是我粉絲的關係，今天點的幾道都很好吃，店規模不大，但看得出老闆對食材的堅持及料理的熱枕，用心做出好料理，價格也很實在，若要說缺點就是要花時間耐心等待，期許他們可以越做越好，早日換個更大一點的店面囉~
「小初店」文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！
台中米其林餐廳
Follow us !!
⭕ 剎有其食粉絲團
⭕ 剎有其食IG
⭕ 剎有其食YT
⭕ 剎有其食TG
⭕ 合作提案 或來信：[email protected]
▲ 請追蹤我們並設定「最愛」，最新消息才不會漏接喔~
台中美食懶人包傳送門：
▶ 燒肉懶人包 ▶ 百貨公司美食懶人包
▶ 2021年菜懶人包 ▶ 吃到飽懶人包
▶ 中式早餐懶人包 ▶ 約會餐廳懶人包
無留言