文章最後更新時間: 2023-03-14 / 作者: 小剎
台中韓式燒肉「知肉極緻韓燒肉」是大股燒肉最新品牌，走高檔韓式燒肉路線，時尚裝潢非常漂亮，店內三台 「真露販賣機」超吸睛，「日本A5霜降牛排、伊比利嫩上肩豬排」都很好吃，有專人代烤爽爽吃，非常浮誇的「銷魂豬腩小排、特製酥皮豬腳 」、必點的「海鮮小煎餅、泡菜海鮮極嫩豆腐鍋」小菜吃到飽、還有好喝的調酒，姐妹們快約起來~ (3/14更新2023菜單)
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本文摘要
知肉極緻韓燒肉
知肉極緻韓燒肉
地址：台中市西屯區福林路160號
電話：04-24632213、或「line訂位」
營業時間：17:30-23:00
粉絲團：點我
每人低消800元(不含酒水，收10%服務費)，12歲以下免低消。
知肉極緻韓燒肉 在哪？
「知肉極緻韓燒肉」位於福科路、福林路交叉口旁，同品牌的「大股熟成燒肉專門中科店」也開在隔壁，會開在這個地方就是看好中科商圈的消費力，客戶大多像是上班族、科技新貴、家庭客等都有，很適合公司聚餐、招待客戶、家庭聚餐。
「知肉極緻韓燒肉」外觀裝潢非常漂亮，尤其是晚上開燈之後，燈條裝飾下更美了~
知肉極緻韓燒肉 停車場
開車的朋友完全不用擔心停車問題，「知肉極緻韓燒肉」斜對面就是「大車河停車場(點我導航)」，過個馬路就到餐廳了，非常方便！
知肉極緻韓燒肉 店內環境
「知肉極緻韓燒肉」店內裝潢風格有別於一般燒肉店，視覺上不會黑黑暗暗的，使用大量木頭元素及漂亮的牆面顏色，兼具質感及時尚，一進來就覺得讓人很放鬆，等等可以大吃一場的感覺，哈哈
座位有四人、六人桌為主，桌距不會太近，大理石桌面挺有質感，而且桌面照明也很OK。
店內牆上有好幾幅畫都很有趣，店員介紹說畫中身穿韓服的人物戴著的韓國神獸的頭套，神獸有也出現在他們的LOGO裡，互相呼應，哈
知肉極緻韓燒肉 包廂
「知肉極緻韓燒肉」如果有包廂需要的人，也可以預訂二樓包廂，上二樓並穿過像伸展台的走道後就可以有2間包廂，總共可以坐20多人，還有一間還空著，打算之後當作「兒童遊戲室」。
知肉極緻韓燒肉 真露販賣機
大家有發現店內裡怎麼有三瓶超大瓶的真露呢？究竟是什麼呢？一進門就吸引了我們的目光！
「大股熟成燒肉專門」最讓人津津樂道的就是「清酒販賣機」了，這裡也傳承了這個優良傳統，請人訂做了真露販賣機，做的好像啊！
馬上來拍照，哈哈
真露販賣機需要使用代幣，可跟櫃台兌換一枚代幣=50元，販賣機會上面會寫需要幾枚代幣，代幣一面寫「肉」，另一面是「神獸」，是不是很可愛？ 品項有韓國啤酒、水果酒、真露、韓國燒酒，也有無酒精的韓國果汁 (水梨汁、哈蜜瓜蘇打)、養樂多椰果…等，選擇性很多耶！
而且小孩知道要投飲料都超開心的，亞亞這餐就吃更多，哈哈
CASS啤酒(1枚)、養樂多椰果(1枚)、韓國水果酒(3枚)
警語：開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒
洛玫小茶王 230元 (無酒精)
如果販賣機沒有找到想喝的，也可以點他們的無酒精特調，「洛玫小茶王」是綠茶底再加入洛神、茶梅，喝起來酸酸甜甜，好解膩，而且瓶子也太美了吧~配上透明杯子，這款我好喜歡！
焦糖瑪奇朵燒酒 280元
有咖啡和燒酒的香氣，喝起來甜甜的，但其實酒精濃度也有8%，大家可別喝太猛，是會醉的喔~
警語：開車不喝酒，18歲請勿飲酒
知肉極緻韓燒肉 2023菜單
知肉極緻韓燒肉菜單
「知肉極緻韓燒肉」每人低消800元(不含酒水，收10%服務費)，12歲以下無低消限制，有每日6種小菜吃到飽，迎賓小菜、還有醬料、包肉生菜無限供應。
點餐方式跟 「大股熟成燒肉專門」很像，以單點為主，也有一些兩人、三人、四人的配餐建議，內容都是可以隨著預算、口味做調整，點法很自由不受限。
有別於一般的韓式烤肉店，像伊比利豬、日本A5和牛、日本國產牛肉、美國PRIME牛、白燒鰻魚、夢幻大尾蝦、北海道生食大干貝…等，高檔食材在這裡都吃得到！
另外還有多款特色菜可以吃，像是特製酥皮豬腳、起司酥皮春川辣炒雞；還有「韓式湯鍋」牛骨和牛雪濃鍋、泡菜海鮮嫩豆腐鍋、連韓式炸雞、海鮮煎餅都有，選擇性很豐富，好想都點來吃看看啊😆
這是兩人~三人的配餐參考，並非是制式套餐，裡面內容都可以更換，「知肉極緻韓燒肉」是走高檔韓式燒肉路線，每人抓預算大約一、兩千左右會吃的更盡興一點~
完整菜單請參考下面這篇：
一入席店員就送上一壺「熱甜米露」，有稍做調整成符合佐餐的口味，不會過於甜膩，先喝一杯暖暖胃，金色杯子很漂亮，其他後來發現他們用的餐具、餐盤都很美，忍不住問是去哪裡買的？哈哈
他們以原肉為主，肉質都挺好的，今天我們猛點一波，把想吃的都點了一輪，哈哈
蒜香魷魚櫻花蝦
每桌招待一份的開胃小菜，軟Q的魷魚配上很香的櫻花蝦，吃起來非常開胃，連亞亞都好喜歡，哈
沾醬
有「麻油野山椒、烤肉醬、紫蘇籽鹽」三種，都是平常少見的組合，「麻油野山椒」有麻油香氣又帶點微辣，「烤肉醬」是辣中帶甜，「紫蘇籽鹽」我也很喜歡，淡淡的紫蘇香氣，跟牛肉根本是絕配！
包肉生菜組
一般燒肉餐廳只有提供包肉生菜而己，他們光生菜就有「萵苣、芝麻葉、紫蘇菜」三種，還提供蒜片、青紅辣椒、洋蔥絲、蔥段等，吃完都是可以免費再續的。
18種小菜吃到飽
手作小菜共有18種，每天會提供6種小菜吃到飽，只要吃完都可以隨時請店員再補上，當天我們吃到「知肉泡菜、醃漬糯米椒、辣醬黃豆芽、醬煮鵪鵪蛋、辣拌韭菜、酸溜紫高麗」都蠻好吃的，「知肉泡菜」是韓式做法，但不會那麼酸，微酸脆口好吃，「辣拌韭菜」我也蠻喜歡的，對鳥蛋控來說「醬煮鵪鵪蛋」也是必點啦！哈哈
伊比利上蓋 320元、豬嫩上背肉 280元、頂肩花腱肉 360元、小腹肋排肉 380元、伊比利嫩上肩豬排 580元
上桌時以原肉呈現，經由師傅分切去掉多餘的筋與油脂，並沒有經過醃漬，光看油花就覺得好漂亮，每一種肉都有適合的熟度，你完全不擔心這點，因為是有專人代烤，你只要負責吃就好了，哈哈
「小腹肋排肉」就是牛小排，簡單鹽調味，口感Q彈好吃，「頂肩花腱肉」沒有難咬的筋，口感軟嫩。
「伊比利上蓋」是豬梅花的部位，可以吃到油脂、瘦肉及筋三種部位的口感，想吃軟嫩一點的話，可以點 「伊比利嫩上肩豬排」，來自台灣的「豬嫩上背肉」口感軟嫩帶些清甜，也是不錯的選擇。
極致A5霜降牛排 1950元
日本A5和牛當然也不能缺席，今天吃到是宮崎牛，偏向腰後部位的肉，烤完會先靜置15秒讓肉汁回到牛肉，吃起來是軟嫩中帶有一點咀嚼感，油香直接在口中散發，好好吃喔~
日本國產皇家知肉牛排 930元
你看看這個油花好特別！是偏向後背的部位，等級上不到A5，但也是日本國產牛，肉味較重，尤其是帶油脂部位具特別香氣，口感QQ的，店員有特別把油脂部份烤比較久，所以多了一股焦香味，好吃耶！
銷魂豬腩小排 420元
非常浮誇的一道，上桌前店員過來說如果想拍照的話，記得把相機準備好，結果上桌時還蓋上透明蓋子，裡面白白的都是煙，是用蘋果木煙燻出的效果，一打開一塊煙霧繚繞的豬腩小排就呈現在你面前，是不是很浮誇？😆
「銷魂豬腩小排」就是爌肉，應該可以算是今年吃過最美的爌肉了，哈
烤到表面恰恰，豬皮是QQ的口感，中間有肥有瘦兩種不同口感，沾點沾醬或配生菜一起吃，加上煙燻香氣完全不覺得油膩。
特製酥皮豬腳 920元
這道非常特別，是融合韓式豬腳與德式豬腳的做法，豬腳處理後要先去滷過，再烤出香氣，最後再去炸，工序非常繁瑣，還會淋上韓式辣醬，吃起來酥脆的外皮，配上Q彈的豬腳肉，旁邊也有醃蘿蔔可以搭配一起吃，份量較多，建議有建議4人以上再點。
海鮮小煎餅 390元
這道算是刷新了我們海鮮煎餅的認知，先是做成小塊的，每一塊煎餅上都有大大的花枝圈，還有蝦仁、淡菜等海鮮，底下的蔬菜煎餅外皮酥脆，中間咬開是軟嫩且有蔬菜的脆甜口感，沾點微甜微辣的醬汁，真的很好吃，可以列為必點！
起司酥皮春川辣炒雞 480元
「春川辣炒雞」是一道很經典的韓式料理，「知肉極緻韓燒肉」做了一些新變化，上面再加入起司酥皮，可以拉起長長的起司牽絲，裡面有雞肉、韓國年糕、韓國魚板，配上微甜微辣的醬汁，我覺得也挺好吃的~
銷魂鹽烤白燒鰻魚 860元
燒肉店居然可以吃得到鰻魚？！有別於常見的蒲燒鰻魚，是白燒鰻魚的做法，只有品質最好的鰻魚才經的起白燒的考驗，鰻魚非常大片，跟整個烤爐的直徑差不多，就是放一片就幾乎沒辦法烤其他食材了XD 烤過之後，吃的是鰻魚最純粹甘美的原味。
泡菜海鮮嫩豆腐鍋 480元、牛骨和牛雪濃鍋 450元
「泡菜海鮮嫩豆腐鍋」發現裡面滿滿的都是料，有蝦子、牡蠣、花枝、泡菜、豆腐等，沒想到居然連「豆腐」都是他們自己做的，口感超級軟嫩，吸飽了泡菜及海鮮的味道，非常好吃，湯頭喝起來微酸微甜帶有海鮮的鮮味，好讚啊！
「牛骨和牛雪濃鍋」上桌時有一大根牛骨，就是告訴我們說是用牛骨去熬湯的，雪白的湯頭看起來很像拉麵的湯頭，看得出熬煮了非常久，喝起來濃郁鮮美，裡面有牛肉、居然還有牛舌，還有杏鮑菇、豆芽和冬粉，這碗我們也都好喜歡~
夢幻大尾蝦 780元、北海道生食大干貝(4顆) 450元
「夢幻大尾蝦」超大的蝦子跟烤盤直徑差不多長，是手臂蝦的尺吋了，口感紮實且Q彈；「北海道生食大干貝」我喜歡烤表面微焦，裡面還是軟嫩的口感，J女神喜歡烤久一點，吃起來比較紮實，你呢？喜歡哪一種？
最後甜點是「糖餅佐冰淇淋」，糖餅吃起來軟Q，上面有黑糖醬、裡面是堅果，配上冰淇淋，是個完美又好撐的ending，哈
知肉極緻韓燒肉 食後總評論
整體來說「知肉極緻韓燒肉」的肉質及服務都沒話說，代烤人員也很專業，會不時詢問喜歡的熟度，點餐時也能給予建議，今天吃到的菜色都很好吃，尤其兩個鍋都很有水準，難怪會有不少客人希望他們可以出韓式鍋物專門店，呵呵
餐點價格算是偏高，建議大家可以從兩人、三人、四人的配餐建議來做刪減，每個人預算抓1000~2000元會吃的比較盡興，也可以趁試營運期間有全品項8折的優惠快去嘗鮮囉~
最後感謝「知肉極緻韓燒肉」的邀請，文章給大家參考囉~ 也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！
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