文章最後更新時間: 2019-01-26 / 作者: 小鳥胃
帥鍋冰室 | 台中的港式餐廳雖然不在少數，但風味多半為了在地化的需求(迎合本地人的口味)，或是為了方便直接使用當地佐料，而做了些許調整。今天介紹的這家帥鍋冰室，來自香港的老闆，堅持將最道地的港味帶來臺灣，也透過往返港臺的機會，攜回當地人慣用的關鍵料理調味材料，讓您就近就能品嚐到最原汁原味的好味道喔。快一起來看看~
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帥鍋冰室
地址：台中市西屯區福科路432號
電話：04-24613870
營業時間：11:00-15:00 & 17:00-21:00 (最後點餐時間20:30)
粉絲團：點我
帥鍋冰室 位於福科路上接近福康路口，復古的霓虹燈招牌、逗趣的店名，(HANDSOME，不就是帥哥來的~)，配上大片的透明窗，在外就可直接穿透看到內部的陳設，靠窗的高背排座及吊燈，滿滿茶餐廳的風格。
帥鍋冰室 用餐環境
門口的海報，簡單說明了茶餐廳、大排檔這些飲食文化，還有紅白藍這個配色風格的由來。飲食，本來就是當地文化很重要的一部分，除了吃吃喝喝之外，有時也可以多留意一下店家提供的介紹，尤其透過當地人的介紹，更能對它有深一層的了解，吃起來更有味道喔~
一進入帥鍋冰室店內，就能感受到店家佈置的用心，從地磚、面對面式的高背排座、角落大排檔的桌椅，到牆上的價目表、海報，就連電視也是播放著香港的新聞，在視覺跟聽覺上，都讓人彷彿置身香港一般。餐點陸續上桌，陣陣香氣已撲鼻而來
帥鍋冰室 菜單
▲ 鴛鴦臘腸炒飯 $160
粒粒分明、油亮的炒飯，一上桌就聞到濃郁的香氣，搭配切丁的乾腸跟臘腸，兩種臘腸的味道，單吃就非常豐厚，而且有用大火炒出鍋氣，一入口就充滿各種豐富而平衡的香味，尤其在吃到臘腸時，每一次的咀嚼，都讓香氣再次提升，讓人滿足地細細品味。
▲ 家鄉咸水角 三個 $90
水角皮的外層淡淡金黃，脆到咬下有聲，內層Q而有咬勁，潤澤的內餡鹹香夠味，彷彿咬下就要流出湯汁一樣(燙口請留神)，讓人捨不得囫圇吞棗般一次入口，而是一點一點地小口品嘗，要不是看在後面還有其他菜色，還真想讓人獨吞它一盤呢~
▲ 奶黃流沙包 三個 $90
平凡的外表看來似乎沒有獨到之處，讓人毫無防備，怎知一扒開入口，才顯出它讓人驚喜的一面。
流沙包或奶黃包，通常也是到茶餐廳必點的品項之一，但往往口味大同小異，並沒有突出的地方，咬下也沒什麼特別的想法，頂多就是「嗯，好，奶黃包」，就醬。
至於什麼叫驚喜，就由師爺我來為各位翻譯翻譯。
皮的部分不會充滿一堆讓人感到空虛的氣孔，而是飽滿而且非常有彈性，壓下去會彈回原樣那種，有畫面了嗎？撕開之後，滿滿的金黃內餡傾洩而出，濃郁的香氣，鹹甜又帶點細微沙粒的鹹蛋黃口感，跟之前吃過的奶黃流沙包竟可如此截然不同，能感受到製作料理的用心，而不是應付交差，菜單上有這個品項就好。
▲ 醬皇蒸鳳爪 $70
茶餐廳必點品項，色澤很是誘人，醬汁入味又不會過鹹，內部其實骨肉已分離，外皮很容易就剝下入口，骨頭也已軟化，喜歡啃鳳爪的朋友可別錯過。指甲部位去除得很乾淨，有些因為不喜歡雞腳外形而不敢吃的朋友，也能夠接受喔。
▲ 豆鼓蒸排骨 $70
茶餐廳必點基本款，入口帶有淡淡豆鼓香氣，排骨也醃得很入味，儘管外觀看來白白淨淨的，吃起來仍然很有味道，有些店家的排骨會裹上一層粉，個人沒有很喜歡，所以比較偏好這樣單純的料理方式。
▲ 荷香珍珠雞 2入 $90
糯米還保持著完整的顆粒原形，沒有糊在一起，粒粒分明卻又帶著一點黏度的口感。豐富的餡料有瘦肉、鹹蛋、火腿、蝦米、冬菇等等，所有食材精華，牢牢地鎖在荷葉的清香之中。跟剛才的炒飯同樣道理，把配料的香氣盡可能地逼出來，充滿整個主體，在入口的同時，讓所有食材的味道，在最佳的比例搭配下融成一體。
▲ 鮮蝦燒賣 3個 $90
▲ 蟹黃燒賣 3個 $70
吃港點肯定少不了的經典燒賣，口感紮實富有彈性，夾起來的重量就可以感受到用料的實在，同時肉餡還微微帶著點肉汁，搭配蟹黃跟鮮蝦提味，鮮甜自然不在話下。
▲腐竹牛肉球 三個 $120
大家對牛丸(牛肉球)都有一定的了解，知道 火雞姐 彈性是它的重點，腐竹指的則是豆皮。牛肉球的口感滿Q的，肉汁豐富，吃得出肉質的鮮度，當然也展現了店家處理的技術。
吃完正餐，怎麼可以放過甜點呢，這樣才有個完美的ending啊，你話係唔係啊~
▲ 楊枝甘露 $100 (甜點-五六日限量供應)
當天新鮮製作，西米露跟平常吃到的不太一樣，有點像珍珠那樣非常Q彈有咬勁，而不是平常吃到咬下去軟軟的那種口感。芒果丁的份量很足很有誠意，甜度跟椰奶、鮮奶的搭配比例很清爽不會太甜，很適合夏天的甜品。
▲ 髒髒西多士 $110 (甜點-五六日限量供應)
髒髒系列在這裡也發展出了新的形式，西多士就是法式吐司，常見的做法是將吐司沾上蛋液之後煎過，再配上喜愛的口味，例如巧克力或糖漿。這次搭上了髒髒風潮，除了巧克力醬跟可可粉之外，中間還夾了一層鹹的花生醬喔。這樣的搭配，讓髒髒西多士吃起來不會太過甜膩，就算熱量爆棚，也讓人甘願一口一口消滅它喔~
食後總評論
帥鍋冰室用餐環境清爽乾淨，又沒有一般茶餐廳的嘈雜喧鬧，滿多家庭客群，也讓店內多了一份溫馨的氣氛。餐點外表看來平凡不浮誇，但一口咬下便能馬上感受到各品項獨到之處，或許就是因為這樣的反差萌，才更突顯出它的特色，還有店家那份維持原汁原味的堅持。
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