帥鍋冰室 | 台中西屯美食 香港人開的道地茶餐廳 港式點心新上市 (2018新菜單)(已歇業)

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帥鍋冰室 | 台中的港式餐廳雖然不在少數,但風味多半為了在地化的需求(迎合本地人的口味),或是為了方便直接使用當地佐料,而做了些許調整。今天介紹的這家帥鍋冰室,來自香港的老闆,堅持將最道地的港味帶來臺灣,也透過往返港臺的機會,攜回當地人慣用的關鍵料理調味材料,讓您就近就能品嚐到最原汁原味的好味道喔。快一起來看看~

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帥鍋冰室

地址:台中市西屯區福科路432號

電話:04-24613870

營業時間:11:00-15:00 & 17:00-21:00 (最後點餐時間20:30)

粉絲團:點我

1訪食記請參考帥鍋冰室 | 台中茶餐廳 復古冰室道地香港味 大排檔名菜焗豬扒飯 還有正妹老闆娘 ( 西屯中科商圈 )

 

帥鍋冰室 位於福科路上接近福康路口,復古的霓虹燈招牌、逗趣的店名,(HANDSOME,不就是帥哥來的~),配上大片的透明窗,在外就可直接穿透看到內部的陳設,靠窗的高背排座及吊燈,滿滿茶餐廳的風格。

帥鍋冰室 用餐環境

門口的海報,簡單說明了茶餐廳、大排檔這些飲食文化,還有紅白藍這個配色風格的由來。飲食,本來就是當地文化很重要的一部分,除了吃吃喝喝之外,有時也可以多留意一下店家提供的介紹,尤其透過當地人的介紹,更能對它有深一層的了解,吃起來更有味道喔~

一進入帥鍋冰室店內,就能感受到店家佈置的用心,從地磚、面對面式的高背排座、角落大排檔的桌椅,到牆上的價目表、海報,就連電視也是播放著香港的新聞,在視覺跟聽覺上,都讓人彷彿置身香港一般。餐點陸續上桌,陣陣香氣已撲鼻而來

帥鍋冰室 菜單

 

▲ 鴛鴦臘腸炒飯 $160

粒粒分明、油亮的炒飯,一上桌就聞到濃郁的香氣,搭配切丁的乾腸跟臘腸,兩種臘腸的味道,單吃就非常豐厚,而且有用大火炒出鍋氣,一入口就充滿各種豐富而平衡的香味,尤其在吃到臘腸時,每一次的咀嚼,都讓香氣再次提升,讓人滿足地細細品味。

▲ 家鄉咸水角 三個 $90

水角皮的外層淡淡金黃,脆到咬下有聲,內層Q而有咬勁,潤澤的內餡鹹香夠味,彷彿咬下就要流出湯汁一樣(燙口請留神),讓人捨不得囫圇吞棗般一次入口,而是一點一點地小口品嘗,要不是看在後面還有其他菜色,還真想讓人獨吞它一盤呢~

 

▲ 奶黃流沙包 三個 $90

平凡的外表看來似乎沒有獨到之處,讓人毫無防備,怎知一扒開入口,才顯出它讓人驚喜的一面。

流沙包或奶黃包,通常也是到茶餐廳必點的品項之一,但往往口味大同小異,並沒有突出的地方,咬下也沒什麼特別的想法,頂多就是「嗯,好,奶黃包」,就醬。

至於什麼叫驚喜,就由師爺我來為各位翻譯翻譯。

皮的部分不會充滿一堆讓人感到空虛的氣孔,而是飽滿而且非常有彈性,壓下去會彈回原樣那種,有畫面了嗎?撕開之後,滿滿的金黃內餡傾洩而出,濃郁的香氣,鹹甜又帶點細微沙粒的鹹蛋黃口感,跟之前吃過的奶黃流沙包竟可如此截然不同,能感受到製作料理的用心,而不是應付交差,菜單上有這個品項就好。

▲ 醬皇蒸鳳爪 $70

茶餐廳必點品項,色澤很是誘人,醬汁入味又不會過鹹,內部其實骨肉已分離,外皮很容易就剝下入口,骨頭也已軟化,喜歡啃鳳爪的朋友可別錯過。指甲部位去除得很乾淨,有些因為不喜歡雞腳外形而不敢吃的朋友,也能夠接受喔。

▲ 豆鼓蒸排骨 $70

茶餐廳必點基本款,入口帶有淡淡豆鼓香氣,排骨也醃得很入味,儘管外觀看來白白淨淨的,吃起來仍然很有味道,有些店家的排骨會裹上一層粉,個人沒有很喜歡,所以比較偏好這樣單純的料理方式。

▲ 荷香珍珠雞  2入 $90

糯米還保持著完整的顆粒原形,沒有糊在一起,粒粒分明卻又帶著一點黏度的口感。豐富的餡料有瘦肉、鹹蛋、火腿、蝦米、冬菇等等,所有食材精華,牢牢地鎖在荷葉的清香之中。跟剛才的炒飯同樣道理,把配料的香氣盡可能地逼出來,充滿整個主體,在入口的同時,讓所有食材的味道,在最佳的比例搭配下融成一體。

▲ 鮮蝦燒賣 3個 $90

▲ 蟹黃燒賣 3個 $70

吃港點肯定少不了的經典燒賣,口感紮實富有彈性,夾起來的重量就可以感受到用料的實在,同時肉餡還微微帶著點肉汁,搭配蟹黃跟鮮蝦提味,鮮甜自然不在話下。

▲腐竹牛肉球 三個 $120

大家對牛丸(牛肉球)都有一定的了解,知道 火雞姐 彈性是它的重點,腐竹指的則是豆皮。牛肉球的口感滿Q的,肉汁豐富,吃得出肉質的鮮度,當然也展現了店家處理的技術。

吃完正餐,怎麼可以放過甜點呢,這樣才有個完美的ending啊,你話係唔係啊~

▲ 楊枝甘露 $100  (甜點-五六日限量供應)

當天新鮮製作,西米露跟平常吃到的不太一樣,有點像珍珠那樣非常Q彈有咬勁,而不是平常吃到咬下去軟軟的那種口感。芒果丁的份量很足很有誠意,甜度跟椰奶、鮮奶的搭配比例很清爽不會太甜,很適合夏天的甜品。

▲ 髒髒西多士 $110 (甜點-五六日限量供應)

髒髒系列在這裡也發展出了新的形式,西多士就是法式吐司,常見的做法是將吐司沾上蛋液之後煎過,再配上喜愛的口味,例如巧克力或糖漿。這次搭上了髒髒風潮,除了巧克力醬跟可可粉之外,中間還夾了一層鹹的花生醬喔。這樣的搭配,讓髒髒西多士吃起來不會太過甜膩,就算熱量爆棚,也讓人甘願一口一口消滅它喔~

食後總評論

帥鍋冰室用餐環境清爽乾淨,又沒有一般茶餐廳的嘈雜喧鬧,滿多家庭客群,也讓店內多了一份溫馨的氣氛。餐點外表看來平凡不浮誇,但一口咬下便能馬上感受到各品項獨到之處,或許就是因為這樣的反差萌,才更突顯出它的特色,還有店家那份維持原汁原味的堅持。

食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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