文章最後更新時間: 2022-08-06 / 作者: 小剎
頂園全鴨坊 | 今天小剎來介紹台中烤鴨餐廳， 「頂園全鴨坊」曾獲得「2020台中米其林餐盤推薦」，被大家推坑必點的就是「火焰櫻桃鴨」，可以看到熊熊烈火中透出橙酒香氣的火焰秀，後面還有片鴨秀真的是視覺、味覺雙饗宴，其他還有「脆皮燒腩仔、絲瓜蝦仁湯包、上海砂鍋菜飯、紅豆沙鍋餅」都是必點，大家快一起來看看吧~(2022.8月更新地址、全鴨坊菜單)
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本文摘要
頂園全鴨坊 新地址
頂園全鴨坊
地址：台中市西屯區市政北二路305號 →已搬至：台中市西屯區市政北二路403號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00
電話：04-22598957
粉絲團：點我
頂園全鴨坊 在哪？
▲ 「頂園全鴨坊」位於朝富路跟市政北二路交叉口附近，店的前面跟側面都有停車位，不然在「惠泰公園」旁也都有停車格，停車算是挺方便的。
→ 2022.6月已搬至：台中市西屯區市政北二路403號
台中米其林餐盤推薦/臺灣米標章
▲ 「頂園全鴨坊」有獲得「2020台中米其林餐盤推薦」，我個人非常期待他們今年也能繼續獲獎，另外也獲得了「臺灣米標章」，是因為店內所使用的米飯必須全數採用符合CNS國家標準二等以上、碾製日期在半年內，且新鮮度達PH6.5以上的國產米，品質有保障、吃起來更安心。
頂園全鴨坊 店內環境
▲ 「頂園全鴨坊」在防疫期間實施「實聯制、梅花座、隔板」等等，容留人數45人，大家記得先打電話訂位喔~
最吸引我目光就是他們的「烤鴨牆」，主廚說用的是「宜蘭櫻桃鴨」重約3.2kg，鴨子刷上麥芽糖水風乾後，會放在左邊的風乾待烤區，看起來真是壯觀！
烤鴨、脆皮燒豬、香腸等看起來都好好吃喔~讓我更期待等下的大餐了~哈哈
頂園全鴨坊 2022菜單 (2022.8月更新)
全鴨坊菜單
「火焰櫻桃鴨」還可以一鴨多吃，需要一開始點餐時就決定好了，不過建議大家建議不要超過三吃，因為分太多吃法，鴨肉就會變的比較少，另外像是「鴨鬆、干鍋鴨架、酸菜鴨架鍋」都是蠻多人點的。
■ 完整菜單請見「官網」
▲ 鳳梨蘋果汁
先來杯現打果汁壓壓驚，新鮮水果現打就是好喝。
今天我們點了「一鴨三吃、脆皮燒腩仔、絲瓜蝦仁湯包、上海砂鍋菜飯、紅豆沙鍋餅」來吃，招牌菜色都有點到，而且吃的好過癮啊~
頂園全鴨坊 火焰櫻桃鴨
▲ 火焰櫻桃鴨 (全隻/需提前預約)
店內招牌菜色「火焰櫻桃鴨」幾乎是每桌必點的，上桌時還有「火焰秀、片鴨秀」可以看，只見師傅倒上君度橙酒再點火，火焰非常漂亮，而且那味道香極了~
主廚說除了視覺效果好看之外，利用「君度橙酒」來添加鴨皮的香氣，嘴還沒吃”眼睛”就吃開了，哈哈
ps：也能點半隻，但就無法看到火焰秀了，想看烤鴨火焰秀還是得點全隻才行~
再來就是「片鴨秀」，看著師傅手起刀落， 那刀工真是厲害，下手毫不手軟，我覺得鴨皮切的很好，不是光切薄片、大小一致就好，最好還帶一點點肉，口感吃起來酥脆又有口感！
片鴨秀看的很過癮，邊看邊流口水，期待值已經被拉好拉滿了，好想趕快吃到啊~~
完成！
「火焰櫻桃鴨」的鴨皮好酥脆，還聞到一點橙酒的香氣，咬下去還有一點鴨油噴出來，天啊~也太好吃了吧！
我最喜歡有帶有一點鴨肉的那幾塊(左下圖)，配上「上海砂鍋菜飯 」也很讚喔~
鴨肉切的大小、厚薄度差不多，可見師傅刀工一流，帶皮的部份可以包鴨餅一起吃或單吃都很OK！
上面還有肉汁流下來，吃起來一點也不會乾柴，好好吃喔~
▲ 北方小麥鴨餅
點火焰櫻桃鴨有附「鴨餅、甜麵醬、蔥段及小黃瓜條」，鴨餅一份有10片，是師傅自己做的，出菜時還放在蒸籠裡，餅皮雖然薄但不容易破，而且吃起來帶有Q度，配上甜麵醬、蔥段及小黃瓜條，一捲接著一捲停不下來。
脆皮燒腩仔
「脆皮燒腩仔」就是我們常見的「脆皮燒肉」，師傅說用了用7種中藥醃製，非常費工，外皮吃起來超級脆，因為表面抹了鹽去醃漬，吃起來較鹹，所以搭配了「糖」或略甜的「燒肉醬」一起吃，這道也是我的必點！
絲瓜蝦仁湯包
「絲瓜蝦仁湯包」也是招牌菜色之一，湯包皮的皺褶捏的很漂亮，而且不容易破掉，咬開裡面發現有絲瓜丁、蝦子，吃起來口感微脆且湯汁挺多，好鮮好好吃啊！
建議大家要早點吃，不然會有點跟底下的蒸籠布黏在一起喔~
上海砂鍋菜飯
「上海砂鍋菜飯」用的是「關山米」來製作，就是取它Q彈的口感特性，配上大蒜、香菇、青江菜等，味道非常香，單吃也很好吃。
干鍋鴨架
「干鍋鴨架」因為師傅切工很好，所以不會吃到整塊都是骨頭的狀態，也不容易卡牙縫，調味上鹹香中帶有一點辣，是屬於越吃越爽的類型，好吃！
當下吃的好想配啤酒啊~~ 後來我們沒吃完打包回家當晚餐，就馬上完成了這個夢想，哈哈哈
酸菜鴨架湯
▲「酸菜鴨架湯」加入酸菜、筍片來提味，喝起來酸味還蠻明顯的，是「酸爽」的感覺，而且吃完烤鴨再喝這個湯覺得很解膩，非常推薦喔！
紅豆沙鍋餅
「紅豆沙鍋餅」表面煎烤到很香酥，濃郁的芝麻香氣，中間的紅豆沙餡不會很甜，當作飯後甜點剛剛好，亞亞一個人可以吃半份，哈
整體來說，之前就聽朋友說 「頂園全鴨坊」的烤鴨很好吃，這次初訪果然名不虛傳，難怪也能獲得米其林的認同，除了烤鴨之外，其實他們家的熱炒、點心等菜色種類很多，每道都想吃看看，期待下次再訪囉~
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