文章最後更新時間: 2022-07-29 / 作者: 小剎
丁山肉丸 | 今天小剎來介紹第二市場美食「丁山肉丸」從日治時代創立至今，在台中第二市場已有109年歷史，今年由第四代接手，重新裝潢成文青風格，完全不像印象中的油膩形象，大家吃過了嗎？ 快一起來看看吧~
本文收錄於《台中第二市場吃起來》：
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本文摘要
丁山肉丸
丁山肉丸
地址：台中市中區台灣大道一段370號
開放時間：10:30–18:30 (下午沒休息)
電話：04-22264409
粉絲團：點我
丁山肉丸 在哪？
▲ 「丁山肉丸」原本是在第二市場裡，現在已經搬至對面，面對大馬路更有明顯招牌，看外觀也是老宅改建，一整個更符合百年老店的形象。
▲ 「丁山肉丸」店門口，一整個讓人耳目一新，很有fu耶~
▲ 半開式的廚房可以看到製作過程，看起來是油泡的做法，我有看到外國旅客也在拍照，他們會不會以為是炸甜甜圈之類的，呵
丁山肉丸 菜單
▲ 菜單，有肉丸、抄手、意麵、陽春麵、餛飩麵、排骨麵、排骨飯等等，也有套餐的選擇。
丁山肉丸 店內環境
▲ 「丁山肉丸」店內裝潢空間也讓人覺得蠻舒服的，牆上滿是各種名人合照、節目介紹等等，百年老店的名氣真的不是蓋的，大約30席座位左右，除了觀光客之外、在地客人更多。不過我覺得雖然冷氣有開，但覺得還是有點熱~
▲ 肉丸+抄手+綜合湯 115元
▲ 肉丸據說是遵從老一輩的做法，每日新鮮現做，外皮使用在來米先熬成粥再磨成漿，吃起來有一點軟，我個人比較喜歡Q彈一點的口感；內餡部份還不錯，有五香粉等調味算是蠻濃郁的，口感紮實，另外有加入筍丁來增加口感。
ps：香菜是放在窗口旁，想加的人自己去拿。
▲ 抄手
▲ 抄手意外好吃，外皮軟嫩、內餡紮實口感我喜歡，拌入的辣油香又不嗆辣，J女神也覺得很好吃，旁邊還有看到一位阿罵正在包抄手、餛飩，看來真是好功夫啊~
▲ 綜合湯
別人家的綜合湯是豬血、大腸、豆腐之類的，他們家的是丸子綜合湯，呵~
丸子、餛飩都好吃，湯本身還蠻清爽，配上肉丸很OK。
▲ 排骨麵 75元
這排骨也太大片了吧！ 可以鋪滿整個碗，炸過之後再放到湯裡，再加上油蔥酥、蔥花等等來提味。
排骨炸到酥脆之後，再泡到湯裡又變成軟嫩的口感，輕輕一咬就分開了，亞亞也很喜歡。
丁山肉丸評價
整體來說，「丁山肉丸」是百年老店，現在有第四代接手，我想改革創新一定會遇到不管長輩或是老客人的壓力，不過這次去吃有看得出變化，讓一些年輕人能夠有機會認識他們，從這一點來說我是很樂見其成的，畢竟台中的百年小吃老店並不算很多間，期許他們可以繼續堅持下去~
另外肉圓部份我覺得不錯，但更愛彰化的北門口、正彰化肉圓，不過餛飩倒是很好吃，大家有機會一定要去吃看看囉~
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