文章最後更新時間: 2019-03-18 / 作者: 小剎
台中千層蛋糕 | 今天小剎來介紹台中后里美食，這家「倪菓幽靈烘焙坊」賣的是千層蛋糕，而且蛋糕皮都是師傅手工一片一片煎再組起來，口感非常Q彈且很有層次，吃起來也不會太甜，另外還有外皮酥脆裡面內餡綿密的泡芙、輕乳酪也都很好吃喔~(更新2019菜單)
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本文摘要
倪菓幽靈手作千層蛋糕烘焙坊
地址：台中市后里區復興街63號 (週一公休)
電話： 04-25585595
營業時間：下午12:30 – 下午9:00
粉絲團：點我
▲ 另外也附上店家的line@，可快速詢問及預訂蛋糕喔~
▲ 對了，最近倪菓公益店開幕了，項目除了千層蛋糕、輕乳酪、磅蛋糕之外，還多了咖啡、花果茶、氣泡飲等飲料，還有提供座位可以內用喔~台中的朋友又可以多一個地方吃到老闆的好手藝，真是幸福啊~
2度C Ni Guo
地址：台中市南屯區公益路二段675號
電話：04-23800960
營業時間：下午1點~8點 週一公休
粉絲團：點我
倪菓幽靈烘焙坊 停車場
▲ 倪菓幽靈烘焙坊 位於復興街跟復興街59巷交叉口，離當地人說后里最熱鬧的三豐路只有一個轉彎而己，復興街週邊也有不少美食，像之前寫過的后里國中肉圓、鄭爌肉飯…等，剛好可以安排在台中花博行程裡，當作回程伴手禮剛剛好喔~
▲ 今天我們帶亞亞一起來，他聽說有千層蛋糕跟泡芙就說「要吃要吃」哈
倪菓幽靈烘焙坊 店內環境
▲ 倪菓幽靈烘焙坊 以外帶店為主，所有產品都是師傅手工製作，尤其像是八吋千層蛋糕需要提前2-3天備料，建議早點打電話預訂，真的沒想到居然在后里有這種甜點店，如果開在台中市市區的話，我們一定每週報到的啊~XD
▲ 洪老闆也身兼主廚
看他這麼年輕居然有這麼好的手藝，而且沒想到做甜點師傅之前是電子業，因為他的手指與眾不同是俗稱”金手指”的「杵狀指」(想看真面目請到店裡找老闆XD)，手腳末端每日逐漸變大，雖然不至於影響日常生活，但總覺得不是一輩子的工作，後來有一次吃到千層蛋糕就被它的口感層次給驚豔到，決定改行做烘焙。
本身是后里人的洪老闆，學成之後就決定留在家鄉創業，希望在鄉下地方也能吃到市區才有的甜點，這點真是令人感動！
倪菓幽靈烘焙坊 菜單
▲ 千層蛋糕 8吋需要先提早2-3天預訂，口味挺多的，有斑馬巧克力、酸甜檸檬、法式香草、巧克力杏仁、抹茶、焦糖杏仁、焦糖杏仁、鮮草莓(12月-3月)、鮮芒果(7-8月)，價格800-1080元不等。
另外現場也可以買單片100元起，平日會有4種口味，假日會有6種，如果不想買8吋又想吃多種口味的話，可以買【綜合千層】會有隨機四種口味。
ps：不加防腐劑、色素、香精，最佳賞味期三天，自取提早3天預訂、宅配的話建議提早5天前預訂。
為什麼會推薦倪菓幽靈烘焙坊的千層蛋糕呢？原因有三：
一、全部手工製作，像千層蛋糕的蛋糕皮是一片一片手工煎的，並不是用機器煎，老闆說也曾試過機器煎，雖然速度快也節省時間，不過那個口感吃起來就是不一樣，最後還是手工煎。
二、煎的超薄大約0.1~0.3mm，一片千層蛋糕居然要30-35片才能組起來，一小時才能做出一顆，老闆說他2個人顧8個平底鍋，一天最大產量也只有20顆。
三、佛系甜點真材實料，像奶油用的是法國總統牌奶油，檸檬千層上面的檸檬醬也是他們自己煮的。
馬上來吃看看，今天吃到六種不同口味。
先來欣賞一下斷面秀，老闆辛苦一片一片手煎的餅皮，外緣看起來沒那麼平整就是手作的痕跡，好有層次喔！
▲ 覆盆莓
這邊的斷面切的好漂亮，覆盆莓醬還夾心在裡面，最上面也有抹上厚厚一層，看起來就很好吃。
怎麼吃呢？其實跟一般蛋糕一樣，用小叉子從上往下切成小塊，切的時候就可以感受到千層餅皮非常有彈性，請記得一定要快狠準，就可以切一塊完整的一口吃掉，入口那種Q彈、富有層次的口感真的就是千層蛋糕的魅力了！好吃啊~
▲ 斑馬巧克力千層
用的是苦甜巧克力，吃起來濃郁也不會太甜，千層Q彈口感中還可以吃到巧克力的顆粒感，好吃耶！
▲ 焦粒杏仁千層
這道是J女神的愛，吃得到焦糖味及香氣，中間還有吃得到杏仁顆粒感。
▲ 抹茶千層
倪菓幽靈烘焙坊選用宇治抹茶，吃起來是有茶苦味的，不會很甜，
▲ 酸甜檸檬千層
吃一口馬上心中浮現三個字「好檸檬」！檸檬香氣十足，吃起來酸酸甜甜好好吃喔~ 等下最後面再排我們心中的TOP3口味給大家參考。
▲ 法式香草千層
最經典的香草口味，我覺得非常耐吃，百吃不膩。
真是好難選啊！你們有想好要挑什麼口味了嗎？哈
▲ 泡芙 6入 180元
泡芙為盒裝，有3種口味：香草、巧克力、焦糖。
亞亞看到好開心，立馬拿來吃，哈哈
▲ 香草口味
泡芙我覺得挺大顆的，切開斷面秀給大家看看，裡面好飽滿都是餡耶~切開後還緩緩流下來，好佛心的泡芙，真的很真材實料！
大家看看內餡，裡面還看得到黑黑一點一點的香草籽，吃起來不會甜膩，外皮酥脆、入口即化的綿密口感，泡芙控千萬別錯過。
另外還有巧克力、焦糖口味，吃起來也都很香濃。
8吋輕乳酪 彌月蛋糕
▲ 另外倪菓幽靈烘焙坊還有賣8吋輕乳酪，有四種口味：輕乳酪 250元、檸檬磅蛋糕 350元、香蕉巧克力 300元、清香芋頭 280元，這個沒有單片販售，口感濕潤綿密，也很適合當彌月蛋糕喔~
看起來都挺好吃的，右下這張就是盒裝的樣子，當作彌月蛋糕剛剛好，而且訂滿20顆彌月蛋糕有折扣，還贈送彌月卡喔~
【彌月試吃】產前或產後一個月內可申請彌月試吃。
食後總評論：
整體來說，倪菓幽靈烘焙坊的千層蛋糕用料很實在，不用化學色素、防腐劑、香精，也很適點合給小朋友吃，另外全手工製作價格還這麼平價，大家可以自行比價一下像是台北夾某些千層蛋糕名店，他們真的很佛系！大家不妨可以趁著逛台中花博時繞過去吃看看，或是宅配也ok喔~
推薦口味：酸甜檸檬千層、焦糖杏仁千層、覆盆莓、泡芙。
最後感謝 倪菓幽靈烘焙坊 的邀請，食記給大家參考囉，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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