文章最後更新時間: 2025-10-30 / 作者: 小剎
今天小剎來介紹台中北區美食，神戶B級美食「神戶炒麵飯」台中也吃得到，就在新開幕的「燎 牛舌豬排炒麵飯」是「佘 炭燒厚切牛舌定食」的新品牌，日式用餐環境舒服，而且有吧台席是台中I人友善餐廳，還有「酒香奶油炒麵飯、夢幻極厚切牛舌、炸腰內豬」套餐都很好吃，冷熱紅茶、水及醬料、小菜、生菜沙拉自助吧，大家快一起來看看吧~
燎牛舌豬排炒麵飯 影片搶先看
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燎牛舌豬排炒麵飯
燎牛舌豬排炒麵飯
地址：臺中市北區五常街51號
電話號碼：0906412469 或「線上訂位」
營業時間：12:00–15:00（收客14:00）／16:30–20:30（收客19:30）
粉絲團：點我
ps：無店休日、用餐時間60分鐘，每人低消220元，無10%服務費。
開幕日：10/16
燎牛舌豬排炒麵飯 在哪？
「燎 牛舌豬排炒麵飯」位於五常街、五義街交叉口，是之前「哼燒肉五常店」的舊址，沒想到不到半年變化這麼大，後來得知原來是有台版仙台利久牛舌之稱的「佘 炭燒厚切牛舌定食」的新品牌，又有好料可以吃了😆
燎牛舌豬排炒麵飯 店內環境
店內裝潢及桌椅是沿用哼燒肉的風格，蠻有日式風格，以2人、4人桌為主，有設置吧台席，更是台中I人友善餐廳，一個人來享受爽吃也沒問題👍
燎牛舌豬排炒麵飯 菜單
燎牛舌豬排炒麵飯 菜單
既然是「佘 炭燒厚切牛舌定食」的新品牌，當然最招牌的「極厚切牛舌」當然這裡也吃得到，不過最讓我好奇的就是他們居然有神戶B級美食「神戶炒麵飯」跟炸豬排定食，每種都想吃看看，每人低消220元，無10%服務費。
「燎 牛舌豬排炒麵飯」店內採用手機點餐，部份餐點也能外帶及外送。
飲料醬料自助吧
「燎 牛舌豬排炒麵飯」有提供冷熱紅茶、水及醬料、小菜、生菜沙拉可以自取，都是無限供應，像是「泡菜、百香木瓜、海帶」都是很棒的解膩好幫手👍
燎牛舌豬排炒麵飯 好吃嗎？
今天我們3個人來攻略，把店內招牌菜色點了一輪，先說結論都很好吃耶！而且最便宜套餐 220元起，想吃高級食材牛舌這裡也有，還是I人友善餐廳，哈哈
神戶B級美食「神戶炒麵飯」
據說是源自於兵庫縣神戶市長田區的一種庶民美食(B級美食)，長田區附近工廠員工為了節省午餐時間而產生的，他們會把便當裡的白飯帶到店裡，請店家幫忙用鐵板加熱。
有人就突發奇想，要求御好燒店家把炒麵和他們的便當白飯一起在鐵板上混合炒製，這樣就能更快地解決一餐，節省時間以獲得更多午休時間，這種混合炒製的吃法逐漸流行起來，成為了當地的特色美食，最終發展成現在所稱的「炒麵飯 そばめし」。
神戶炒麵飯 製作過程
因為太好奇，所以在獲得店家同意下去看了製作過程並拍下來給大家看看，師傅精通日式、義式料理，有次去神戶吃到這道料理覺得很好吃，加上台中也吃不太到，就決定復刻它放到菜單，還研發另一款「酒香奶油炒麵飯」👍
做法看似簡單，但蠻考驗炒功及事前準備，先炒香厚切培根及洋蔥，再加入飯、麵、高麗菜一起炒，麵已經先預煮好並切成小段，等飯炒開再加入自制炒麵醬陳醋一起炒，香氣逼人我猛吞口水啊~
神戶炒麵飯套餐
「神戶炒麵飯套餐 220元」不愧是神戶B級美食，造型有點像御好燒，或是把它想成炒飯版御好燒😆
上面有淋上日本美奶滋、生蛋黃及海苔、紅薑片，馬上來吃看看，先把蛋黃弄破、攪拌一下更讚，另外套餐有附一碗味噌洋蔥湯、及包含飲料、醬料、小菜、生菜自助吧。
一口就能同時吃到炒飯跟炒麵！
我覺得雖然是偏重口味的料理，但鹹味沒有在日本吃到的那麼鹹，更對台灣人的胃，軟滑的蛋黃配上鹹甜醬汁真的好涮嘴，再加上厚切培根的口感很有層次！ 另外吃到一半也可以再加胡椒、辣椒來轉味，或搭泡菜、百香木瓜、海帶一起吃都很讚，也更能解膩👍
酒香奶油炒麵飯套餐
「酒香奶油炒麵飯套餐 270元」跟上面那道「神戶炒麵飯套餐」有附味噌洋蔥湯、及包含飲料、醬料、小菜、生菜自助吧。
「酒香奶油炒麵飯」這道是師傅根據「神戶炒麵飯」加上自己多年義式料理心得所改良而來的菜色，我覺得這個製作過程還蠻像義式燉飯的做法，要不斷拌炒讓炒麵飯收汁，酒香、奶油香氣撲鼻而來。
「酒香奶油炒麵飯」，有上面有烤過的蘑菇、櫛瓜、蕃茄、玉米筍，擺盤起來好美，真的以為是在吃義式料理、再點綴巴薩米可醋，就是一道厲害的日義料理😍
口感好豐富，奶香帶點淡淡的酒味，飯的口感很接近那種義式燉飯中義大利米的口感，軟中帶Q我很喜歡。
至於麵也沒有軟糊掉，仍吃得到軟Q口感，真的很妙，沒吃過的人一定要試試。
夢幻極厚切牛舌套餐
「夢幻極厚切牛舌 150g限量 1400元」內容有夢幻極厚切牛舌、牛肉起司沙拉、紅酒牛肉咖哩、白飯，及包含飲料、醬料、小菜、生菜自助吧。
另外，只要有點定食、炒麵飯、套餐都享加購優惠：「極厚切牛舌 100g 450元」、「厚切牛舌 100g 350元」
牛舌示意圖給大家參考，我們一般吃到的薄切牛舌是「舌尖」部位，而厚切牛舌就是舌中後段到舌根的部位，而「夢幻厚切牛舌」就是精華中的精華，只有末端一點點才算，處理上也是相當困難，能吃到這種高檔食材都要抱著感恩的心🙏
夢幻極厚切牛舌烤到表面微酥，中間是軟Q的口感且還多汁，在嘴巴裡咀嚼的感覺很棒，跟「薄切牛舌」完全不同，能感受到大口吃牛舌的爽快感，我個人是蠻喜歡的，不用揪團吃燒肉也不用出國就能吃到，這也是一大特色啦~
「牛肉起司沙拉」這道也是很義式的做法，特色是有放兩種不同起司，有整塊的、也有片狀的起司，口感軟軟起司味濃郁，紮實的牛舌塊配上葡萄、蕃茄、生菜，整個很有層次👍
再來是「牛舌紅酒醬」經過長時間慢燉，牛肉變的非常軟爛、一口即化，酒帶來的微酸或酒香，會讓口感的層次感更飽滿，不會像一般日式咖哩那樣單純的甜辣，我覺得很好吃耶！
再來是升級版的味噌洋蔥湯，因為裡面放了燉牛肉，口感好軟嫩、好好吃。
無酒精白/紅葡萄飲
「無酒精白/紅葡萄飲 每杯200元、每瓶900元」老闆說在這兩款無酒精白/紅葡萄飲是他找好久找到的，是歐陸多國米其林餐廳指定，因為純素、無添加劑、無人工防腐劑，富含葡萄酒天然營養成分，連孕產婦、幼童、酒精過敏或酒精不耐症者都安心飲用，還是美國白宮餐會指定使用、德國外交部榮譽合作夥伴、德國BMW餐會指定使用的無酒精飲料。
我覺得喝起來真的有紅白酒的香氣及酸甜味，但沒有酒味，很好喝耶~ 微微的細緻氣泡也帶來解膩效果，大家可以點來搭配牛舌或炒麵飯一起吃很搭。
炸腰內豬套餐
「炸腰內豬套餐 140g 280元」有炸豬排、白飯，及包含飲料、醬料、小菜、生菜自助吧。
店內使用的是「究好豬」，附上相關公告供參考，之前哼燒肉也是使用究好豬😄
「炸腰內豬排」看起來好好吃，外皮不是很厚，薄薄的一片口感微微酥脆，一口咬下先是感受到外皮的酥脆，再來是紮實、軟嫩多汁的豬排，完全沒有油耗味，好吃！
套餐附的咖哩看你是要配白飯吃或是淋在豬排上變成咖哩豬排也很讚喔~
明太子薯條、墨西哥街邊烤玉米、香料烤白花椰菜
明太子薯條 120元、墨西哥街邊烤玉米 100元、香料烤白花椰菜 100元
「明太子薯條」剛炸好的薯條淋上師傅特製明太子醬，咬下時，會感受到明太子魚卵在口中爆開的的啵啵啵顆粒感，為滑順的醬汁帶來豐富的層次，吃的時候好想配邪惡又冰涼的飲料😆
「墨西哥街邊烤玉米」這道的香料味好濃郁，非常促進食慾，烤玉米不會烤到乾柴，咬下去還有一點汁，越咬越香👍 「香料烤白花椰菜」也蠻好吃的，大家可以點來當開胃菜。
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