文章最後更新時間: 2018-01-31 / 作者: 小剎
櫻兔燒肉日本料理 | 新店快報！ 台中餐飲界真是熱鬧，每個月都有新店跟大家見面，小剎要介紹這家新生力軍是今年七月才剛開幕的「櫻兔燒肉日本料理」，由國內外得過許多獎項的金牌主廚「蔡主廚」坐陣，除了可以吃燒肉也可以吃到純正的日本料理、生魚片、握壽司等，最近居然還推出「燒肉帝王蟹吃到飽」，帝王蟹腳、蟹鉗任你吃到爽，真是太瘋狂啦~~算是台中少數幾家的帝王蟹吃到飽之一，喜愛燒肉的朋友快一起來看看吧~ (自2017.10月起暫停營業中)
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▲ 櫻兔燒肉日本料理
粉紅色的建築物非常搶眼，而且上面居然有一隻巨大的兔子在看你，遠遠的就可以看到它了，真是很有趣耶~
櫻兔燒肉的地址大家可能會比較陌生，是在台中二單元的「益豐路」上，剛好是在跟「五權西路二段」的交叉口，這附近有許多新開的餐廳、Motel，像是之前寫過的「MeatGQ」、「蒸食在」，還有我幫J女神拍孕婦寫真的「水舞行館」都在附近，未來應該也是公益路美食戰場的延伸戰區啊~
裝潢真的是很漂亮，隔壁是另外一家台中高檔名店「森鐵板燒」
停車場是跟森鐵板燒共用，如果被停滿的話，路邊的停車格也是蠻好找的，停車問題不需要太擔心
本文摘要
櫻兔燒肉日本料理 店內環境：
▲ 店內分為一、二樓，一樓是日本料理，有吧台的板前席，也有一般四人、六人座位，後面還是可坐8-12人的大包廂及圓桌，老闆本身自己就很喜歡吃日本料理及燒肉，因為很難割捨其中一項所以就決定乾脆兩種都做，不過很棒的一點是就算是在樓上吃燒肉，也是可以點樓下的日本料理的
▲ 大型魚櫥，裡面有展示像毛蟹、波士頓龍蝦、鮑魚等活海鮮，新鮮看得到！尤其是接下來要進入秋蟹的季節，想吃記得先詢問並預訂囉~
▲ 紅酒櫃
參觀完一樓我們繼續往二樓吧
▲ 二樓就是專為燒肉所設計的，一樣是走低調奢華的路線，座位數不少還有2個大包廂可以運用，非常適合各種人數的聚餐
▲ 還有一個專為癮君子所設計的「Smoking Room」，不用跑到樓下就可以這裡吞雲吐霧了，我個人是不抽煙，不過我想對有抽煙的人應該是蠻貼心的設計，包廂要脫鞋進入，這種最適合有小朋友的家庭了，可以在旁邊玩，呵呵
▲ 蔡銘元 主廚
年紀輕輕的他已經擁有許多厲害的頭銜，像是法國國際美食協會國際裁判資格，也曾在日本國際料理人大賽獲得個人賽金牌、團體賽特金等殊榮，聽他說到以前為了學習新技術，一天打三份不同的餐廳工，回家再不斷自我訓練，也在大小比賽中磨練自己，最後終於變成能獨當一面的主廚，不只日料，其他料理也很專精，真的是很厲害，如果大家有坐板前席的話，可以跟他聊聊
櫻兔燒肉日本料理
由剎有其食貼上了 2016年10月11日
▲ 放一段那天的直播給大家看看，也有主廚的介紹~
菜單介紹：請點官網【詳細菜單】
▲ 菜單前面是商業午餐，有580元起的超值套餐、780元的特選套餐等，也有單點的海鮮丼飯，再來就是980元~3200的懷石套餐，都是主廚的拿手好菜，可惜今天要攻略「帝王蟹吃到飽」，只好下次再挑戰啦~
另外還有許多單點，像沙拉、手卷、汁物…等。
燒肉帝王蟹吃到飽：
▲ 燒肉帝王蟹吃到飽 大人1300元 / 小孩680元
有附生菜、沙拉(凱薩醬/胡麻醬)、香草豬肉盤(梅花豬/松板豬)、香草雞腿肉、料理長特選炙壽司(二貫)、安格斯極黑牛盤(牛五花、小排、肋條、翼板)、越光米、綜合海鮮拚盤(天使紅蝦、帆立貝、帝王蟹)、飲料、甜點(哈根達斯)
ps：用餐時間120分鐘限制，需加10%服務費
▲ 對了，點吃到飽的話有一個小小限制，就是同桌如果有人點「吃到飽」的話，那就同桌的人都必需點吃到飽喔~ 點完後服務人員就會開始為大家上菜了，首先第一道是沙拉及開胃小菜，左邊的梅漬蕃茄，吃起來酸酸甜甜
▲ 沙拉(凱薩醬/胡麻醬)
沙拉有兩種醬，我們兩個人一人點一種，他們的沙拉裡面水果居多，有奇異果、蘋果、玉米、花椰菜等，還有一隻切成像兔子的蕃茄，呵~ 醬汁調的不錯，吃起來很開胃，份量也剛好一下子就吃完了
▲ 柴魚高湯，也是可以無限續加的高湯，喝起來蠻清爽的，我吃過好幾家都是雞湯，現在總算有吃到不一樣的變化，我覺得柴魚湯更耐喝呢~ 另外飲料部份有綠茶、可爾必思、可樂、烏梅汁、柳澄汁可以暢飲，越光米的白飯也可以續加喔~
▲ 香草豬肉盤 (梅花豬/松板豬)
上菜的順序會依照菜單上寫的來進行，如果你有不吃的肉類的話，也可以事先跟服務人員做更換，先登場的是擺盤像玫瑰花一樣的豬肉盤，上面有稍微調過味
▲ 香草雞腿肉
▲ 在這邊烤肉是先由服務人員先示範，再讓你自己體驗動手烤肉的樂趣，但如果有比較高檔的食材時，他們也是很樂意幫你代烤的，畢竟烤壞了可是很心痛的，另外值得一提是除了烤肉技術好之外，他們的服務讓我覺得很貼心，像我去的那天還在感冒、乾咳，有一個帥哥服務生居然拿喉片給我，真是很令人感動~
▲ 雞腿肉本身的油脂夠，記得烤久一點，最好放在外圍慢慢烤，讓表皮酥脆一點再吃，會更好吃，另外松板豬我個人也是愛吃它脆脆的口感，所以記得要烤久一點，沾點味噌醬再包生菜一起吃，一點也不油膩，非常好吃！
梅花豬口感也不錯，不會太油或太柴，沾點主廚特調的烤肉沾醬或檸檬汁就很棒了，沾醬不會很甜，吃久不會覺得膩，另外桌上也有玫瑰鹽可以加，吃法可自由搭配
▲ 安格斯極黑牛盤
從上圖來看，從左到右分別是「牛五花、牛小排、翼板、肋條」，他們的牛肉盤種類雖然不多，但這一盤全是精華！四種不同部位、不同口感一次都可以全部吃到，而且還是無限量供應，真是太開心了，哈哈
不嚕嗦馬上開烤！
▲ 店員說烤牛肉只有一個秘訣就是不要急著翻面，先等表面出點血水時再翻，再烤個幾秒就大約是5分熟了，因為肉質的都很好，不建議烤太熟，牛五花的油花比較多，油滴下去火就會變大，記得要小心一點
▲ 牛五花，他們家的牛肉肉質確實很不錯，咀嚼中也有肉汁一直冒出來，牛肉香氣十足不愧是安格斯黑牛
▲ 牛肋條本來就是筋比較多的部位，主廚有特別修過且還刻了花紋，就是要讓你吃不到難咬的筋，非常有嚼勁，我個人還蠻愛吃的
▲ 翼板，也可以包生菜一起吃，對了，生菜很脆，他們的味噌醬還不錯，挺濃郁的，沾一點就很有味道了
▲ 牛小排的肉汁也很多，厚度切的剛好是一口大小，一咬下去肉汁就跑出來，如果硬要排4種肉的名次的話，我應該是牛小排＞牛肋條＞翼板＞牛五花
▲ 料理長特選炙壽司(二貫)
今天吃到兩種口味，一種是鮪魚握壽司，上面淋上的醬汁是主廚自己調的「果香柴魚七味」，另一個是鮭魚握壽司，醬汁是鹹美奶滋(俗稱Q比)，我覺得兩種都不錯，有別於一般市面上的握壽司，都是芥末醬油，主廚運用所學研發出的調味，不會搶走食材本身的味道，又能增加風味，吃完感覺兩貫不太夠啊~~ 不過後來又想起，對吼！我是來吃帝王蟹的啊~~~~！！ 差點就中了陷阱，好險好險~
▲ 綜合海鮮拚盤 (天使紅蝦、帆立貝、帝王蟹、熊本生蠔)
最後的重頭戲就是海鮮拚盤了，四種高級食材都可以無限供應！
我特別問了主廚說，為什麼生凍帝王蟹只有蟹腳、蟹鉗，他說因為其他部位沒什麼肉，而且難取出肉，所以不如就讓大家直接吃最多肉的部位就好，真的是超貼心的啦~ 給你拍拍手！
▲ 熊本生蠔
超鮮甜的熊本生蠔，烤過之後一點腥味都沒有，非常好吃！ 只吃一顆怎麼夠啦~ 夥計再來10顆！
▲ 天使紅蝦，常在日本料理中出現的天使紅蝦，肉質很有彈性且有甜味，蠻常被運用在生魚片丼飯裡，也是生食級的高檔食材，這個先來5隻好了XD
▲ 帆立貝的烤法也蠻簡單的，可以放在外圍慢慢烤，烤到一面烤熟的狀態就可以翻面了，另外帝王蟹也是放著慢慢烤即可
完成！立馬來為大家吃吃看，有附上吃螃蟹專用的叉子及剪刀
每一個蟹腳上都已經有先處理過了，方便你把蟹肉取下來，帝王蟹蟹肉真不是蓋的，非常Q彈好吃
最後來挑戰蟹鉗，鉗子比較大且厚實，所以烤的時間會久一點
▲ 根本就是「蟹鉗雞腿」來的，哈哈！ 用手拿著吃，真是好過癮啊 ~ 天啊，吃完這個就回不去了，只好繼續加點了！
最後還有哈根達斯可以吃，是草莓跟綜合莓果口味的，真是滿足~~
食後總評論：
1) 這個套餐沒話說就是用「直球」決勝負，無限量供應的「安格斯黑牛」、「帝王蟹」、「生蠔」、「天使紅蝦」等高級食材，想吃多少點多少，是目前台中唯二的燒肉/帝王蟹吃到飽，能不吃嗎？
2) 服務人員訓練有素，技術也都不錯，有任何問題交給他們就對了！
3) 推薦菜色：帝王蟹、天使紅蝦、握壽司、生蠔、牛小排
最後感謝 櫻兔燒肉日本料理 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
櫻兔燒肉日本料理
地址：台中市南屯區益豐路4段500號
電話：04 2380 5757
營業時間：週二至週日 11:30~14:30 ；17:30~22:30 (週一店休)
用餐時間：2016.10.12
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