肉肉燒肉 NikuNiku | 台中燒肉 日式燒肉職人精神 食材新鮮好吃 有停車場

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肉肉燒肉 | 小剎今天又要來介紹新店了!是去年底12/20才新開幕的【肉肉燒肉】,推出雙人的日式燒肉套餐,用新鮮的食材、專業的爐具要強攻台中燒肉市場,小剎吃完覺 得確實不錯,食材處理的很好,份量也剛好不會讓你太飽,初心者可以先點本文要介紹的1680元雙人套餐,一次可以吃到【雞、鴨、豬、牛、海鮮】的海陸組合 喔~ 喜歡燒肉的鄉親快點一起看下去吧~

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▲ 肉肉燒肉

位於朝馬路跟朝馬一街路口,其實還蠻醒目的,很好認!

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很多人擔心停車問題,我以前也沒那麼重視有沒有停車場,自從J女神懷孕之後不能再坐機車,我們就會特別注意,開車不僅要早點出門找停車位,還要碰碰運氣還有停車費的考量,所以有停車場的店家一定先給讚的啊!

他們的專屬停車場就從朝馬一街轉進去,不用10秒就可以看到了

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停車場大約可以停10台,直接進入即可,出來時要記得跟店家拿代幣喔~ (記得是只要消費就能免費停車)

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一進門就能看到可愛的吉祥物在歡迎你,是黑毛和牛來的,哈哈

話說他們的店名【Niku Niku】的由來就是希望大家來這裡可以吃到好吃的燒肉,Niku是日文”” 的意思,唸起來也很順口好聽就這樣取名了,他們也秉持著日式燒肉職人追求完美的精神,不僅派人去日本學習,也把日本的專業烤肉爐帶回來,像是肉品部份整塊 買回來,師傅都會再修過,去掉一些影響口感的油脂、筋膜等,而且美國牛都是低溫冷藏下做保存及濕式熟成,就是希望台灣人不用出國也能吃到日本燒肉的高品 質,有這份決心真是很值得鼓勵的啦~

【吃給你看】 肉肉燒肉 @就是要大口吃肉大口喝酒啦! 

小剎也拍了一段現場實況影片給大家參考,現在看到又流口水了XD

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▲ 店內環境

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裝潢走的是日式現代風,又有一點工業風的影子,採光不錯不會覺得很昏暗,有各式不同的桌型可以適合不同人數用餐,座位設置最多可坐96人,座位間也不會很擠感覺很舒服,像有帶小朋友的家庭客人就很適合最後這一區

另外我覺得他們有一點蠻貼心的就是,一般燒肉都是硬性規定限制1.5~2小時,他們基本上是至少2.5小時,而且連假日很滿的狀態也是2.5小時喔~如果後面訂位沒有很滿的話,吃超過時間也是不會趕客人的,就是希望大家可以吃的很開心、很放鬆 (加分加分)

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▲ 廁所門口

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▲ 菜單,全都是雙人套餐,從1580元、1680元、1880元到2180元,也有三人套餐2680元的選擇,今天我們選擇的是1680元的套餐,特色是可以一次吃到海陸【雞、鴨、豬、牛、海鮮】組合,算是第一次來的好選擇

#需加10%服務費

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若是想專攻牛肉的話,也推薦大家可以直上1880元、2180元的套餐

照片不夠大,詳細菜單請參考:https://goo.gl/u9nZ8h

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▲ 日本進口烤肉爐,這款式是日本最新款的烤肉爐,店員解說這款爐子上面有一片特有的陶瓷碳導熱板,可以讓爐子能快速導熱之外也能讓網子更受熱均勻,像我去其他店吃燒肉,一般的烤爐沒有這種設計,換完網子都要等5~10分鐘才能繼續烤,而肉肉燒肉這款烤爐不用等直接烤,而且設有安全裝置讓人烤起來更放心

另一點就是他的風管開口較大,不用抽很久就能把煙給吸走,同時也不會讓食材一下子就變乾柴,轉盤式的開關控制火力大小也很容易,雖然成本很貴但他們堅持給消費者最好的!

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▲ 雞高湯,用整隻雞下去熬煮的雞湯,熬到整個變成白濁色表示已經熬到非常久,完全沒有使用雞湯粉,用保溫瓶裝著,隨時倒出來都是會冒煙的狀態,當然也是可以無限續加的喔~

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▲ 前菜三品,有鵪鶉蛋、鮭魚卵小黃瓜及辣螺肉

鵪鶉蛋 是我的最愛(鳥蛋控+1),看到這道我簡直就是心花開了,有先調過味,味道還不錯 (再多來幾顆吧?哈)

鮭魚卵小黃瓜 底下是特調的柳橙醬,也能沾著一起吃,但我覺得單吃也不錯,同時享受鮭魚卵在口中爆漿及小黃瓜的脆感

辣螺肉 比較少出現燒肉店裡,口感Q彈爽脆,調味帶點微辣,好吃耶~

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▲ 胡麻沙拉 (可選和風、胡麻、凱薩)

他們調的胡麻醬還不錯,帶點微酸,配著冰過的新鮮生菜,非常爽口好吃,生菜量也蠻足夠,搭配等下肉類一起吃比較均衡

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▲牛筋飯,加59元就可以把白飯升級為牛筋飯

一聽到是【限量】,我們立馬加點一份來試試,居然是上來一鍋耶~ 讓你自己加,或是跟朋友分享也很OK

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滷汁真的很香,滷到很入味,整個透到裡面了,口感也是很嫩,不需用力咀嚼就這樣化開了,好好吃喔~

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每個套餐都有附兩杯60元的飲料,超過也能補差額,免再加價的有可樂、雪碧、芬達、無糖綠茶、可爾必思

另外也有附一小杯青梅冰沙,讓你去油解膩一下可以無限續杯

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肉盤三層架 登場!

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再跟大家報告一下1680套餐的內容:

前菜:日式開胃菜、主廚沙拉、雞湯
肉品:人氣松板豚、秘漬豚五花、帶骨牛小排、和牛肋條、北谷櫻桃鴨、去骨雞腿肉
海鮮:大草蝦、扇貝
米:台梗9號
甜點:哈根達斯冰淇淋、紅豆紫米湯(2選1)
無限供應:青梅冰沙
另外還有 黃金泡菜、生菜 各一份、60元飲料2杯

首先先登場是邪惡的三層架,上面有人氣松板豚、秘漬豚五花、北谷櫻桃鴨、去骨雞腿肉 4種肉品,牛肉是後面才上

 

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▲ 北谷櫻桃鴨

選自宜蘭的鴨子,經過師傅刀工處理去除多餘油質及筋膜之後,每一片的色澤紋理都好漂亮

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▲ 人氣松板豚,就是大家很喜歡的松板豬

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▲ 豬五花及去骨雞腿肉,豬五花切成圓形,去骨雞腿肉 可選蒜味、味噌、香草 三種調味

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▲ 沾醬

肉肉燒肉 提供三種沾醬,從右至左分別是【燒肉醬】,這是大家比較熟悉的日本燒肉醬,帶有點甜甜的,沾各種肉都蠻適合的,中間是【玫瑰鹽】適合搭海鮮、或鴨肉等,左邊是他們自己調的【橙醋醬】,有蘿蔔泥、七味粉等,我覺得沾牛肉也蠻搭的,這幾種的特色都是味道不會過重,不會搶走食材的味道,像烤到兩面金黃色焦脆的松板豬就很適合沾燒肉醬,淡淡的提味讓你還能吃到肉的甜味,好吃~

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另外,每一道上來的時侯,服務人員都會很貼心的幫你示範及解說肉品的特色,會學到不少燒烤的小技巧喔~

例如說像是鴨肉,烤的時侯一面下去先烤10秒鐘,不急著翻動它,等它的血水出來之後就可以翻面,而且他切的比較厚,咬起來口感更棒,非常軟嫩好吃,右下角是【黃金泡菜】,是用南瓜醬做的,吃起來甜甜辣辣也不錯,也是無限供應喔~




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▲ 去骨雞腿肉

我非常喜歡烤雞腿肉,不過要烤到外酥內多汁就得靠功夫了,服務人員教我們一開始先把雞肉放在爐子中火,利用溫度較高的特性先烤雞肉的表面,鎖住它的肉汁,等四週都烤過之後,再移至爐子離中心較遠的週邊慢慢烤,這樣就能烤出外酥內多汁的雞汁了!

看過示範我們照著做一遍,果然成功~ 好好吃喔~

 

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像這樣外圈在烤雞肉的時侯,中間也不用閒著,來烤個豬五花好了

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師傅會將豬五花切至最適大小,再用手工味噌醬醃漬一整天以上,工序非常繁瑣,完全不是像外面只是用機器切一切而已~

豬五花本身的油質豐富,我個人覺得是比較油的部份,應該就要像他們一樣切薄一點比較好吃,加上火力很足一下子就熟囉~一下子就呈現”發爐”狀態,哈  不過油質被逼出來之後,豬五花的香氣及口味更棒,大家一定要試看看

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再來是大家期待己久的牛肉了,1680套餐裡配有兩種牛肉:「帶骨牛小排」、和「牛肋條」

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▲ 帶骨牛小排

全都是冷藏美國牛 Prime等級 ,而且用不規則的切法,讓每一塊都有帶骨的部位,這塊肉特別就是這個骨頭邊的肉,烤完會多一股香氣,老饕們一定懂的~

至於烤法,店員說最適合吃5分熟,先烤一面等血水跑出來之後再翻面烤10秒鐘即可,這種是比較嫩的烤法,可以吃到牛小排那種軟Q又多汁的口感

另一種烤法是烤久一點把骨頭香氣更烤出來,肉質從嫩變成有咬勁,味道也不錯,我個人覺得還蠻下酒的,哈

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▲ 牛肋條

一般牛肋條因為有一條筋,如果直接就下去烤的話還蠻硬的,通常都會選擇滷或燉,他們居然敢用牛肋條?!店員直接就在桌邊處理,先把牛肋條剪斷筋膜以方便烤,看她中間也剪了好幾刀,建議要烤至8分熟,表面有點微焦的感覺是最好吃的,一吃發現口感好有層次變化,一入口是外層的焦酥,中間又是Q彈的感覺,咬下去又有一點肉汁,意外的好吃耶~~(拍拍手)

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當然這時如果能配上一杯生啤酒,一天的煩惱就這樣不見啦~~哈哈 乾杯!

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

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▲ 海鮮:大草蝦、扇貝

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蝦子記得先烤腳,再烤背最後才是側面

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扇貝烤到差不多像這樣冒泡就差不多了,很大顆很新鮮,另外蝦子也是很新鮮,我覺得不用調味直接吃就很好吃了!

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最後還有甜點,哈根達斯冰淇淋有三種口味:巧克力餅乾、草莓跟抹茶,另一種是熱的紫米紅豆湯,紅豆湯也不錯喝,但你知道的,哈根達斯居然是直接給你一盒!這一定要選的啊~~吃到賺到,哈哈



食後總評論

1) 各種肉品不錯而且都有處理過,口感更佳,牛肉部份變化也大,尤其是牛肋條口感很有層次,確實令人驚豔,雖然沒有特別介紹,但能在細節吃出他們的用心,可惜這次1680套餐裡比較少吃到牛肉的變化,下次我就會直接攻頂選2180元的套餐,還有牛舌可以吃,嘿嘿

2) 不少人可能拿來跟屋馬比較,但我覺得肉肉燒肉有他們自己的風格,對食材也很要求,對於一間新開幕不到1個月的餐廳而言,確實是有備而來,而且居然破天荒的沒有用餐時間限制,就是希望大家能有更舒適的用餐體驗,大家不妨多給他們機會去吃看看囉~

3) 推薦菜色:帶骨牛小排、牛肋條、去骨雞腿肉、櫻桃鴨

 ◎ 適合:2-多人、朋友、同事、家人聚餐
◎ 不適合:

◎ 推薦度
★★★★ (值得一試)


謝謝 肉肉燒肉 的邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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Niku Niku 肉肉燒肉

地址:台中市西屯區朝馬路70號

電話:04-2258-0090

營業時間:11:30~14:30 17:00~00:00

粉絲團:請點我

無低消、10%服務費、無用餐時間限制

用餐時間:2016.01.11

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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