文章最後更新時間: 2017-06-19 / 作者: 小剎
肉肉燒肉 | 小剎今天又要來介紹新店了！是去年底12/20才新開幕的【肉肉燒肉】，推出雙人的日式燒肉套餐，用新鮮的食材、專業的爐具要強攻台中燒肉市場，小剎吃完覺 得確實不錯，食材處理的很好，份量也剛好不會讓你太飽，初心者可以先點本文要介紹的1680元雙人套餐，一次可以吃到【雞、鴨、豬、牛、海鮮】的海陸組合 喔~ 喜歡燒肉的鄉親快點一起看下去吧~
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▲ 肉肉燒肉
位於朝馬路跟朝馬一街路口，其實還蠻醒目的，很好認！
很多人擔心停車問題，我以前也沒那麼重視有沒有停車場，自從J女神懷孕之後不能再坐機車，我們就會特別注意，開車不僅要早點出門找停車位，還要碰碰運氣還有停車費的考量，所以有停車場的店家一定先給讚的啊！
他們的專屬停車場就從朝馬一街轉進去，不用10秒就可以看到了
停車場大約可以停10台，直接進入即可，出來時要記得跟店家拿代幣喔~ (記得是只要消費就能免費停車)
一進門就能看到可愛的吉祥物在歡迎你，是黑毛和牛來的，哈哈
話說他們的店名【Niku Niku】的由來就是希望大家來這裡可以吃到好吃的燒肉，Niku是日文”肉” 的意思，唸起來也很順口好聽就這樣取名了，他們也秉持著日式燒肉職人追求完美的精神，不僅派人去日本學習，也把日本的專業烤肉爐帶回來，像是肉品部份整塊 買回來，師傅都會再修過，去掉一些影響口感的油脂、筋膜等，而且美國牛都是低溫冷藏下做保存及濕式熟成，就是希望台灣人不用出國也能吃到日本燒肉的高品 質，有這份決心真是很值得鼓勵的啦~
小剎也拍了一段現場實況影片給大家參考，現在看到又流口水了XD
▲ 店內環境
裝潢走的是日式現代風，又有一點工業風的影子，採光不錯不會覺得很昏暗，有各式不同的桌型可以適合不同人數用餐，座位設置最多可坐96人，座位間也不會很擠感覺很舒服，像有帶小朋友的家庭客人就很適合最後這一區
另外我覺得他們有一點蠻貼心的就是，一般燒肉都是硬性規定限制1.5~2小時，他們基本上是至少2.5小時，而且連假日很滿的狀態也是2.5小時喔~如果後面訂位沒有很滿的話，吃超過時間也是不會趕客人的，就是希望大家可以吃的很開心、很放鬆 (加分加分)
▲ 廁所門口
▲ 菜單，全都是雙人套餐，從1580元、1680元、1880元到2180元，也有三人套餐2680元的選擇，今天我們選擇的是1680元的套餐，特色是可以一次吃到海陸【雞、鴨、豬、牛、海鮮】組合，算是第一次來的好選擇
#需加10%服務費
若是想專攻牛肉的話，也推薦大家可以直上1880元、2180元的套餐
照片不夠大，詳細菜單請參考：https://goo.gl/u9nZ8h
▲ 日本進口烤肉爐，這款式是日本最新款的烤肉爐，店員解說這款爐子上面有一片特有的陶瓷碳導熱板，可以讓爐子能快速導熱之外也能讓網子更受熱均勻，像我去其他店吃燒肉，一般的烤爐沒有這種設計，換完網子都要等5~10分鐘才能繼續烤，而肉肉燒肉這款烤爐不用等直接烤，而且設有安全裝置讓人烤起來更放心
另一點就是他的風管開口較大，不用抽很久就能把煙給吸走，同時也不會讓食材一下子就變乾柴，轉盤式的開關控制火力大小也很容易，雖然成本很貴但他們堅持給消費者最好的！
▲ 雞高湯，用整隻雞下去熬煮的雞湯，熬到整個變成白濁色表示已經熬到非常久，完全沒有使用雞湯粉，用保溫瓶裝著，隨時倒出來都是會冒煙的狀態，當然也是可以無限續加的喔~
▲ 前菜三品，有鵪鶉蛋、鮭魚卵小黃瓜及辣螺肉
鵪鶉蛋 是我的最愛(鳥蛋控+1)，看到這道我簡直就是心花開了，有先調過味，味道還不錯 (再多來幾顆吧？哈)
鮭魚卵小黃瓜 底下是特調的柳橙醬，也能沾著一起吃，但我覺得單吃也不錯，同時享受鮭魚卵在口中爆漿及小黃瓜的脆感
辣螺肉 比較少出現燒肉店裡，口感Q彈爽脆，調味帶點微辣，好吃耶~
▲ 胡麻沙拉 (可選和風、胡麻、凱薩)
他們調的胡麻醬還不錯，帶點微酸，配著冰過的新鮮生菜，非常爽口好吃，生菜量也蠻足夠，搭配等下肉類一起吃比較均衡
▲牛筋飯，加59元就可以把白飯升級為牛筋飯
一聽到是【限量】，我們立馬加點一份來試試，居然是上來一鍋耶~ 讓你自己加，或是跟朋友分享也很OK
滷汁真的很香，滷到很入味，整個透到裡面了，口感也是很嫩，不需用力咀嚼就這樣化開了，好好吃喔~
每個套餐都有附兩杯60元的飲料，超過也能補差額，免再加價的有可樂、雪碧、芬達、無糖綠茶、可爾必思
另外也有附一小杯青梅冰沙，讓你去油解膩一下可以無限續杯
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肉盤三層架 登場！
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再跟大家報告一下1680套餐的內容：
前菜：日式開胃菜、主廚沙拉、雞湯
肉品：人氣松板豚、秘漬豚五花、帶骨牛小排、和牛肋條、北谷櫻桃鴨、去骨雞腿肉
海鮮：大草蝦、扇貝
米：台梗9號
甜點：哈根達斯冰淇淋、紅豆紫米湯(2選1)
無限供應：青梅冰沙
另外還有 黃金泡菜、生菜 各一份、60元飲料2杯
首先先登場是邪惡的三層架，上面有人氣松板豚、秘漬豚五花、北谷櫻桃鴨、去骨雞腿肉 4種肉品，牛肉是後面才上
▲ 北谷櫻桃鴨
選自宜蘭的鴨子，經過師傅刀工處理去除多餘油質及筋膜之後，每一片的色澤紋理都好漂亮
▲ 人氣松板豚，就是大家很喜歡的松板豬
▲ 豬五花及去骨雞腿肉，豬五花切成圓形，去骨雞腿肉 可選蒜味、味噌、香草 三種調味
▲ 沾醬
肉肉燒肉 提供三種沾醬，從右至左分別是【燒肉醬】，這是大家比較熟悉的日本燒肉醬，帶有點甜甜的，沾各種肉都蠻適合的，中間是【玫瑰鹽】適合搭海鮮、或鴨肉等，左邊是他們自己調的【橙醋醬】，有蘿蔔泥、七味粉等，我覺得沾牛肉也蠻搭的，這幾種的特色都是味道不會過重，不會搶走食材的味道，像烤到兩面金黃色焦脆的松板豬就很適合沾燒肉醬，淡淡的提味讓你還能吃到肉的甜味，好吃~
另外，每一道上來的時侯，服務人員都會很貼心的幫你示範及解說肉品的特色，會學到不少燒烤的小技巧喔~
例如說像是鴨肉，烤的時侯一面下去先烤10秒鐘，不急著翻動它，等它的血水出來之後就可以翻面，而且他切的比較厚，咬起來口感更棒，非常軟嫩好吃，右下角是【黃金泡菜】，是用南瓜醬做的，吃起來甜甜辣辣也不錯，也是無限供應喔~
▲ 去骨雞腿肉
我非常喜歡烤雞腿肉，不過要烤到外酥內多汁就得靠功夫了，服務人員教我們一開始先把雞肉放在爐子中火，利用溫度較高的特性先烤雞肉的表面，鎖住它的肉汁，等四週都烤過之後，再移至爐子離中心較遠的週邊慢慢烤，這樣就能烤出外酥內多汁的雞汁了！
看過示範我們照著做一遍，果然成功~ 好好吃喔~
像這樣外圈在烤雞肉的時侯，中間也不用閒著，來烤個豬五花好了
師傅會將豬五花切至最適大小，再用手工味噌醬醃漬一整天以上，工序非常繁瑣，完全不是像外面只是用機器切一切而已~
豬五花本身的油質豐富，我個人覺得是比較油的部份，應該就要像他們一樣切薄一點比較好吃，加上火力很足一下子就熟囉~一下子就呈現”發爐”狀態，哈 不過油質被逼出來之後，豬五花的香氣及口味更棒，大家一定要試看看
再來是大家期待己久的牛肉了，1680套餐裡配有兩種牛肉：「帶骨牛小排」、和「牛肋條」
▲ 帶骨牛小排
全都是冷藏美國牛 Prime等級 ，而且用不規則的切法，讓每一塊都有帶骨的部位，這塊肉特別就是這個骨頭邊的肉，烤完會多一股香氣，老饕們一定懂的~
至於烤法，店員說最適合吃5分熟，先烤一面等血水跑出來之後再翻面烤10秒鐘即可，這種是比較嫩的烤法，可以吃到牛小排那種軟Q又多汁的口感
另一種烤法是烤久一點把骨頭香氣更烤出來，肉質從嫩變成有咬勁，味道也不錯，我個人覺得還蠻下酒的，哈
▲ 牛肋條
一般牛肋條因為有一條筋，如果直接就下去烤的話還蠻硬的，通常都會選擇滷或燉，他們居然敢用牛肋條？！店員直接就在桌邊處理，先把牛肋條剪斷筋膜以方便烤，看她中間也剪了好幾刀，建議要烤至8分熟，表面有點微焦的感覺是最好吃的，一吃發現口感好有層次變化，一入口是外層的焦酥，中間又是Q彈的感覺，咬下去又有一點肉汁，意外的好吃耶~~(拍拍手)
當然這時如果能配上一杯生啤酒，一天的煩惱就這樣不見啦~~哈哈 乾杯！
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
▲ 海鮮：大草蝦、扇貝
蝦子記得先烤腳，再烤背最後才是側面
扇貝烤到差不多像這樣冒泡就差不多了，很大顆很新鮮，另外蝦子也是很新鮮，我覺得不用調味直接吃就很好吃了！
最後還有甜點，哈根達斯冰淇淋有三種口味：巧克力餅乾、草莓跟抹茶，另一種是熱的紫米紅豆湯，紅豆湯也不錯喝，但你知道的，哈根達斯居然是直接給你一盒！這一定要選的啊~~吃到賺到，哈哈
食後總評論1) 各種肉品不錯而且都有處理過，口感更佳，牛肉部份變化也大，尤其是牛肋條口感很有層次，確實令人驚豔，雖然沒有特別介紹，但能在細節吃出他們的用心，可惜這次1680套餐裡比較少吃到牛肉的變化，下次我就會直接攻頂選2180元的套餐，還有牛舌可以吃，嘿嘿
2) 不少人可能拿來跟屋馬比較，但我覺得肉肉燒肉有他們自己的風格，對食材也很要求，對於一間新開幕不到1個月的餐廳而言，確實是有備而來，而且居然破天荒的沒有用餐時間限制，就是希望大家能有更舒適的用餐體驗，大家不妨多給他們機會去吃看看囉~
3) 推薦菜色：帶骨牛小排、牛肋條、去骨雞腿肉、櫻桃鴨
◎ 適合：2-多人、朋友、同事、家人聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)
謝謝 肉肉燒肉 的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
Niku Niku 肉肉燒肉
地址:台中市西屯區朝馬路70號
電話:04-2258-0090
營業時間：11:30~14:30 17:00~00:00
粉絲團：請點我
無低消、10%服務費、無用餐時間限制
用餐時間：2016.01.11
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