文章最後更新時間: 2019-08-16 / 作者: 酒雄
川原痴日式燒肉 | 是一間標榜全程專人幫烤的吧台燒肉專門店，有種像日本流行一陣子的燒肉 DINING BAR那種感覺。價位走高貴不貴的路線，食材的挑選是有經過嚴格把關，像是牛肉全都是進口美國牛PRIME等級的肉塊，回來再由店家處理成商品，是老饕就能吃出箇中奧妙，當然牛肉以外的食材也有精心處理過呢！
另外專人服務的烤功也很厲害，反正把專業放心交給他們，我們就是吃就對了。當然從中也可以學習一些烤法，馬上就要中秋節，現學幾招到時烤肉就不會失敗了！來川原痴吃飯，就能得到這樣的美食體驗，而且我覺得很棒的是，吧台位的設置以及全單點式的菜單設計，讓一兩個人也能安心上門吃燒肉！
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▲ 川原痴日式燒肉
川原痴日式燒肉就開在太原路跟梅川西路交叉口上，幾個月前他們在裝潢的時候，就有注意到他們，但店面看起來好像走很貴的路線，令人有點卻步。今天終於有機會來吃看看，也跟老闆聊到天，原來這家是跟新竹開業於兩年前的人氣店「痴燒肉」技術合作，所以才有「痴」這個名字，又是開在梅川河堤邊，所以取做「川原痴」，原來是這樣！我還想說怎麼會用痴這個名字呢？
川原痴日式燒肉
地址：台中市梅川西路三段66號
電話：04-22988100 (請下午3點後再打電話才有人接)
營業時間：18 : 00 ~ 01 : 00
粉絲團：點我
★ 店內環境：
店內統一以黑色為基調，以日式的元素如櫻花、紅燈籠做點綴
如照片所示，全部都是以吧台位為主，有點像小火鍋或是鐵板燒的感覺，但燒肉走這種形式還蠻少見的。
1樓的座位分成兩大區，一區大約容納15~18人左右。然後2樓開放包廂位子，每間大約可容納15人左右，團體聚餐就會安排在2樓。座位數不算多，所以想來建議先打電話訂位比較好。
我喜歡這邊的座位，因為傍晚時還能看到背景的樹林景色，感覺還蠻療癒的，有國外森林小酒吧的感覺。
很酷的是每個位子都有幫你準備手機充電用的USB電源，讓你吃燒肉之餘，還能抓一下pekemon。且每個位子還有抽屜，可以放你的手機，愛拍照的可以放相機，算是蠻方便的。
另外吧台後方，還有提供可以上鎖的櫃子，用來放客人的包包，畢竟座位都是吧台，比較沒地方放包包，且高腳椅底下可能被有心人士摸走東西，你都不會有感覺，所以他們才貼心設計了櫃子。
吧台後方有放很多日本清酒， 當然最搶眼的就是一整排獺祭了！另外如果要自帶酒來的話，店家有收開瓶費500元喔！
川原痴提供兩種新鮮生啤酒，分別是KIRIN跟ORION，兩種都是賣130元。光是有賣ORION，又離我家近，就可能造成我常去的理由了！
川原痴菜單 (2019菜單請點)
牛肉都是美國牛PRIME等級，喜歡牛肉香氣的可以放心點。
不吃牛肉的話，還有羊豬雞肉跟海鮮可以選擇。
當然也有蔬菜類跟小菜可以選擇！
主食比較少，但價格相對比較便宜。吃飽不會花很多錢＝常來也是有可能的！
飲料還是以酒類為主，然後店家有收10％服務費
▲ 綜合小菜盤 150元
用來清口味用的小菜，有柚子蘿蔔、泡菜跟榨菜，作為肉跟肉之間的小休息，是不錯的選擇
▲ 胡麻沙拉 120元
注重營養均衡的最佳選擇，胡麻醬口味調的不錯，不會有膩口的感覺
然後我就注意到桌上有盤很像糖粉的東西，手沾來吃看看。咦？鹹鹹的！
問了才知道這是店家特製的椒鹽，好吃的肉只要加點鹽就好吃。基於這個論點，想再增加其風味，店家特別研發了這個磨到極細的椒鹽。肉沾這來吃，不會因為一次沾太多而太鹹，可以確實的提昇肉的風味，是我整晚上最常是用的調味品。
桌上另外還有調味過的洋蔥跟蔥盤，想變換口味的時候，就可以夾在肉裡一起吃，又是不同的風味。
▲ 嚴選牛小排 280元
楊老闆說這是他們家的招牌，每個新客人都會推薦他們點，我們可以看到油花分布均勻，確實是還不錯的牛肉
專人幫烤，當然就是0失敗囉！
第一片還是先吃原味，沾點鹽來吃就好了，烤的程度剛剛好，咬下去肉汁整個滿出來，不但能吃到牛味，還能享受鮮嫩的口感。自己烤要能保持這樣的熟度，可能都無法聊天了！
針對喜歡辣的朋友，川原痴還有提供「鬼椒辣粉」，真的還蠻辣的？但其實還是不要吃太辣，不然會破壞原味，這樣會覺得肉有點可惜掉，調味還是適量，我們來吃高檔食材，原味還是第一優先。
第三片加點蔥跟洋蔥，辛香料提供不同的口感跟刺激性，也增添了肉吃起來的層次感，我覺得可以這樣換口味真的很棒！每一口都是不一樣的美味。
▲ ORION生啤酒 130元
吃燒肉當然要配點邪惡又冰涼的飲料囉！ORION喝起來非常清爽而順口，很適合夏天飲用喔！
警語：喝酒不開車，未成年請勿飲酒
▲ 羊小排 120元
選用來自紐西蘭6個月大的小羔羊排。羊排本身不是很好烤熟，要控制在7、8成的熟度，還要適度的切塊烤，比較能讓熟度均勻，有人幫烤真是太棒了。吃起來帶有嚼勁，咬下去又有肉汁流出，且沒有什麼羊騷味，還能吃到羊肉特有的風味，真的好吃呢！
自己烤哪會知道什麼時間點要這樣翻啊！
平常不太吃羊肉的我，也覺得這個羊小排蠻好吃的！
▲ 北海道蟹膏干貝
進口自北海道的大干貝，上面配上滿滿的蟹膏，咬下去滿口都是大海的滋味，喜歡海鮮的朋友不要錯過了！
▲ 加拿大生蠔 160元
精選超大顆的加拿大生蠔，這個生蠔是帶一點點金屬味，以及豐富的海味，然後配上甜甜的特製醬汁，創造豐富的味覺。喜歡生蠔的可以來試試看！
超大一顆的！快跟我的拳頭一樣大了
▲ 厚切牛舌 400元
選用牛舌根部地方製成的厚切牛舌，是不一定每天都能吃到的稀少逸品！牛舌的火侯尤其難以控制，所以這時候真的很需要店家的專業。
厚切牛舌吃起來脆脆的，越咬越能吃到牛肉的風味，但我還是要強調一下是脆不是硬，沒吃到厚切牛舌的朋友可能很難體會，但上個月才從仙台回來的我，可說是記憶猶新啊！他們家真的有把牛舌的美味表現出來，雖然不便宜，但能在台灣吃到，我覺得非常感動啊！
▲ 七度抽 260元
來自印尼北緯7度線海域的透抽，經活體急凍無泡水，保留肉質Q彈的口感。差不多透明的地方變成不透明就可以吃了，烤太久是會硬的。吃起來很有Q勁，也有豐富的海味，個人是蠻喜歡的（說完又點了一杯啤酒）
▲ 伊比利去骨豬排 320元
來自西班牙的高檔豬肉，特色就是沒有所謂的豬肉臭味，就連油脂加熱後都是香的。一般來說我們比較常吃到伊比利豬做成的火腿，但可以吃到肉排燒肉，還真的比較少見。
帶油脂的伊比利豬，店家會幫我們烤的比較熟，讓我們可以吃到豬肉風味，口感會比較硬一點，但嚼到最後時，那口中迸出的美味，還真是其他豬肉所不能提供的，喜歡豬肉的可以試試！
▲ 痴香腸 120元
這款古老味香腸，是從小生長在雲林的楊老闆，從小吃到大的家鄉味。選用適中的肥瘦肉比例，加入中藥及高粱酒灌製而成，是其他地方吃不到的口味。
真的蠻好吃的，不會太油，有種很懷念的味道！
▲ 鹽蔥牛舌 320元
這次點看看薄切的牛舌，剛剛好的熟度下，吃起來口感脆脆的，很順口。蔥所帶來的刺激性跟一點點苦味，這拉升了肉本身的甜味，真的好吃！原來厚切薄切都厲害阿！
▲ 嚴選和牛肋條 240元
相對便宜的價格設定，讓我無法從菜單中忽略。肋條的熟度是關鍵，所以交給專業人士處理，是最放心的！比起嫩到不行的牛小排，其實我更喜歡有點嚼勁的牛肋條，越咬越有風味，配啤酒真是一絕！
有人說燒肉是火的魔術，其實肉的處理跟火侯的控管，都一樣重要，很開心可以遇到一家對肉的處理有所堅持的店家，讓我們可以安心吃到好的肉品，真的很感恩！
▲ 痴員工飯 80元
想說點個主食，看到這個有趣的菜名，就點來看看。據說原來是他們的員工餐，後來變成正式菜單。中間的醬是味噌醬，蔥跟洋蔥就是原本我們桌上的配料。這個飯需要拌勻之後再來享用。
口味很豐富，蠻推薦大家可以點來試試！他們家飯類都不貴，想要小資能吃飽，點些主食也是不錯的方式！
▲ 玉米筍 80元
這個玉米筍真的很厲害！烤的時候可以看到他不斷出水，這顯示食材的新鮮，吃的時候要連鬚一起吃，上桌的時候有先用特製椒鹽調味，所以連鬚都有味道，水嫩水嫩的很好吃！
吃一次就上癮了！
▲ 澎湖角瓜 120元
澎湖名產角瓜，這裡也能吃到。烤的恰到好處，富含水份，也能吃到蔬菜甜味，是很不錯的蔬菜選擇。
▲ 奶油起司地瓜 120元
也是店中一大特色的甜點，除了好吃之外，還很好看！一開始用錫箔紙整個包起來，根本不知道是什麼，後來一打開，老闆就忙著把裡面的地瓜攪散搗成泥，然後跟起司好好的混合，最後再一球一球放到碗中，才大功告成。
超有粘性的起司跟地瓜充分混合！
可以吃到起司的些微鹹味跟地瓜的甜味 ，喜歡起司的一定不能錯過這個甜點！
食後總評論：
1）全程專人幫烤這一點非常加分，就算是高級食材，也能以最美味的狀態下享用。雖然價位設定要比一般燒肉店高一些，但我覺得來川原痴吃飯，是非常值得的！以座位分布來說，2樓包廂適合團體聚餐，1樓適合小人數的聚餐，約會跟招待朋友。當然一個人也很推薦，一個人能吃燒肉的地方不多，這可是很難得的。(建議提早打電話預約)
2）在食材方面的用心是一大特色，像是PRIME等級的美國牛肉、西班牙伊比利豬、紐西蘭小羔羊、加拿大生蠔、活體急凍七度抽等等，燒肉要好吃，食材就佔了一大半因素。當然他們家的烤功也不是蓋的，每一道菜都能在最美味的狀態下享用。此外也能吃到像是員工飯、雲林香腸以及起司地瓜等等，富有特色的菜式。而且還有好喝的新鮮生啤酒，真是不可多得的一間深夜食堂啊！
3）推薦菜色：嚴選牛小排、伊比利去骨豬排、厚切牛舌、嚴選和牛肋條、員工飯、奶油起司地瓜
最後也謝謝 川原痴日式燒肉 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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