文章最後更新時間: 2024-09-18 / 作者: 小剎
今天小剎來介紹台中平價壽司，這家「菊一壽司」是去拍「門前隱味台中店」路過時發現的，主打「握壽司、生魚片、炸物」每盤40元起，裝潢的很漂亮，9/16開幕，大家快一起來搶先看吧！
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本文摘要
菊一壽司
菊一壽司 在哪？
「菊一壽司」位於台灣大道一段、福龍街交叉口旁，「臺中中正路郵局」的斜對面，他們家招牌不算很大，而且門口常有車停住，所以有可能會錯過，大家要開慢一點點，那天是去拍「門前隱味台中店」路過時發現的，招牌已經掛上了。
/資料來源：菊一壽司
「菊一壽司」週邊停車場資訊如上。
菊一壽司 店內環境
「菊一壽司」看起來還蠻漂亮的，座位數不算多，是沒有迴轉盤的平價壽司喔~
這種卡座還蠻好坐的，不過因為沒有釘死，所以往後推的話會影響到後面的座位。
一入席之後，就送上一壺熱麥茶，是無糖的，喝完可以再跟店員說。
菊一壽司 菜單/價位
菊一壽司 菜單
菜色以握壽司為主，有生食、軍艦也有炙燒，未來可能會有生魚片、炸物、湯品、小菜、甜點、特殊漁獲、生啤酒…等，目前試營運尚未提供。
每盤價位：40元、60元、80元、100元，目前未收10%服務費。
每道壽司後面寫上”幾貫”，有40元兩貫、60元兩貫、也有40元1貫、60元1貫之類的，大家要看清楚喔~
另外我覺得如果有照片可以參考就更好了。
軍艦、味噌湯、蒸碗蒸、飲料。
菊一壽司 現點現做
冰箱裡的漁貨處理的不錯，擺放整齊。
「菊一壽司」是採用半開放式的廚房，可以看到師傅製作過程，用的是日本的握壽司機，可以把飯壓成握壽司的形狀，這是許多連鎖迴轉壽司會用的 (型號有很多，聽說現在業者也有租用方案)，一男一女師傅看起來很年輕，把生魚片跟醋飯結合後再放到盤子上，左邊的POS機一直在出單，他們會按照點餐順序來製作，所以小密訣告訴大家一入席就馬上掃碼點餐，不一定要全部點好點滿 (一方面也不知道合不合口味)，後面再加點，這樣才不會等太久。
我看開幕第一天的評論，有網友、IG客留言等餐等太久的負評，我們是開幕第二天到訪，發現就有改善這個問題，放上我們點餐時間軸給大家參考：
11:34 第一次點餐(12盤) →11:51 上桌
11:37 第二次點餐( 4盤) →12:01 上桌
你覺得這樣的出餐速度如何呢？
菊一壽司 好吃嗎？
我們第一次來先點幾種來吃看看，但因為試營運期間品項沒有很多，所以其實也超過一半以上的品項了~ 上菜時店員會推推車過來。
ps：其實盤子顏色跟價格沒有關係，因為都是線上點餐計價，結帳也不會來算盤子，目前只看到藍色跟橘色兩種。
鮭魚2貫 40元
第一口當然要吃「鮭魚」了，口感滑嫩好吃，沒有難咬的筋也不會太冰。
我覺得這算是最安全、最不容易出包的品項，萬一「鮭魚」真的不行，那我覺得其他魚種可能也很不妙😂
對了，「菊一壽司」的「醬油、芥末」是這種獨立包裝的，自從上次日本壽司郎舔瓶案之後，現在台灣都改成這樣了。
另外他們也跟連鎖迴轉壽司一樣沒有提供「醬料碟」，問了店員說要直接加在壽司上，但我覺得這樣可能會加太多，所以就拿了味噌湯的蓋子來「醬料碟」，是不是很聰明😆
他們選這款「醬油」還蠻鹹的，不要沾太多，建議可以換甘口一點的醬油比較不會搶走生魚片的原味。
「芥末」也不是生芥末那種，辣度很明顯，一樣建議不要沾太多。
炙燒鮭魚2貫 40元
底下的醋飯我們3個人都覺得偏甜，緊實度就跟迴轉壽司差不多。
鮮蝦2貫 40元
甜蝦2貫 60元
我覺得甜蝦比鮮蝦好吃。
鮭魚卵軍艦2貫 60元
亞亞最愛的「鮭魚卵軍艦」，不過他們家的鮭魚卵有點鹹，沒有很喜歡。
另一盤的「鮭魚卵軍艦」居然崩盤了，上桌就變這樣XD
香箱蟹2貫 40元
星鰻2貫 80元
鮭魚肚1貫 40元
炙燒鮭魚肚1貫 40元
小帆立貝2貫 40元
干貝1貫 60元
這個價格較高，但口感還不錯。
鮮魚味噌湯 40元
裡面有帶骨魚肉，是切生魚片剩下的邊角料煮的，味噌偏台式。
鮭魚卵茶碗蒸
鮭魚卵茶碗蒸 80元
到底好不好吃？我也很想知道！
因為店員說這道要等久一點，結果久到我忘了有點這一道，結帳完回到家、寫文整理照片時，才想到居然沒吃到就離開了，店員沒有提醒也算了錢😂
招待生魚片
招待生魚片
開幕期間只要只需在任一社群平台打卡並出示給工作人員，即可免費獲得新鮮生魚片一份，不過店家的google地標還沒弄好，可以打在個人FB或IG貼文都可以。
「海鱺生魚片」切成三角形帶點厚度，口感還不錯、很新鮮，我覺得表現比握壽司好。
菊一壽司 食後心得
優點：
食材新鮮
缺點：
醬油太鹹會搶味
醋飯太甜容易膩
軍艦包不好、容易散
鮭魚卵茶碗蒸沒吃到😂
外場人手不足
品項太少
整體來說，就是中規中矩，而且試營運期間還有很多要改進的地方，亞亞說還不如去吃「平祿壽司」，至少還有甜點、飲料、拉麵等選擇，這點我也認同，而且「菊一壽司」的價格帶剛好跟「平祿壽司」、壽司郎之類的一樣，很容易被拿來做比較，少了廻轉壽司的吸引力、菜色的多樣性，會有點辛苦喔~加油！
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