文章最後更新時間: 2024-06-12 / 作者: 小剎
台中脆皮肉圓 | 今天來介紹東光市場美食「正東山肉圓」已經是北屯40年老店了，原本是賣Q皮肉圓，後來又推出「酥皮肉圓」大受歡迎， 口感外酥內Q還不錯吃，還有肉羹湯或是關東煮可以搭配，大家快一起來看看吧~
本文摘要
正東山肉圓 影片搶先看
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正東山肉圓
正東山肉圓
地址：台中市北屯區北平路四段68號東光市場內
營業時間：10:00–20:30
電話：0937787078
粉絲團：點我
正東山肉圓 在哪？
「正東山肉圓」位於昌平路一段、北平路四段交叉口的「東光市場」，「東光市場」本身是早市，但也聚集很多美食攤販，晚上搖身一變成了夜市，是附近居民覓食的好地方。
正東山肉圓 排隊指南
「正東山肉圓」最近一次再訪，我假日早上10點32分到場，想說應該算是蠻早到的吧？ 結果發現已經在排隊了，馬上加入隊伍😆
不管內用或是外帶都需要排隊，排隊速度如果前面是買一般肉圓的話，前進速度還算蠻快的，但如果是酥皮肉圓的話就要等10-30分鐘以上的心理準備，像我前面的客人就一次點了10顆酥皮肉圓😂
排隊時發現，上方的篷子不時還會噴水霧降溫，確實有比較涼一點。
「正東山肉圓」是少數早上就開賣的店家，而且也有外送平台可以點餐，查看官網資訊，沒想到已經是40年老店了， 我居然現在才知道XD
點餐直接跟店員講就可以了，如果是要買關東煮的話，可以自己夾。
正東山肉圓 菜單
正東山肉圓菜單
肉圓有Q皮跟酥皮兩種，辣度有不辣、辣跟麻辣，還有麵類、肉羹跟關東煮等，選擇還蠻多的，上次來我們先攻略「肉圓、關東煮」，這次點了「肉羹」來吃看看。
正東山肉圓 關東煮
「關東煮」也蠻多人點的，點餐方式採自助式，有將近20種食材，直接夾你想吃的到盤子上。
「酥皮肉圓」等待時間會久一點，我就先去對面買杯「一沐日」再回來，呵
正東山肉圓 店內環境
內用座位就自己選，我覺得坐外面好像比較涼一點，而且比較不會被店員遺忘，就坐這裡吧😆
正東山肉圓 好吃嗎？
酥皮肉圓 50元
為了讓肉圓能保持酥脆，他們想到在蓋子上挖個洞，醬料也是分開裝，真是很聰明啊！哈哈
來看看到外皮有多酥脆，哇嗚~ 用叉子敲了一下外皮，發出酥脆的聲音，真的炸到有酥脆，而且回到家也有保持酥脆，讚讚！
因為醬料是分開放，先來看看斷面秀，老闆已經幫忙剪開了，可以看到紮實的肉餡，裡面還有筍丁耶，我喜歡有加筍丁的肉圓，加分~
再把醬料倒入，他們家的醬料是看起來是黑白兩色的醬汁，白色應該是蒜蓉，黑色是肉圓醬汁，我這顆是有加「麻辣醬」的，他會先倒入在碗裡面。
先吃外皮，口感挺酥脆的，咀嚼中慢慢從酥脆變成Q彈，算是蠻有變化的。
醬汁部份就是濃濃的蒜味，算是重口味來的，麻辣醬的部份辣度對我算是小辣，跟其他醬汁混合起來也不會變成只有辣味。
肉餡有五香香氣，紮實口感配上筍丁的酥脆，我挺喜歡。
酥皮肉圓 麻辣 50元
差別在於多加了一匙他們麻辣醬
這次是現場內用，所以更能感受到外皮的酥脆，真的挺酥的，中間Q彈帶點黏性，有一點像在吃炸年糕的感覺。
配上黑白醬汁跟麻辣醬，鹹甜帶辣的滋味在口中一起爆發，好爽啊~
因為有先剪開，所以肉餡比較鬆散一點，五香肉餡配上爽脆的筍丁整體口感還是很不錯的！
「關東煮」我選了高麗菜捲、丸子、豆皮，沒想到它的醬已經加到裡面了，關東煮醬汁甜甜的，我吃起來是不覺得辣，但J女神說有一點點微辣。
肉羹湯 40元
上面放了不少蒜酥，湯頭喝起來甜甜的，但不是走柴魚那個流派的，勾芡也不會勾的很重，筍絲提供的爽脆的口感，然後它的肉羹做的好大顆，像顆丸子XD
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