文章最後更新時間: 2018-02-22 / 作者: 小剎
演藝牛鍋 | 今天小剎來介紹台中涮牛肉火鍋，這家演藝牛鍋是師承嘉義葉記東方坊，使用自家屠宰場的台灣新鮮牛肉，有肋眼、沙朗、塊狀牛腩之外還有牛尾、牛雜、牛舌、幾乎是全牛大餐來的！另外如果不想吃火鍋也有牛肉麵、個人套餐等，不一定要組隊才能吃喔~
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▲ 演藝牛鍋
位於IKEA旁邊，大富路跟大觀路交叉口，我依稀記得以前是TS嚴選鐵板燒，門口也有好幾個停車位，而且這附近非常好停車，如果想逛IKEA又不想排隊進停車場的時侯，我都會停在這附近再步行過去。
店內裝潢跟其他台中涮牛肉火鍋不一樣，木紋地板、藍色、白色天花板、文化石牆等，一整個走年輕路線，而且座位數還蠻多的，另有三個包廂。
大部份座位是4人、六人座，也有兒童椅，現場有看到不少親子客。
演藝牛鍋菜單
▲ 菜單
跟其他台中涮牛肉火鍋一樣，都是單點式的，使用從牧養到合格屠宰場直至低溫冷藏運送的台灣溫體牛肉，有肋眼、沙朗、塊狀牛腩之外還有牛尾、牛雜、牛舌、幾乎是全牛大餐來的！另外如果不想吃火鍋也有牛肉麵、個人套餐等，不一定要組隊才能吃。
其實我不太知道它到底跟「演藝」有什麼關係，不過有寫是師承嘉義葉記東方坊，台北也有一間師出同門的店，跟誰學的都可以，只要有好吃就行了，哈
▲ 湯頭(1-2人)120元 + 演藝嚴選450元 +綜合菜盤200元
我們2大1小來攻略，戰力非常薄弱，只能點幾種來試看看。
他們的湯頭是用蔬菜去熬煮的，單喝已經有蔬菜的甜味，再煮完牛肉、蔬菜會更甜喔~
▲演藝嚴選450元
我問了店員這是什麼部位的肉，他說部位不太一定，都是當天師傅看哪些部位的牛肉比較嫩，就把它選作演藝嚴選，所以想吃嫩一點口感的牛肉，選這個就對了，當天我們看是有兩個部位的牛肉組合起來的。
先來涮肉吃看看，不需要太久時間涮到兩面PINK色就可以吃了。
看這個牛肉沒什麼油脂的感覺，但口感吃起來還真是嫩啊。
對厚，差點忘了沾醬(要自取)，除了生辣椒、醬油、蔥之外，還有甜甜的醬油膏，對嘛~這才有南部的味道，哈哈
再來涮另外一種牛肉，中間有一條白色的筋，師傅已經把硬筋的部份修掉，口感果然也是很嫩，兩種都能享受到入口即化的感覺，好吃耶！
▲ 牛滷飯 35元
居然有牛滷飯耶~~ 老實說我是被這個吸引過來的，哈哈
雖然用的是一些下角料來製作，牛肉滷的很香，醬汁不會死鹹，口感還蠻軟爛的，感覺得出燉煮不少時間。
再來是蔬菜時間，小剎實行低醣飲食已有4個月時間，覺得確實有效(沒時間運動狀況下已瘦4公斤)，不過在外面吃飯選擇性就變少了，像是麵、義大利麵等等就不太適合，火鍋反而就很適合，因為可以吃到很多蔬菜~
原本的火鍋裡面沒啥菜，所以建議一定要加點這個菜盤，種類還算是豐富。
再來一個牛肉湯吃法，口感更嫩啊~
煮完牛肉跟蔬菜之後，這湯頭依然可以保持清澈狀態，好喝不會很油膩。
打卡送牛肉丸活動，打完卡出示給店員看就會送你了。
牛肉丸口感像貢丸一樣很紮實，我覺得還不錯。
亞亞也吃的蠻開心的，只是一吃完就馬上吵要去騎他的gogo(滑步車)，哈哈
食後總評論：
整體來說，牛肉口感很鮮嫩，部位選擇性也多，我覺得完全不輸尚牛二館，而且用餐環境也很寬敞、舒服，還有包廂，適合各種人數的聚餐，價格算是中上(其實跟其他牛肉鍋差不多)，另外我也有看到人點牛肉麵，看起來蠻大碗的，下次再去試試，下午沒有休息但只有提供火鍋，喜歡涮牛肉火鍋的人可以去吃看看囉~
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 也歡迎看看新文：
演藝牛鍋
地址：台中市南屯區大富街6號
電話：04 2252 5522
營業時段：11:00~23:00 (平日14:00~17:00只供應鍋類)
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