文章最後更新時間: 2021-03-17 / 作者: 小剎
本鰻魚 | 今天小剎來介紹太平美食，這家本鰻魚料理屋是我們愛店「本壽司」的新品牌，招牌鰻魚飯好吃且費工，使用龍眼木來炭烤，口感Q彈香氣逼人，真的很好吃！其他還有鰻魚茶碗蒸、鰻骨仙貝、鰻魚頭蒜湯等鰻魚菜色都不錯，大家快一起來看看吧~(2021更新：二月起停業中)
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本文摘要
本鰻魚
▲ 本鰻魚餐廳外觀裝潢的很特別，又有點屋子的感覺，是希望讓客人有像回到家裡吃飯一樣溫馨。
本鰻魚
地址：台中市太平區育賢路189號 (對面有免費停車場)
電話：04 2393 7141
營業時間：11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:00
粉絲團：點我
▲ 本鰻魚位於建和路跟育賢路的交叉口，雖然在太平區不過離北屯區很近，而且旁邊就是74線，不管是太平、北屯、大里、豐原區等等的居民都很近，交通很便利。
本鰻魚 停車場
開車的朋友完全不用擔心，因為本鰻魚正對面就是公有停車場，而且完全免費啊！真是太佛心啦~
本鰻魚 用餐環境
▲ 店內裝潢延續店外的風格，走日式溫馨風，座位有兩人、四人、六人座等，隨時要併桌也是可以的，另外也有適合1-2人的吧台席，而且很驚人的是才剛開幕幾天，他們生意挺好的，平日中午時間一下子就客滿了，晚上生意更好還需要排隊呢~大家消息可真是靈通啊！
本鰻魚 2019菜單
▲ 菜單，鰻魚飯還是主打，鰻魚國際價格越來越貴，他們還是維持原價真的是蠻佛心的，而且還送沙拉跟味噌湯(以前要加100元升級)，一整個非常划算！
週年慶活動：部份餐點調整價格，改成都有附沙拉跟味噌湯，而且不收10%服務費了(歐耶！)
▲ 另外多了很多海鮮丼、熟食丼的選擇，價格從220元起都附沙拉跟味噌湯。
▲ 生魚片是夏天的好朋友，也是我們每次來都會點的。
▲ 炸物、串燒都有，想小酌一下時的最佳選擇。
▲ 對了，生魚片多了2片的選擇，很適合怕點太多吃不完的人；劃好單之後交給服務人員，吃完再到櫃台結帳即可。
▲ 桌上有生魚片醬油、辣椒、胡椒等。
第一次來忍不住多點了好幾種來試試，都是店內招牌菜色，有些是別的地方都吃不到的，哈哈
▲ 綜合生魚片
一份有7片，魚種會看當天進貨狀況略為調整，我們吃到是鮭魚、鮪魚、海鱺。
生魚片切的又大又厚，看得出他們對自己的生魚片非常有自信，這麼想也對啦~因為誰叫它的乾爹就是本壽司呢，刀工、新鮮度都不用擔心，口碑一定是有保障的啦！
鮭魚口感滑嫩，又有油脂沒啥筋而且不會太冰，再配上生芥末、本壽司精選生魚片醬油，三種都非常好吃，真是夏天的好朋友。
▲ 鰻魚重飯 480元
跟日本一樣用這種盒狀，剛上桌是有蓋子的，打開後真的超香的！有兩片鰻魚旁邊還有黃瓜跟嫩薑。
他們家的烤鰻魚過程沒有展示出來，所以我就進去幫大家採訪了，鰻魚的製作過程非常費工，第一，挑選厚實的鰻魚，大家注意看，他們家鰻魚看起來不像別家的大，但其實它體積是一樣的，而是請廠商依照比例切的比較厚，因為老闆喜歡這種厚實的口感~
採用關西的做法，直接刷醬烤鰻魚，這部份考驗師傅的烤功，用了龍眼木來烤，溫度可高達400~500多度，很容易烤焦所以師傅要一直盯著翻、烤，除了控制柴火還要一邊刷醬，醬汁還要看魚肥厚程度來調整涮的次數，真是不容易啊~
看著油亮，冒出香氣的鰻魚我直吞口水，趕緊來吃看看。
鰻魚口感軟Q，鰻魚醬汁超級香，鹹鹹甜甜完全不會死鹹！吃到一半再配著芥末一起吃，可以改變味道，好好吃喔~
鰻魚底下的白飯也有淋上醬汁，真的一口接一口停不下來。什麼低醣飲食早已拋到腦後，先吃再說了，哈哈哈
▲ 鮭魚親子丼 280元
再來吃吃店內另一招牌「鮭魚親子丼」，就是鮭魚生魚片、鮭魚卵的絕配組合，兩種都是我愛吃的，哈哈
鮭魚生魚片很新鮮，切成薄片鋪滿在飯上，一開始還看不到飯呢~底下是Q彈的醋飯，微酸淡淡甜，配上爆漿的鮭魚卵，再拌上芥末真的很好吃。
▲ 味噌湯。
▲ 鰻魚茶碗蒸 90元
居然有鰻魚茶碗蒸耶！這可以讓沒點鰻魚飯的人解解饞，鰻魚好吃不用多說，底下的茶碗蒸非常口感滑嫩，我想大人、小朋友都會愛吃。
▲ 鰻骨仙貝 80元
鰻魚骨頭炸到香酥，可以直接吃，口感就像仙貝一樣酥酥脆脆，挺適合下酒的，呵
▲ 干貝明太子 130元
給大家看看斷面秀，干貝裹粉炸完之後，再淋上鹹甜的明太子醬，口感外酥內Q完全不會硬，再加上明太子啵啵的口感，很好吃耶！
▲ 牛肉串 100元、雞肉串 90元 (每份各2串)
這次吃到兩種串燒都不錯，雞肉串是鹽烤，牛肉串是醬烤，味道完全不輸其他串燒居酒屋，這樣感覺日四又魚的下酒菜也不少，不光只能吃正餐，跟朋友來這裡小酌也很OK的嘛~
▲ 鰻魚頭蒜湯 120元
本鰻魚真的不愧是鰻魚專門店，魚肉、魚肝、魚骨都用了，當然魚頭也不能浪費，用來跟蒜頭一起熬湯，那鮮味真是無法擋，而且喝完感覺好營養，好像也適合用來醒酒，哈哈哈
食後總評論：
整體來說，本鰻魚的鰻魚非常好吃，食材新鮮、用料實在，菜色好吃變化也多，完全歸功於它有個良好的血統就是「本壽司」，在阿強師的監督下品質有保証，龍眼木烤的鰻魚香氣十足，真的是不錯，大家有機會一定要去試試啦~
最後感謝 本鰻魚 的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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