日四又魚 鰻魚飯專賣店 | 台中太平美食 龍眼木炭火烤的好吃鰻魚飯 本壽司新品牌 (74線旁)

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日四又魚 鰻魚飯專賣店 | 今天小剎來介紹太平美食,這家日四又魚鰻魚飯專賣店是我們愛店「本壽司」的新品牌,招牌鰻魚飯好吃且費工,鰻魚要先蒸過,再使用龍眼木來炭烤,口感Q彈香氣逼人,真的很好吃!其他還有鰻魚茶碗蒸、鰻骨仙貝、鰻魚頭蒜湯等鰻魚菜色都不錯,大家快一起來看看吧~

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▲ 餐廳外觀裝潢的很特別,像一個日式房子的感覺,名字更是奇妙,為什麼叫「日四又魚」呢?後來問了店員才發現原來是把”“字給拆開,一日吃了四次又想要吃的就是鰻魚囉~是不是很妙啊?哈哈

日四又魚 鰻魚飯專賣店

地址:台中市太平區育賢路189號 (對面有免費停車場)

電話:04 2393 7141

營業時間:11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:00

粉絲團:點我

日四又魚 鰻魚飯專賣店 位於建和路育賢路的交叉口,雖然在太平區不過離北屯區很近,而且旁邊就是74線,不管是太平、北屯、大里、豐原區等等的居民都很近,交通很便利。

日四又魚 停車場

開車的朋友完全不用擔心,因為日四又魚正對面就是公有停車場,而且完全免費啊!真是太佛心啦~

日四又魚 用餐環境

▲ 店內裝潢延續店外的風格,走日式溫馨風,座位有兩人、四人、六人座等,隨時要併桌也是可以的,另外也有適合1-2人的吧台席,而且很驚人的是才剛開幕幾天,他們生意挺好的,平日中午時間一下子就客滿了,晚上生意更好還需要排隊呢~大家消息可真是靈通啊!

日四又魚 菜單

▲ 菜單日四又魚身為一個鰻魚飯專賣店,主力菜單當然就是鰻魚飯了,一份鰻魚飯280元有附湯,鰻魚重飯480元 (多一塊鰻魚),想吃豐富一點的話可以加100元升級套餐,有沙拉、豆腐、小菜。

PS:無10%服務費,可外帶。

▲ 還有其他鰻魚丼可以選,也是蠻多人點的,另外也有生魚丼飯,我看到很多桌都是一人點鰻魚飯、一人點生魚丼飯,感覺也都好想吃看看喔~

▲ 生魚片、串燒。

▲ 炸物、湯品、飲品。

▲ 畫好單之後交給服務人員,吃完再結帳即可。

▲ 桌上有生魚片醬油、辣椒、胡椒等。

第一次來忍不住多點了好幾種來試試,都是店內招牌菜色,有些是別的地方都吃不到的,哈哈

▲ 綜合生魚片 280元

一份有7片,魚種會看當天進貨狀況略為調整,我們吃到是鮭魚、鮪魚、海鱺

生魚片切的又大又厚,看得出他們對自己的生魚片非常有自信,這麼想也對啦~因為誰叫它的乾爹就是本壽司呢,刀工、新鮮度都不用擔心,口碑一定是有保障的啦!

鮭魚口感滑嫩,又有油脂沒啥筋而且不會太冰,再配上生芥末、本壽司精選生魚片醬油,三種都非常好吃,真是夏天的好朋友。

▲ 加100元升級套餐,有沙拉、豆腐、小菜

沙拉跟小菜都蠻開胃的,蝦子爽脆,加上用昆布、柴魚、梅子醃漬半年以上而成的「土佐醋」,底下的黃瓜吃起來一樣酸酸甜甜很開胃,沙拉用的和風醬是帶橘子味的,會依季節做改變;揚汁豆腐我個人蠻喜歡的,炸到外酥內嫩,吃的時侯可有點小技巧,就是要把它給夾碎,讓它完全吸收到醬汁,混著柴魚片、蘿蔔泥、七味粉一起吃,真的很好吃~

▲ 鰻魚重飯 480元

跟日本一樣用這種盒狀,剛上桌是有蓋子的,打開後真的超香的!有兩片鰻魚旁邊還有黃瓜跟嫩薑。

他們家的烤鰻魚沒有展示,所以我就進去幫大家採訪了,鰻魚的製作過程非常費工,第一,挑選厚實的鰻魚,大家注意看,他們家鰻魚看起來不像別家的大,但其實它體積是一樣的,而是請廠商依照比例切的比較厚,因為老闆喜歡這種厚實的口感~

第二,先蒸、挑刺,前處理時已經去掉大部份的刺了,但鰻魚其實裡面還是有不少小刺,必需靠師傅手工把刺再挑出來。

第三,刷醬烤鰻魚,這部份考驗師傅的烤功,用了龍眼木來烤,溫度可高達400~500多度,很容易烤焦所以師傅要一直盯著翻、烤,除了控制柴火還要一邊刷醬,醬汁還要看魚肥厚程度來調整涮的次數,真是不容易啊~

看著油亮,冒出香氣的鰻魚我直吞口水,趕緊來吃看看。

鰻魚口感軟Q,鰻魚醬汁超級香,鹹鹹甜甜完全不會死鹹!吃到一半再配著芥末一起吃,可以改變味道,好好吃喔~

鰻魚底下的白飯也有淋上醬汁,真的一口接一口停不下來。什麼低醣飲食早已拋到腦後,先吃再說了,哈哈哈

▲ 鮭魚親子丼 280元

再來吃吃店內另一招牌「鮭魚親子丼」,就是鮭魚生魚片、鮭魚卵的絕配組合,兩種都是我愛吃的,哈哈

鮭魚生魚片很新鮮,切成薄片鋪滿在飯上,一開始還看不到飯呢~底下是Q彈的醋飯,微酸淡淡甜,配上爆漿的鮭魚卵,再拌上芥末真的很好吃。

點鰻魚飯、丼飯,都有附味噌湯




▲ 鰻魚茶碗蒸 90元

居然有鰻魚茶碗蒸耶!這可以讓沒點鰻魚飯的人解解饞,鰻魚好吃不用多說,底下的茶碗蒸非常口感滑嫩,我想大人、小朋友都會愛吃。

▲ 鰻骨仙貝 80元

鰻魚骨頭炸到香酥,可以直接吃,口感就像仙貝一樣酥酥脆脆,挺適合下酒的,呵

▲ 干貝明太子 130元

給大家看看斷面秀,干貝裹粉炸完之後,再淋上鹹甜的明太子醬,口感外酥內Q完全不會硬,再加上明太子啵啵的口感,很好吃耶!

▲ 牛肉串 100元、雞肉串 90元 (每份各2串)

這次吃到兩種串燒都不錯,雞肉串是鹽烤,牛肉串是醬烤,味道完全不輸其他串燒居酒屋,這樣感覺日四又魚的下酒菜也不少,不光只能吃正餐,跟朋友來這裡小酌也很OK的嘛~

▲ 鰻魚頭蒜湯 120元

他們真的不愧是鰻魚專門店,魚肉、魚肝、魚骨都用了,當然魚頭也不能浪費,用來跟蒜頭一起熬湯,那鮮味真是無法擋,而且喝完感覺好營養,好像也適合用來醒酒,哈哈哈

 

食後總評論:

整體來說,日四又魚的鰻魚非常好吃,我覺得雖然是新開不到一個月的新店,食材新鮮、用料實在,菜色好吃變化也多,完全歸功於它有個良好的血統就是「本壽司」,在阿強師的監督下品質有保証,龍眼木烤的鰻魚香氣十足,真的是不錯,大家有機會一定要去試試啦~

最後感謝 日四又魚 的邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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