本壽司 | 極品六貫 夏日限定!高級海鮮版腹仇者聯盟 馬糞海膽 北海道大干貝 天使紅蝦 鴨肝和牛 一網打盡! ( 影片 )

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本壽司 | 大家對本壽司的印象都是套餐比較多,很多人忘了他們其實也是有單點的,像是握壽司、串燒、沙拉手捲、炸物等,尤其是現在夏天天氣熱、食慾不太好,就想吃些比較消暑的食物,本壽司最近推出「極品六貫」的個人套餐,有馬糞海膽北海道大干貝天使紅蝦蟹膏鮭魚親子比目魚鰭邊肉鴨肝和牛,根本就是高級海鮮版腹仇者聯盟,快一起來看看吧~

 

▲ 本壽司

位於太原路二段,靠近跟綏遠路的交叉口,黑色低調的外觀跟本壽司給人平實外表,華麗內在的印象一樣,雖然看不到裡面,但你完全不用擔心錢帶不夠走不出來,因為從平價的單點握壽司到精緻無菜單套餐都有,適合各種不同年齡的消費者

 

本壽司 極品六貫 影片

[吃給你看] 本壽司極品六貫

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剎有其食貼上了 2017年8月10日

▲ [吃給你看] 本壽司 (1080P高清)

 

 

之前食記及環境介紹請參考:

6訪:本壽司 | 2017個人套餐新上市 牛角蟹VS香箱蟹 你選哪一道?還有醜得要命海膽 廣島塩田熟成牡蠣

5訪:【台中日本料理】 本壽司 @兩款春季套餐新上市 吃得到手釣魚 波士頓龍蝦 松露和牛 CP值好吃無誤

4訪:[台中日本料理] 本壽司(4訪) 法國玫瑰蟹雙人大餐 @蟹蟹父親節 七夕情人節聚餐溫馨選擇

3訪(試吃會):[台中壽司] 本壽司試吃會之自己的握壽司自己捏 握壽司DIY初體驗 @極品壽司 豪華食材便宜好吃 CP值高

2訪:[台中日本料理] 本壽司 @冬季個人套餐火熱上市中 CP值高好吃份量足夠

1訪:[台中/北區] 本壽司 @回歸初心的用心好料理 握壽司好吃 CP值高

恩~ 我們真的去了很多次,從亞亞出生前,到現在他都1歲6個月了XD

 

我們每次都坐吧台,可以跟師傅近距離接觸,聽他們講解食材、吃法等,也是另一種享受。

 

本壽司菜單

握壽司、軍艦壽司都是現點現做,如果不喜歡吃生食,鮮魚食材也都能做炙燒,價格一貫是30~120元不等,基本上在菜單裡的都是基本款,想吃”特別”的就要直接問師傅,每天會有不同漁港直送的魚鮮,要做兩吃像是生魚片或是煮湯都很ok。

後面是沙拉、串炸、手捲及燒烤,都是我們常點的啤酒好朋友(笑)。

本壽司 極品六貫

▲ 極品六貫 680元 (有附沙拉及味噌湯)

有師傅精選的六種高級食材,像是馬糞海膽北海道大干貝、天使紅蝦蟹膏、鮭魚親子、比目魚鰭邊肉、鴨肝和牛,根本就是高級海鮮版腹仇者聯盟

▲ 沙拉

新鮮蔬菜搭配師傅特調的日式和風醬,冰冰涼涼很消暑,吃起來口感爽脆是很好的開胃起點。

▲ 北海道大干貝

雖然是六貫一起出的,但在日本料理中,吃握壽司也是很講順序的,一般為是清淡味道開始吃起,所以師傅的擺盤是有意義的! 從照片中可以到就是一個倒Z字型順序開始吃,第一個就是北海道大干貝,是生食級干貝,表面略炙燒過不用擔心會太生,口感軟嫩好吃,還有一片金桔,是用來刷表面,讓它有一層淡淡的金桔香氣,吃起來更香!

▲ 天使紅蝦蟹膏

天使紅蝦本身肉質彈Q且有甜味,加上濃郁的蟹膏真是絕配,底下的醋飯我也很喜歡,不會太過酸、甜,是用陳協和米廠的池上米來製作,又有月光下醜美人之稱,搭配台南新化60年老字號成功醬油,真的是相得益彰!

▲ 鮭魚親子

使用鮭魚最軟嫩的部位鮭魚腹來炙燒,加上一顆顆飽滿的鮭魚卵,師傅巧妙在中間劃了一刀,讓鮭魚卵可以立在中間,也更方便入口了,吃起來覺得口感很有層次,還有爆漿的快感,呵

▲ 海膽

海膽一直是我的最愛,那種濃郁化不開的鮮甜、海味是其他食材無法取代的,本壽司依照當天進貨狀況,我們當天看到有三種不同的海膽(日本叫雲丹),顏色不太一樣但都是馬糞海膽,有到本壽司吃過海膽的人都知道,他們家海膽沒有藥水味,等級都很高!

醋飯上面鋪滿海膽,再直接用黃瓜片捲起來,單這樣一顆外面差不多就要賣200多元了吧!今天我們選的是最左邊這款海膽,顏色偏向橘黃色,入口完全沒有腥味及藥水味,那個甜味就這樣慢慢在口水散開,好爽啊~~感覺要升天了XD

▲ 比目魚鰭邊肉

經過炙燒之後香氣會更加逼人,入口比目魚的油脂就這樣化開,咀嚼中跟醋飯混在一起,好吃!

▲ 鴨肝和牛

這個也是很經典的壽司,上面有一大塊鴨肝,我吃過那種很腥的鴨肝,味道超重,會搶走其他食材的味道,但這個組合完全不會,鴨肝有炙燒到外層比較熟,不用擔心腥味,反而那個油香更被炙燒出來,跟底下的和牛融為一體,濃上加濃,為整個極品六貫劃上完全的句點。

蝦米!已經吃完了?!我還在回味前面的海膽XD

當然握壽司的好朋友就是啤酒囉~ 在握壽司的中間,用啤酒來轉換味道,也是一種很不錯的品嘗方式,呵呵 (好啦,這我個人的方法僅供參考)

另外,剛剛天使紅蝦的蝦頭也沒浪費,會幫你塞飯之後再去烤過,味道更香,裡面的蝦膏也是不可以錯過啊!對了,旁邊的梅子嫩薑現磨生芥末也是隨時可以再加的好東西。

警語:開車不喝酒,喝酒請叫車

▲ 最後還有魚肉味噌湯,料還蠻多的,喝下去飽足感立現,男生大約是7、8分飽左右,晚餐可以不用吃那麼多(可以喝多一點),當然你也可以再加點其他握壽司或是串燒、炸物來搭配。

▲ 鮪魚 55、海鱺 60、赤貝 50、花枝明太子 45、鯡魚 35、厚蛋燒 45元

我自己來組個平民版腹仇者聯盟,加一加大約290元,哈

每樣食材都有經過不同的刀法處理,讓你一入口驚呼連連,是別的地方吃不到的口感,沾點芥末醬油、配個嫩薑一樣是好吃到嫑嫑。

厚蛋燒口感最特別,很像海綿蛋糕一樣軟嫩。

軍艦壽司F4:蟹膏 90、花枝、鮭魚卵 65、龍蝦沙拉 35

吃軍艦壽司沒別的,就是四個字「兵貴神速」,因為海苔會軟掉、海苔會軟掉、海苔會軟掉! 所以一上桌就要趕快吃,才能吃到最佳口感。

▲ 雞肉串 90元/2串

我個人最喜歡也覺得最好吃的串燒口味,雞皮烤到焦酥,入口外酥、肉質軟Q多汁,如果可以跟他們要一些特調椒鹽來沾會更棒!

▲ 梅花豬肉串 90元/2串

吃起來不會乾柴,梅花本身就不會油膩了,配點生大蒜一整個很夠味!感覺是男子漢料理,哈

▲ 牛肉串 100元/2串

有別於上面兩種串燒,有涮上醬汁一起烤,不會死鹹。

▲ 烤青魽下巴 220元

J女神最愛的烤魚下巴,真的可以列入必點!烤到外酥內嫩,油脂香氣十足,沾點特製椒鹽真的一口接一口停不下來啊~~

 

食後總評論:

整體來說極品六貫很適合老饕,各種頂級食材的大集合,一次讓你一網打盡,我個人是喜歡的,如果預算沒那麼多,或是只是想小酌配個小食的話,也可以單點握壽司、燒烤魚下巴、雞肉串等,就可以喝個很盡興了,最後別忘了來碗蒜蜆湯,真的是醒酒神器啊,哈哈

推薦菜色:馬糞海膽、北海道大干貝、天使紅蝦蟹膏、海鱺、鮭魚卵軍艦、雞肉串、烤青魽下巴

最後感謝 本壽司 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

本壽司

地址:台中市北區太原路二段175號

營業時間:11:00 – 0:00

電話:04-22354080

粉絲團:點我

有10%服務費、停車場、可刷卡

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第13年,採訪國內外超過3000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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