文章最後更新時間: 2019-02-10 / 作者: 小剎
大紅袍台中 | 2018年九月新店快報！ 今天小剎來介紹太平區美食「大紅袍麻辣火鍋」，選用世界上最辣的死神椒、鬼椒來製作麻辣湯頭，讓人又麻又辣又爽，吃起來真的很過癮，新推出的雙人套餐還吃得到日本A5和牛喔~ 愛吃辣的朋友快一起來看看吧~
最新消息：
■ 2024台中火鍋懶人包 | 85間火鍋餐廳總整理 台中麻辣鍋、日式鍋物、涮牛肉鍋、小火鍋
■ 2025台中年菜推薦 | 漢來軒年菜 台中外帶年菜 「龍蝦、戰斧豬、龍虎斑、熔岩黑金包」
本文摘要
大紅袍麻辣火鍋
地址：台中市太平區育賢路382號
電話：04-23922968
營業時間：一到五：11:30-14:30、17:30-21:30
六日：11:30-21:30
粉絲團：點我
■ 本文也同步收錄於：
大紅袍麻辣火鍋 停車
▲ 大紅袍麻辣火鍋 位於育賢街、立行街交叉口，這邊根本就是太平區的7期，新蓋好的大樓一棟比一棟高，離74線也挺近的，交通非常方便，人口結構完整，一整個後勢看漲啊~停車的話找路邊停車格即可，目前還蠻好停的。
大紅袍麻辣火鍋 用餐環境
▲ 大紅袍麻辣火鍋 店內裝潢走帶點中國風的低調奢華路線，挑高天花板竹燈籠高高掛，我還蠻喜歡的，不過只有15桌約64席，一下子就客滿了，建議大家提早打電話預約。
工業風的金燈配上中國風的窗櫺一整個很有味道(想必裝潢應該是花了不少，哈)
我們被安排在這一區，半包廂式的每桌可以坐4-6人，桌面設計居然還有小巧思，有一個玻璃抽屜可以讓你滑手機，不用擔心被湯汁、油給噴到，真是太貼心了！
▲ 服務人員引導我們入席之後，就先送上熱茶，鑄鐵茶壺很有質感，茶杯也好漂亮，可以邊喝慢慢看菜單，還有附上果乾來配茶，真是很舒服的開場！ 另外套餐裡還有附一杯酸梅湯，是他們自己做的，濃郁酸甜很解膩喔~
大紅袍麻辣火鍋 菜單
▲ 快來看看菜單，大紅袍麻辣火鍋是採單鍋或鴛鴦鍋的方式，鍋底費每人110元、鴛鴦鍋150元 (120公分以下小孩免收)，其他有肉片、海鮮、丸子、主食…等單點，最近他們也推出1388元、2388元、3388元的兩人套餐了，還挺超值的，建議優先選擇！
PS：需加10%服務費、有兒童椅。
▲ 我們第一次來不如就直接攻頂吧！哈哈 這次就是吃這套3388元的雙人套餐，有日本A5近江和牛、安格斯牛小排、伊比利豬、天使紅蝦、青龍蝦、澎湖小卷…等等，根本就是海陸大餐嘛，最後還有哈根達斯冰淇淋喔！
▲ 桌上還有食材煮法攻略，這個挺實用的，像日本和牛都是涮個2-3秒就要起來了，不過這麼好的食材煮超過時間就可惜了！
▲ 這是我們今天挑戰的「御璽海陸雙人套餐」還有加點牛拚盤、蝦仁漿、老油條、豐原排骨酥、手工豆腐皮…等，吃的很過癮，我們兩個人來攻略，沒吃完還打包回去當晚餐，這份量其實3-4個人也是很夠的！
▲ 他們的麻辣湯頭非常香，光聞就讓人食指大動，是我更愛的辣大於麻的那種麻辣，而且辣度從微辣(3000度)、小辣(1萬度)、中辣(4萬度)、大辣(10萬度)、超級辣(16萬度)，辣度共有5個等級，比一般麻辣火鍋更辣，像是如果你像小剎在鼎王都吃大辣的話，在這裡可以先從中辣開始挑戰！
照片中就是傳說中的死神椒(左)及鬼椒(右)，可別小看這兩個小東西，又是死神又是鬼的，台灣第一辣的朝天椒約3萬度，印度鬼椒又稱「斷魂椒」史高維爾指標104萬度，死神辣椒則是220萬度！
在大紅袍麻辣火鍋點「中辣」就有4萬度，可不是開玩笑啊~覺得不夠辣也可以再加辣，我覺得我應該可以吃到大辣~ 鴨血跟豆腐都很好吃，鴨血切片狀，口感滑嫩，板豆腐咬開裡面孔洞裡都是滿滿的麻辣湯，入口爆漿好爽啊！可以無限續加~
▲ 安格斯Prime牛小排、日本近江A5和牛、日本近江A5和牛紐約客、西班牙伊比利豬、紐澳嫩肩小羔羊 (從左到右)
很特別的「~」字盤，因為鮮度的關係，建議先吃牛肉喔~
▲ 日本近江A5和牛
他們使用的是日本近江A5和牛，那油花好漂亮，就像紅色的大理石一樣，薄而大片，涮個2-3秒就可以吃了，而且因為只有涮個幾秒，不會都是麻辣湯的味道，吃得到和牛油脂真是豐富、入口即化，非常好吃！
▲ 日本近江A5和牛紐約客
紐約客的油脂又更加豐厚一點，太大片了無法一口咬，軟綿綿的口感也是讓人印象深刻，也很好吃耶！
▲ 醬料區，基本上麻辣湯頭已經很夠味了，我是不沾醬也可以，正妹店長強力推薦可以試試特製辣醬，像是如果同行朋友只敢吃小辣的話，也可以沾特製辣醬來吃，香辣不死鹹！
以下有三種醬料配方，很推薦大家可以試試看：
☑ 八方土佐蘸醬：醬油+白醋+味醂
☑ 養生麻辣蘸醬：特製辣醬+麻油+醬油+花椒粉+辛香料自選。
☑ 正宗四川油碟：半油碟的香油+蔥+蒜+辣椒+芝麻粉或花椒粉。
▲ 安格斯Prime牛小排(上)、西班牙伊比利豬(左下)、紐澳嫩肩小羔羊(右下)
三種肉口味都不錯，新鮮無腥味，沾上三種特別醬料，更是別有一番風味，大家一定要試看看！
▲ 套餐裡的海鮮拚盤好澎派！
青龍蝦、鯛魚片、天使紅蝦、草蝦、生食級鮭魚片、東石鮮蚵、澎湖小卷、澎湖手工花枝漿，一大盆上桌好吸睛，每都很新鮮喔~
放到柴魚昆布海鮮湯那邊煮，整個滿出來啦XD
青龍蝦肉質Q彈有咬勁，我覺得不輸波士頓龍蝦，蝦頭部份還有蝦膏，不用沾醬就很好吃了。
天使紅蝦很大隻，肉質很有彈性。
其他像是Q彈脆口的澎湖小卷、軟嫩的鮭魚、鯛魚片、入口爆漿的東石鮮蚵都很不錯。
▲ 澎湖手工花枝漿(套餐)、蝦仁漿 (加點168元)
正妹店長幫我們下手工蝦漿，兩種都是他們自己做的，裡面還可以吃到花枝塊，是很真材實料的喔~
咬下去外Q內脆，很好吃耶！
再來介紹其他加點的的，老油條、豐原排骨酥、手工豆腐皮、牛拚盤(牛肚+牛筋)，沒想到排骨酥真的是跟豐原排骨酥麵拿的，炸到很香酥，泡在麻辣湯裡更好吃。
老油條則是跟大連路某間超人氣早餐店拿的，超級酥脆而且泡在湯裡也不會馬上軟掉，口感很棒耶！建議可列為必點，另外牛肚跟牛筋也不錯，尤其是牛筋，口感不會很硬，煮久一點會更入味好吃，另外手工豆腐皮，比一般的豆皮還要嫩，沒吃過的人一定要點來吃看看。
▲ 蔬菜盤，配色很好看也很新鮮喔~
蔬菜我們都是煮柴魚昆布湯那邊，而且剛剛煮完海鮮之後，湯頭又更加鮮甜了。
▲ 最後介紹主食，除了台東富麗香米之外，還有五色蔬菜麵可以選，有綠、紫、黃三種顏色的波浪麵，口感有點像刀削麵比較Q一點，也很好吃耶~~ 飯後甜點就是哈根達斯冰淇淋，一人一杯真是過癮，哈
食後總評論：
整體來說，大紅袍麻辣火鍋食材都很新鮮，居然連日本和牛都吃得到，初次來可以從先1388元的雙人套餐開始挑戰，人多的話再加點即可，另外座位數不多記得先打電話預訂喔~
我終於吃到夠辣夠爽的麻辣鍋了，而且有分級從微辣到超級辣適合各種能吃辣的人，聽店長說有人誇口敢挑戰超級辣，但一吃就後悔了，下次我也想見識一下，快分享給你的吃辣好朋友，一起去挑戰吧！
推薦菜色：御璽海陸雙人套餐、老油條、牛拚盤、手工豆腐皮
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
Follow us !!
⭕ 剎有其食粉絲團
⭕ 剎有其食IG
⭕ 剎有其食YT
⭕ 剎有其食TG
⭕ 合作提案 或來信：[email protected]
▲ 請追蹤我們並設定「最愛」，最新消息才不會漏接喔~
台中美食懶人包傳送門：
▶ 燒肉懶人包 ▶ 百貨公司美食懶人包
▶ 2021年菜懶人包 ▶ 吃到飽懶人包
▶ 中式早餐懶人包 ▶ 約會餐廳懶人包
無留言