文章最後更新時間: 2023-11-20 / 作者: 小剎
劉沙茶 | 今天小剎來介紹台中木炭火鍋，「汕頭牛肉劉沙茶爐」是65年沙茶火鍋老店，目前傳承至第二代有2家分店，西屯店環境寬敞舒服，沙茶扁魚湯頭越煮越香， 「牛肉丸、綜合腊味、香菇」都是我們的必點，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
汕頭牛肉劉沙茶爐
汕頭牛肉劉沙茶爐
地址：台中市西屯區大墩十八街185號
營業時間：17:00–00:00
電話：04-23107147
粉絲團：無無服務費，可外帶。
汕頭牛肉劉沙茶爐 在哪？
「汕頭牛肉劉沙茶爐」西屯店位於大墩十八街、大容西街交叉口，週邊比較不好停車，建議可以停在「市政公園停車場(點我導航)」再步行3分鐘即可到餐廳，或是像我們一樣搭台中捷運，到「捷運市政府站」下車再步行5分鐘可到。
汕頭牛肉劉沙茶爐 有2間分店？
兄弟爬山各自努力
「汕頭牛肉劉沙茶爐」於1957年創立距今已有65年歷史，目前傳承至第二代有2家分店，電子街老店是由老么劉冠梓負責管理，長子劉冠楠則是20年前另起爐灶開起了西屯店。
我在9年前就有吃過電子街老店了，所以這次來試試西屯店，西屯店相較之下環境比較舒服一些，我們9月底去吃，冷氣開的很強，還要穿外套XD
「汕頭牛肉劉沙茶爐」是傳統的台中木炭火鍋，門口還能看到燒炭過程，那台綠色的機器就是吹風機，把木炭燒的是必必剝剝，整個紅通通，看起來就覺得好溫暖~
我很喜歡這種木炭火鍋，火力雖然不控制大小，但這種木炭燒爐就覺得特別香，你覺得呢？呵
汕頭牛肉劉沙茶爐 店內環境
「汕頭牛肉劉沙茶爐」店內裝潢比較簡單、還算是乾淨寬敞，以4人圓桌為主，還有8人圓桌很適合多人聚餐，還有設置一間育嬰室，挺貼心的。
「汕頭牛肉劉沙茶爐」採自助式點餐，吃完再到櫃台結帳
疊成小山的豆皮，像這種沙茶爐餐廳的豆皮幾乎都是自己炸的，而且都超大片的啦！有蠻多網友都有推薦，不過我們這次不想吃炸的就沒有點，大家還是可以試試喔~
汕頭牛肉劉沙茶爐 2022菜單
汕頭牛肉劉沙茶爐菜單
主要以肉片、火鍋料、蔬菜、腊味為主，主食類就只有白飯、麵條、冬粉，沒有快炒類的選擇，不過選擇性還是蠻多的，很容易陷入選擇困難症XD
ps：後來才知道有點肉片的話，就不會收鍋底費用，但我不確定鍋底費用是多少？(有知道的人可以留言補充給我，3Q)
要自己劃單，一邊對照的感覺好像在填空，呵
「汕頭牛肉劉沙茶爐」的靈魂就是他們自己炒的沙茶了，除了會放在湯頭裡之外，沙醬沾醬也是必拿的，提醒大家沙茶略有鹹度、旁邊的醬油也很鹹，不要像我一樣加太多😂
汕頭牛肉劉沙茶爐 好吃嗎？
想說隨便點、結果點了一整桌，重點是我們才3個人(正確來說是2.5人XD)
我們很喜歡這種「木炭臉盆火鍋」很傳統、很有溫度，也是記憶中的味道，火力蠻強但不會到太滾 (也有可能是冷氣開很強)，不過有一個小缺點要提一下，高個兒可能不會覺得，就是桌子凹槽深度沒有設計跟木炭盆一樣高，加上臉盆就有點高，導致拿菜都要站起來拿XD
一開始的湯頭比較清淡，老店員說是清水加沙茶、扁魚而己，透過不斷的煮各種食材，味道會慢慢升華變成更棒的沙茶湯頭，也會因為你點的菜色而略微改變湯頭的味道。
算是越煮越香的那種，我覺得很棒的一點，吃到最後也不會覺得油膩。
牛肉 320元
牛肉切的有一點厚度，所以涮的時候要多個幾秒，略帶粉紅色是我喜歡的熟度。
口感吃起來因為切的部份比較偏瘦肉，口感略微紮實但不會硬，跟沙茶爐我覺得很搭，完全不會搶味，牛肉也能增加湯頭的鮮味，算得上是相得益彰。
這兩塊我煮約5分熟左右，口感就比較軟嫩，有種像在吃溫體牛的感覺。
綜合腊味
綜合腊味 280元
裡面是「肝腸、腊腸、腊肉」的組合，三種都好好吃，旁邊還有蒜苗可以搭配，我個人覺得可以列入必點。
這腊肉居然可以切到這麼薄，刀工好厲害！
牛肉丸 220元、花枝丸 100元、蛤蜊 100元
很多網友推薦的「牛肉丸」一份有10顆，單價比較高一點，不過裡面真的有吃到很多肉牛肉的口感(不確定是不是純牛肉製作)，也因此煮的時間要久一點，像中間下面那張照片就是還沒全熟的狀態，多煮了5分鐘就完全OK了，口感很紮實、有牛味，算是好吃的！
「花枝丸」中間可以吃得到花枝塊，口感很Q彈，我覺得還不錯，另外「蛤蜊」也算是大顆的，小可惜是其中有2-3顆沒有吐沙乾淨。
高麗菜 90元、大陸妹 90元、木耳 100元、白麵條 70元、豆腐 50元、香菇 130元
沒想到居然有「白麵條」！
亞亞就拌著沙茶一起吃，吃了一大盤，說沙茶麵好吃，呵
其實我覺得蔬菜的表現更讚，煮了沙茶湯頭之後，本身的甜味都釋放出來，變的更好吃了，其中像是「香菇」超大朵的，那種厚度咬下去還會噴汁，可以列入必點！
湯頭真的越煮越香，而且完全不會油膩！
食後總評論
食後短評
最後點太多，總共吃了1550元，三個人都吃到太飽XD 我跟J女神是不太吃澱粉，所以沒有點白飯 (麵是點給亞亞吃的)，一般有配白飯的話，應該可以再少點個2-3道，控制在1200元左右差不多，
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