【台中拉麵】 麵屋濃菜 @湯好料實在的火鍋拉麵 日本老闆道地福岡口味 CP值高 (已歇業)

【台中拉麵】 麵屋濃菜 @湯好料實在的火鍋拉麵 日本老闆道地福岡口味 CP值高 (已歇業)

台中美食 台中拉麵 | 烏龍麵 台中日式料理 | 日式餐廳

Ba-05121

麵屋濃菜 | 天氣漸漸轉涼,今天小剎就來介紹一種拉麵的特別吃法叫「鍋燒拉麵」,
用豚骨拉麵的湯頭為底,加入各式蔬菜、蛋、肉片等,
根本就是一個火鍋跟拉麵合體的概念,
沒錯!就是大海拉麵的新品牌「麵屋濃菜」,老闆也是道道地地的日本人,而且是你我

曾看過的電視節目常客,是不是很有趣啊?鄉親們快一起來看看吧~(已歇業)

用餐時間:2015.10.16

Ba-05022

濃菜位於 忠明南路 跟 長春街 口,並不難發現,至少每次停紅燈都會看一下
漆黑的色調加上大落地玻璃,有誰知道裡面居然有這麼好吃的火鍋拉麵呢?

11666967_1508430886121698_51396860_n

外面的裝潢頗有日式傳統庭院風格,碎石子、大石頭、水池,還有一顆櫻花樹
一般的拉麵店就沒那麼講究,看得出有下過苦心設計!

Ba-05026

BDSC05028

水池非常清澈,沒想到還有養小魚耶~ 看到一有人接近就圍過來,
很可惜我身上沒有東西可以餵你們,我也是要來被餵食的XD

BDSC05035

前身是花菱屋火鍋,桌子都設計成適合吃火鍋的型式,轉型成拉麵店後繼續延用
所以可以看到桌上有電磁爐時千萬別覺得奇怪,老闆說未來還是會想做火鍋

Bp1

大部份為2人~4人座為主,有椅子也有沙發等,跟一般拉麵店比較起來,舒適度增加許多

Bp7

也有一間包廂可供聚餐,坐16人應該不成問題,中間也有拉門可以隔成兩間

Ba-05043 

從外觀看不出來,沒想到裡面這麼深,是狹長型的店型
白天進來會覺得稍暗一點,不過晚上就還蠻漂亮的,很像在高檔日本料理店吃飯,呵~

BDSC05119

▲ 田中 呂宏美

老闆是正港的日本人,而且還是來自拉麵大本營–九州的「福岡」,大家看他有沒有覺得很眼熟?
我第一次看到他也是有同樣的疑問,沒錯啦~~就是在外國人電視節目中有看過他,而且更巧的是在我看到他的前幾天
我才剛好看過他演出的一集,那時主持人問來賓心目中三大都市是哪三個? 別人都回答 東京、大阪、名古屋之類的
就他一個人說東京、大阪、福岡,讓我印象深刻,萬萬沒想到幾天後本人居然出現在我面前,真是太神奇了!

跟田中先生聊了一下,才知道原來他開的餐廳還真不少,根本就是餐飲大亨來的
新竹有花菱屋燒肉、大海拉麵、大海亭咖哩…等,台中就有大海拉麵跟麵屋濃菜兩間
主要都是田中先生想推廣福岡美食的起因而來,更妙的是他原本來台灣是當美髮師的,因為想念家鄉味而開店
沒想到在新竹大受好評就一直開下去,台中的大海拉麵算是平價拉麵的先驅,小剎也曾經寫過好幾次
另一家大海咖哩(後來變成異鄉人咖哩)也成了鄉民最愛之一

他說 麵屋濃菜 做的是比較特別且少見的鍋燒拉麵,雖不是福岡發明的,但湯頭的口味絕對是福岡口味的
好,什麼是鍋燒拉麵我也很想知道,讓我們一起來看看田中先生的示範~

FireShot Screen Capture #2997 - '2014-12-08 WTO姐妹會 互看互不順眼_! 日本各縣內鬨啦!! - YouTube' - www_youtube_com_watch_v=BhfCjn9jVxY&list=PLik4698VTZrHlZbO8Y7luS8cZi0wbGTZw&index=185

▲ 田中先生 節目劇照

Bp2

Bp3

每天選用豬的大腿連及膝骨部位的骨頭來熬製湯底,湯色這麼白,至少要熬一天半左右的時間才能這麼濃郁!
而且會不斷的再放新骨下去熬,讓它一直保有濃郁的豚骨味道,真的是很”搞剛”,老闆說湯頭是福岡道地的口味
因為

Bp4

麵的部份也都有固定的煮麵SOP,大約30秒是最佳口感,利用計數器一秒都不會錯過

Bp5

每一碗鍋燒拉麵都是一碗一碗分開煮的,湯頭有三種:豚骨、味噌、辣味噌
都是以豚骨湯頭為底去做變化,味噌也是選用日本進口的白味噌調製而成,再加入高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔及肉片即可
肉片也有先用醬汁滷過,已經是有調過味道的,前置作業都完成的狀況下,烹煮時間大約三分鐘左右時間就可以上桌了~

BDSC05177

▲ 菜單

這麼搞剛,用新鮮豬大骨熬的高湯,原以為會很貴,沒想到居然只有150元起跳而己!
而且還不用服務費,真是太棒了~ 加20元也可以換烏龍麵

其他還有一些小菜也不錯,像是日式炸雞塊,可樂餅…等等,都可以自由加選
另外比較特別的部份就是吃完麵,可以把剩下的湯加入飯做成【雜炊】,超酷的啦~

BDSC05149

汽水飲料機加60元,就可以無限暢飲

BDSC05110

▲ 日式泡菜 40元

看起來雖然很紅,但不會很辣,酸度不會像韓式泡菜那麼酸
是比較偏向日式的甜辣口味,餐前吃挺開胃的

Ba-05090

▲ 豚骨拉麵 150元 (普)

濃淡度有三種等級可以選:淡>普>濃,可依個人口味做調整,濃的話挺接近日本口味
建議第一次來不清楚自己適合哪一種可以先從普通開始挑戰

相撲鍋燒拉麵跟一般拉麵不同之處一看就知道了,第1用鍋子煮,煮完直接用鍋子上桌
這鍋子是特別從日本找的,具有保溫作用,而且上面柄的部份用手拿也不會覺得燙

第2蔬菜很多,一般拉麵只有海苔、筍乾而己,第3可以自由添加配料,像在吃火鍋一樣,可以加蝦子、年糕片等
不像拉麵能加的配料就比較少,老闆說未來會增加更多配料選擇,所以哪天如果你看到帝王蟹拉麵也不要奇怪啦~哈哈

Ba-05103

麵條比大海拉麵還要粗一些,只有煮30秒,所以麵Q有彈性,而且也挺吸汁,口感不錯!
豚骨湯頭(普)很順口,不會太鹹也不會太淡,又有濃濃的豚骨味及蔬菜的甜味,好喝耶~

BDSC05091

肉片是先用醬汁煮過,甜甜鹹鹹的味道,厚度切的比較厚,口感也較好

Ba-05121 

▲ 辣味噌拉麵 (大辣) 150元

Ba-05135

基本配料都一樣,有半熟蛋、豆芽菜、高麗菜、肉片、魚板、紅蘿蔔絲等,
如果你平常也吃很辣的話,辣味噌湯頭選大辣,果然是正確的選擇,哈哈

Ba-05130

麵條也吸飽了辣辣的湯汁,真的很過癮,我一口接一口停不下來,尤其是這種秋冬
吃點辣、流流汗非常舒服,非常建議嗜辣者點這口味~

Ba-05141

▲ 白味噌烏龍麵 (普) 170元 + 新鮮蝦子2隻 50元

Ba-05143

蝦子很新鮮,殼很好剝

BDSC05145

白味噌喝起來帶點甜味,並沒有想像中的鹹,小朋友應該也能喝完

BDSC05172

讚岐烏龍麵,粗粗的口感也很Q彈,一樣好吃

Bp6

▲ 雜炊組合(白飯、海苔、蛋) 40元

如果你想體驗日本道地的雜炊吃法,請記得把湯剩下大約1/4左右(如左上圖)才有辦法制作
萬一湯喝太快喝太多,只好再加湯了(需加60元)XD

白飯是當餐新煮的,先用飲用水沖過,田中先生說這樣先把澱粉質給沖掉一些,讓飯粒粒分明
雜炊口感才不會太糊,而且直接用高湯來煮,再加入蛋、海苔即完成

Bp9

剛煮好的雜炊混著半熟的蛋,散發出豚骨高湯的味道,看起來超好吃的!
而且這鍋子具有保溫作用,不會太快冷掉,另外我發現上桌之後會慢慢濃稠一點,湯汁被飯又更吸收了
如果再加上我最愛的「柚子胡椒」就更完美了啦~~哈哈

Bp8

▲ 日式炸豬排 90元

現點現炸的豬排,麵衣吃起來卡滋卡滋,請盡快把它吃掉

Bp10

▲ 日式炸雞塊 60元

我覺得炸雞比炸豬排更好吃,是用新鮮雞肉做的,麵衣也是用日本的炸粉,口味非常接近日本口味
雞塊沒有骨頭,咬開之後還有雞汁流下,雖然好燙但還是很想馬上吃完

 

可樂餅 40元

他們的可樂餅是日本進口的,吃起來很道地,中間口感很鬆軟,還可以吃到玉米的口感
甜甜的,麵衣也不會太硬,小朋友應該也會愛吃

───────────────────────────────────────────────────────────────

好康優惠活動:

BDSC05147

1. 只要FB粉絲團按讚,並上傳你點的餐點照片即可享有【飲料無限暢飲

BDSC05175 

2. 只要每桌有消費至少一碗拉麵以上就可以獲得一張炸雞塊兌換券,限下次使用
券上面有使用期限,數量也有限,請記得點餐前問一下店員囉~

───────────────────────────────────────────────────────────────

食後總評論:


1) 湯頭不錯,如果你也喜歡大海拉麵的話,那濃菜的湯頭應該也會喜歡
而且每天用大骨熬煮的湯頭,賣這個價錢真的不貴啊~

2) 份量算是挺足夠的,如果吃不夠也能加麵(需加錢)或是再煮個雜炊
目前剛轉型完菜色選擇並不算太多,期待可以增加更多配料,例如海鮮之類的
像是帝王蟹火鍋拉麵,希望有一天可以吃到,哈哈

3) 推薦菜色:辣味噌拉麵/烏龍麵、豚骨拉麵、日式炸雞塊

 

◎ 適合:1~多人、朋友、情侶、聚餐
◎ 不適合:無
◎ 推薦度:★★★★ (值得一試)


最後謝謝 麵屋濃菜 的邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~

也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

店家資訊.png

麵屋濃菜 (FB)

地址:台中市西區忠明南路46號1樓.
電話:(04)2310-0289
營業時間:週一至週日11:00~14:00 17:30~22:00

延伸閱讀:

[台中/西區] 大海拉麵 @如果大海能夠帶走我的哀愁

【台中美食祭】 麵匠拉麵

[台中拉麵] 盡心亭拉麵 @真材實料好湯頭 厚切叉燒好口感

[台中拉麵] 山頭火拉麵 大遠百店 @北海道旭川拉麵 算還OK,但小貴

[台中沾麵] 三田製麵所 @沾麵還是很好吃 灼熱拉麵新品上市 嗜辣者快來挑戰

[台中拉麵居酒屋] 十八町拉麵 二番地 @拉麵好吃 串燒便宜好吃CP值高 SOGO商圈

 

--------------------------------------------------------------------------------

最新文章:

a1

【食記】 台中美食 餐廳店家分類 (2016.01.15更新)

台中美食懶人包http://goo.gl/qQ6xCq

aDSC05422

【台中美食】剎有其食2015年熱門人氣文章排行榜 TOP 50![email protected]好友募集中~ (廣播檔)

 

Ba-04906

【台中飲料推薦】 遠水流 人文茶飲青海店(2訪) @冬季熱飲新上市 現榨鮮葡萄柚綠茶 好喝有果粒 不用跑嘉義也喝得到!(讀者優惠至2016.01.31)

P07.jpg

【懷孕育兒】 J女神 孕婦寫真 @自己的孕婦寫真自己拍!

aBDSC04457

【Uber 台中】 Uber初體驗 之台中也坐得到了! (讀者優惠碼:sezna 首乘享優惠150元)

CIMG_3317

【台中美食】 老店傳奇 @ 30年~70年 25間老店攻略 (廣播檔/持續更新中)

 

7

【居家生活】 Sweetzu 美厝 @ 打造夢想空間的好幫手 (讀者限時優惠中)

↑↑ 新合作夥伴,請大家多多支持,文末有9折優惠券免費限時領取中

470
剎有其食社團版,也歡迎你一起來加入討論~

 

[必讀] 剎有其食會員優惠一覽表

[操作導覽] 第一次到剎有其食網站就上手 (會員註冊登入/如何用標籤搜尋文章更快速)

BP7140429

日本行動上網 Wi-Ho 日本行動上網分享器 @ 9月最新優惠及如何挑選機型 (2015.09更新)

 

無留言

你也講幾句