聖誕熱紅酒食譜 | 法式熱紅酒湯圓 還有 無酒精版本熱紅酒 在家暖暖過聖誕

聖誕熱紅酒食譜 | 我一直好奇國外聖誕節必喝的「聖誕熱紅酒」喝起來是什麼味道，決定找食譜來自己做，發現做法超簡單，「聖誕熱紅酒」必備的香料、紅酒都不難買到，加熱後酒香、香料味濃郁，喝起來甜甜的，還蠻特别的，也有無酒精版本熱紅酒做法，還能做「法式熱紅酒湯圓」 ，大家看完學著做看看吧~

警語：未滿18歲請勿飲酒，開車不喝酒

聖誕熱紅酒 是什麼？

聖誕熱紅酒 是什麼？

「聖誕熱紅酒」是在歐洲因為冬季非常寒冷，除了爐火取暖還是不夠，所以民眾就會在家裡煮熱紅酒暖身，加入一些辛香料薑、肉桂等，就成了冬天必喝飲品熱香料酒（Mulled Wine），後來也演變成聖誕節常見的「熱紅酒」囉~

實際了解之後發現是紅酒加入中藥包再去加熱的做法，如果再加隻雞是不是就很像「燒酒雞」了XD

「聖誕熱紅酒」我查了許多版本做法，香料配方因人而異，就像每一家的媽媽或阿嬤滷肉配方都不一樣，最經典的組合為「丁香、肉桂、八角、薑」，再配搭喜歡的水果切片(或果乾)就八九不離十了，像我這次來不及準備，直接上網買那種搭配好的熱紅酒香料包，直接用更方便快速。

聖誕熱紅酒食譜

① 香料：丁香5-8顆、肉桂1-2根、八角1-2塊、肉豆蔻1顆、月桂葉1片、薑1小塊
② 水果：柳橙片、蘋果片、水蜜桃片
③ 黑糖：20公克
④ 紅酒：1瓶 (約750ml)

 

聖誕熱紅酒 製作步驟

① 鍋子中倒入一瓶紅酒 (約750ml)
② 加入香料、黑糖、水果或果乾
③ 中小火煮8-10分鐘，注意不要煮滾，以免酒精蒸發
④ 蓋上鍋蓋悶煮5分鐘
⑤ 將香料撈出就可以喝了。

 

聖誕熱紅酒 要用哪一種酒？

聖誕熱紅酒 要用哪一種酒？

這題我也有做功課，其實網路上有很多教學文章，我選擇「全聯」購買紅酒，他們近幾年有進非常多種紅、白酒，像我們喜歡的喝的「法國歪脖子葡萄酒」全聯也買得到，哈

警語：未滿18歲請勿飲酒，開車不喝酒

後來決定買這「紫色小豬 黑皮諾」全聯約369元/瓶，南法小豬酒標很好認，還有世足法國隊的限量紀念款包，看起來也太可愛了吧！

喝起來酒味淡淡的，不過水果香氣豐厚，味道算是偏酸、帶點煙燻香氣，尾部微苦，配牛排、起司一起吃都是不錯的選擇，最棒是一轉就開，不用工具，不用多想可以直接買的搭餐酒。

聖誕熱紅酒 要怎麼做？

鍋中倒入整瓶紅酒

接著放入香料及果乾

中小火煮8-10分鐘，注意不要煮滾，以免酒精蒸發

結果我要拍成品時，發現煮完果乾變這樣，不像那種商品照那麼好看才驚覺，原來他們都是沒有煮、或是煮之前先拍的XD

記得先拍好照片再來煮或是再準備擺盤用水果片。

煮完再給他悶煮一下，讓香料味道更濃。

大功告成，全程不用15分鐘！準備開喝~

聞起來很香，濃濃的香料味，煮過的紅酒少了單寧的澀味，也因為加了黑糖多了甜味，老實說不能稱得上超好喝，算是蠻特別的味道，不過我也沒有去歐洲喝過正統的熱紅酒無從比較，但這次體驗到這種特別的喝法也是不錯~

想要水果香味更重一點，我覺得用新鮮水果更好，要甜放柳橙、要酸放檸檬，香料的比例也可以隨個人口味調整，算是蠻好上手的喔~ 大家可以在家試試看！

無酒精版本聖誕熱紅酒

小孩也能喝無酒精版本

想跟小孩一起分享或是上班無法暢飲紅酒體驗微醺的快感，小剎建議可以把紅酒換成果汁，像是柳橙汁、蘋果汁、葡萄汁都可以，大約800ml取代紅酒，其他照上面食譜步驟做就可以了。

聖誕熱紅酒湯圓

聖誕熱紅酒湯圓

剛好今天冬至，我突發奇想那乾脆用「聖誕熱紅酒」來搭湯圓好了，我選的是「福源芝麻湯圓」也是全聯買的，水煮滾後，轉中大火煮6-8分鐘就可以起鍋了，再放到「聖誕熱紅酒」裡就完成囉~

「芝麻湯圓」泡在「聖誕熱紅酒」裡變成了漂亮的酒紅色，好美啊~

湯圓吸收了熱紅酒香氣，吃起來帶點果酸味，咬下來芝麻香氣及甜味，還真的蠻好吃的耶~~ 大家快買來試看看！

「聖誕熱紅酒食譜」食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！

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