聖誕熱紅酒食譜 | 法式熱紅酒湯圓 還有 無酒精版本熱紅酒 在家暖暖過聖誕

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聖誕熱紅酒食譜 | 法式熱紅酒湯圓 還有 無酒精版本熱紅酒 在家暖暖過聖誕

聖誕熱紅酒食譜 | 我一直好奇國外聖誕節必喝的「聖誕熱紅酒」喝起來是什麼味道,決定找食譜來自己做,發現做法超簡單,「聖誕熱紅酒」必備的香料、紅酒都不難買到,加熱後酒香、香料味濃郁,喝起來甜甜的,還蠻特别的,也有無酒精版本熱紅酒做法,還能做「法式熱紅酒湯圓」 ,大家看完學著做看看吧~

警語:未滿18歲請勿飲酒,開車不喝酒

聖誕熱紅酒 是什麼?

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聖誕熱紅酒 是什麼?

聖誕熱紅酒是在歐洲因為冬季非常寒冷,除了爐火取暖還是不夠,所以民眾就會在家裡煮熱紅酒暖身,加入一些辛香料薑、肉桂等,就成了冬天必喝飲品熱香料酒(Mulled Wine),後來也演變成聖誕節常見的「熱紅酒」囉~

實際了解之後發現是紅酒加入中藥包再去加熱的做法,如果再加隻雞是不是就很像「燒酒雞」了XD

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聖誕熱紅酒我查了許多版本做法,香料配方因人而異,就像每一家的媽媽或阿嬤滷肉配方都不一樣,最經典的組合為「丁香、肉桂、八角、薑」,再配搭喜歡的水果切片(或果乾)就八九不離十了,像我這次來不及準備,直接上網買那種搭配好的熱紅酒香料包,直接用更方便快速。

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聖誕熱紅酒食譜

① 香料:丁香5-8顆、肉桂1-2根、八角1-2塊、肉豆蔻1顆、月桂葉1片、薑1小塊
② 水果:柳橙片、蘋果片、水蜜桃片
③ 黑糖:20公克
④ 紅酒:1瓶 (約750ml)

 

聖誕熱紅酒 製作步驟

① 鍋子中倒入一瓶紅酒 (約750ml)
② 加入香料、黑糖、水果或果乾
③ 中小火煮8-10分鐘,注意不要煮滾,以免酒精蒸發
④ 蓋上鍋蓋悶煮5分鐘
⑤ 將香料撈出就可以喝了。

 

聖誕熱紅酒 要用哪一種酒?

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聖誕熱紅酒 要用哪一種酒?

這題我也有做功課,其實網路上有很多教學文章,我選擇「全聯」購買紅酒,他們近幾年有進非常多種紅、白酒,像我們喜歡的喝的「法國歪脖子葡萄酒」全聯也買得到,哈

警語:未滿18歲請勿飲酒,開車不喝酒

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後來決定買這「紫色小豬 黑皮諾」全聯約369元/瓶,南法小豬酒標很好認,還有世足法國隊的限量紀念款包,看起來也太可愛了吧!

喝起來酒味淡淡的,不過水果香氣豐厚,味道算是偏酸、帶點煙燻香氣,尾部微苦,配牛排、起司一起吃都是不錯的選擇,最棒是一轉就開,不用工具,不用多想可以直接買的搭餐酒。

聖誕熱紅酒 要怎麼做?

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鍋中倒入整瓶紅酒

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接著放入香料及果乾

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中小火煮8-10分鐘,注意不要煮滾,以免酒精蒸發

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結果我要拍成品時,發現煮完果乾變這樣,不像那種商品照那麼好看才驚覺,原來他們都是沒有煮、或是煮之前先拍的XD

記得先拍好照片再來煮或是再準備擺盤用水果片。

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煮完再給他悶煮一下,讓香料味道更濃。

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大功告成,全程不用15分鐘!準備開喝~

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聞起來很香,濃濃的香料味,煮過的紅酒少了單寧的澀味,也因為加了黑糖多了甜味,老實說不能稱得上超好喝,算是蠻特別的味道,不過我也沒有去歐洲喝過正統的熱紅酒無從比較,但這次體驗到這種特別的喝法也是不錯~

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想要水果香味更重一點,我覺得用新鮮水果更好,要甜放柳橙、要酸放檸檬,香料的比例也可以隨個人口味調整,算是蠻好上手的喔~ 大家可以在家試試看!

無酒精版本聖誕熱紅酒

小孩也能喝無酒精版本

想跟小孩一起分享或是上班無法暢飲紅酒體驗微醺的快感,小剎建議可以把紅酒換成果汁,像是柳橙汁、蘋果汁、葡萄汁都可以,大約800ml取代紅酒,其他照上面食譜步驟做就可以了。

聖誕熱紅酒湯圓

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聖誕熱紅酒湯圓

剛好今天冬至,我突發奇想那乾脆用聖誕熱紅酒來搭湯圓好了,我選的是「福源芝麻湯圓」也是全聯買的,水煮滾後,轉中大火煮6-8分鐘就可以起鍋了,再放到「聖誕熱紅酒」裡就完成囉~

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「芝麻湯圓」泡在聖誕熱紅酒裡變成了漂亮的酒紅色,好美啊~

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湯圓吸收了熱紅酒香氣,吃起來帶點果酸味,咬下來芝麻香氣及甜味,還真的蠻好吃的耶~~ 大家快買來試看看!

聖誕熱紅酒食譜」食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團剎有其食IG」,隨時追蹤最新訊息!

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