文章最後更新時間: 2020-08-21 / 作者: 阿荳
法月當代法式料理 | 已開業十年的「法月當代法式料理」可說是台中極具代表性的法式料理之一，阿荳也曾數度造訪，在此歡慶結婚紀念日、與友人慶生等。法月除了有浪漫的空間、精緻的料理與溫暖的服務，在四月份還將推出期間限定（一個月）的美國牛超值套餐，不但結合了多樣食材，還融合了台灣、汕頭等地的傳統風味，每一道料理都是視覺與味覺的絕妙體驗，能充分展現出美國牛的魅力唷！
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2018美國牛排月活動：活動日期為2018.04.1~04.
30 台中有8間餐廳參加，各家主廚各自推出期間限定的【貪戀美色牛排套餐】，想吃記得早點訂位喔~
主辦單位：美國肉類出口協會
活動網站： http://www.usbeefsteak.com.tw/p3.html
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法月當代法式料理
▲法月 位於靜謐的惠文路上，典雅的白色建築非常吸睛，附免費停車空間，請放心的盛裝前往吧！
法月當代法式料理
地址：台中市南屯區惠文路587號
電話：04-22521680
營業時間：一~五 08:00–14:30, 17:30–21:30
六、日 08:00–11:00, 11:30–14:30, 17:30–21:30
粉絲團：點我
法月當代法式料理 店內環境
▲入口處的長廊在燈光的點綴下，氣氛更顯高雅迷人，和戀人一起踱步其上，就能神奇地讓思緒沉靜清晰，期待美食的心也更加雀躍啦！
▲桌距適切不擁擠，清水模的裝飾石柱，則讓整體空間更簡潔明快，靠窗的座位是最受歡迎的喔！
▲ 法月包廂
附投影機與布幕，最多可容納20人。也很適合企業包場，或是作為產品發表會的場地喔！
包廂低消：午餐時段15,000元、晚餐時段25,000元
法月當代法式料理 菜單（四月期間限定）
▲ 來看看菜單，法月的套餐是以黃色為設計，強調美國牛肉與各式食材的巧妙結合，
▲剛烤好的法式小圓麵包有女生的手掌大，外皮非常酥脆，內裏可以沾奶油、橄欖油或黑橄欖醬一起品嚐。我習慣留下一半的麵包等會兒沾濃湯，一包五吃完全吃不膩喔！
▲開胃小品：美國牛肉脆片.在地煙花女風味
岩板上看起來像木片的東西，就是主角「美國牛肉脆片」，我從沒想過美國牛居然也可以做成肉乾，這真的是很新奇有趣的作法，將美國牛的精華都濃縮在這一長條上啦，酥脆的美國牛肉乾嚼起來喀哩喀哩的相當有趣，不但沒有一般肉乾柴柴澀澀的纖維感，還愈嚼愈香哩！
建議吃法：將長條狀的美牛脆片掰成四節，搭配上方的四種食材一同入口，也可以沾一點左下方淋了巴薩米可醋的西班牙醬一起享用喔！
▲左上：法式料理常見的「燈籠果」（黃金莓）是我非常喜愛的食材，口感有點像小番茄，嚐起來甜中帶酸的滋味非常美妙，法月在這裡還讓人很驚喜的加了「台灣老菜脯」（墊在下方細條物），這神奇的組合讓人想跳起來歡呼呢！
右上：醃白洋蔥＋分子料理處理的橄欖油，看起來相當討喜又可愛的組合，嚐起來跟外觀一樣讓人立馬嘴角上揚。
下：跟尼斯湖水怪沒有關係的「尼斯橄欖」，醃的恰到好處，完全去除了橄欖的澀味，跟美牛肉乾簡直是絕配，好想再加點這一道啊！
▲湯品：精燉美國牛尾湯牛肝箘餃
▲玉米筍嫩葉的下方很大器的鋪了好幾片黑松露，搭配清澈無雜質的牛尾湯一起入口，真的是很奢侈的享受，味蕾也在此時覺醒，相當開胃。
▲費工的牛肝菌餃內餡口感紮實，滋味濃郁卻不膩口，這道湯品整體來說色香味俱全毫無瑕疵，我非常喜歡。
▲湯品：松露蕈菇濃湯
▲適合沾麵包的濃湯就是它啦，黑松露的風味已經柔和地融在濃湯裡，滑順且細緻的口感能感受到主廚的用心。建議趁熱食用，放涼再喝就會稍嫌可惜囉！
▲沙拉：炙燒芝麻鮪魚蜂蜜大黃醬汁.抹茶脆片
▲黃鰭鮪魚撒上白芝麻後稍微炙燒過，搭配蜂蜜大黃根醬汁，微甜的甘味讓人難忘。此外，若你也和阿荳一樣不太敢吃生魚片，這道炙燒後的黃鰭鮪魚化口性極佳，沒有筋也沒有生魚片的怪味，且加了白芝麻的香味，讓我也能輕易地完食喔！
▲乍看之下會誤以為是海苔片的薄片，是加了抹茶的抹茶糖片，淡淡的抹茶香和底下的蜂蜜大黃根也很速配，也讓這道沙拉的口感更豐富了。
▲迎接美國牛排主餐前，就用「紅心芭樂雪酪」清清口，轉換一下味覺，準備大啖牛排啦！
▲主菜：板煎美國肋眼心襯干貝佐煙燻金蚵塔塔.干邑白蘭地醬汁
▲牛排的熟度建議是3~5分，這樣最能表現出美國牛軟嫩多汁的風味，但若不敢吃太生的牛肉，點餐時也可以要求調整熟度喔！
▲干邑白蘭地搭配肉汁調出來的醬汁味道雅緻，和紅肉很搭卻不搶戲，入喉有餘韻，是很棒的組合。
▲一顆顆角狀的東西是煙燻過的「蚵肝」，口感酥脆，完全沒有蚵仔的腥味，鮮豔的配色也讓主菜更有可看性，引人食指大動。
▲主菜：香料鹽烤美國特級無骨牛小排海虎蝦老火湯馬鈴薯泥.焦糖胡椒莓果醬汁
▲牛小排細緻軟嫩的口感是我最喜歡的牛排部位，超犯規的斷面秀請看看這邪惡的影片吧。插在牛小排與海虎蝦中間的嫩葉，是味道非常有趣的「生蠔葉」，閉著眼睛嚼時，那味道完全就是生蠔本人啊！
真的超級有趣，是素食者的生蠔無誤！google了一下這個奇妙的生蠔葉，發現它的營養價值也很高，含有鋅、鈣等微量元素，是很難入手的極品食材啊！
▲油封蒜、豔麗的彩色花椰菜（是天然的，非染色），以及酸甜的焦糖莓果醬汁，搭配油脂豐厚的牛排一起品嚐，可適時解膩。此外，牛排都會附上玫瑰鹽及竹炭鹽，更能引出美國牛排的鮮甜好滋味。
▲甜點：法式焦糖布蕾
焦糖布蕾是我最愛的甜點之一，和酸甜的莓果一起入口，我的第二個胃就解除封印了！XD
▲甜點：覆盆子千層派佐焦糖醬
從斷面就可以發現酥皮折疊得很仔細，故口感鬆脆，搭配卡士達內餡及焦糖醬，真的是太銷魂，是法餐的完美Ending喔！
食後總評論：
總體來說從前菜到甜點，可說是驚喜不斷，再加上「法月當代法式料理」所營造的美好空間，讓人五感都得到了滿足與療癒。法月的主廚讓美國牛除了粗獷的吃法之外，也能透過法餐的創意和細緻的料理手法，呈現出不一樣的風味，讓牛肉的美味更升級。如此划算的套餐只有四月份才能嚐到，建議大家手刀訂位，先搶先贏啦！
最後感謝 美國肉類出口協會 的邀請，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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