文章最後更新時間: 2018-04-05 / 作者: 小剎
金磚極品牛排館 | 美國肉類出口協會將在4月推出美國牛排月活動，與台中8間餐廳合作推出貪戀美色牛排套餐，小剎這次在金磚極品牛排館吃到的美國頂級肋眼牛排覺得蠻驚豔的，不僅口感很有層次變化，對細節也很講究，還用特製的陶土盤來保溫，喜愛牛排的鄉親快一起來看看吧~
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2018美國牛排月活動：活動日期為2018.04.1~04.
30 台中有8間餐廳參加，各家主廚各自推出期間限定的【貪戀美色牛排套餐】，想吃記得早點訂位喔~
主辦單位：美國肉類出口協會
活動網站： http://www.usbeefsteak.com.tw/p3.html
■ 金磚極品牛排館 | 台中牛排推薦 美國頂級肋眼牛排好好吃 2018美國牛排月活動
▲ 金磚極品牛排館
雖然小剎寫部落格已經14年了，不過還是第一次到金磚極品牛排館來用餐，這個品牌最早從1992年大巨人鐵板燒開始，2008年成立金磚極品牛排館，2014年成立金磚鐵板燒，算一算已經有26年了耶！真的算得上是台中老字號的高檔餐廳，難怪可以吸引這麼多外縣市朋友來台中朝聖，今天就讓我們一起一探究竟吧！
金磚極品牛排
地址：台中市西屯區惠中路二段57號
電話：(04)2258-3979
營業時間：AM 11:30~14:00；PM 17:30~22:00
▲ 金磚極品牛排館 停車場
有專屬停車場就在餐廳旁邊，停車非常方便喔~
金磚極品牛排館 用餐環境
一進來就覺得有種金碧輝煌的感覺，到處都可以看到古董、藝術品、名畫等，服務人員親切的接待、引導我們入席。
看到騎士盔甲真的有種進來古董博物館的感覺，呵呵 另外設有兩間小包廂(左下及右下圖)，如果需要獨立空間聚餐的話，也可以先打電話預定。
這區就是主要的用餐區，我們趁剛開門客人還沒進來的時侯趕快拍了幾張，不然可是一下子就客滿了，他們平日中午還有推出價格更實惠的商業午餐，這是許多牛排館所沒有的，因此吸引不少新客人先來吃看看商業午餐。
採光很好，加上藍色地氈，拍照起來也好看喔~
金磚極品牛排館 菜單
▲ 美國頂級肋眼牛排 10oz 2190元 / 16oz 2790元
金磚極品牛排館 的貪戀美色套餐是以「紅色」為設計主色(每一間顏色主題都不同)，本套餐設計為2人份，共有6道還有麵包、飲料，飽足感還蠻夠的喔~
ps：需加10%服務費
▲ 開胃果汁
一開始就先送上新鮮現打的果汁，我們喝到是柳橙汁。
▲ 麵包
是法國圓麵包，上桌時還用布包著保溫，樣子很可愛，搭配上面印有店名BRICS的奶油，外酥內Q口感非常紮實有彈性，吃完還可以再續喔~ 建議可以先吃半顆，另外半顆等下可以沾醬汁或是濃湯一起吃也很棒！
▲ 炙燒干貝馬丁尼
馬丁尼是007系列電影男主角詹姆士龐德最喜愛的雞尾酒，不過這道菜是沒有加入調酒，只是用馬丁尼杯子呈裝而取名，上面是用鐵板高溫炙燒過的北海道干貝，沒錯！他們最特別的就是加入鐵板燒來處理食材，干貝只有兩面煎過，從右下照片可以看到中間還是半生熟狀態，可以隱約看到叉子呢~
表面被煎至金黃香酥，入口鮮甜，那海味都被逼出來！再搭配香檳醋，醋的味道不會嗆，反而更提升了甜味好好吃喔~
▲ 紐奧良奶油烹蝦 (另外加點385元)
這道開胃菜挺特別的，是奶油為基底加入白酒、綜合香料等做出濃郁的奶油醬汁，草蝦很大隻、口感Q彈，我覺得很好吃耶！
奶油醬汁還融合了蝦味，味道很棒，還可以拿麵包來沾著吃，這時就很慶幸麵包有留下來了，哈哈 (是可以再續加麵包啦，不過想把肚子留給等下的牛排~)
▲ 傳統洋蔥湯、今日湯
我還蠻愛喝洋蔥湯的，每次看到有都會想點，他們的洋蔥湯做到很道地，洋蔥炒到黑褐色，甜味都出來，再加入牛骨高湯，上面放上起司再去烤，喝起來濃郁而且都是洋蔥的甜味，好好喝喔~
今日湯是蕃茄濃湯，用雞高湯來製作，蕃茄本身的酸味就很促進食慾，喝之前服務人員會問你不要加一點現磨胡椒，加一點這種大顆粒的胡椒我覺得香氣會更棒。
兩種都很好喝耶！而且湯的溫度很夠熱，喝起來很涮嘴，一口接一口停不下來啊~~
▲ 檸檬雪寶
中間是覆盆子做的雪寶，口感很綿密再加上檸檬汁，服務人員建議一口喝掉，可以清除口腔中的味道，果然夠冰、夠酸！
接著就送上牛排的調味料，有玫瑰鹽、蒜片、法國鹽之花、芥子醬、蒜片，都可以搭配牛排食用。
▲ 美國頂級肋眼牛排 16oz
終於吃到期待己久的肋眼牛排了，這個部位是取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉，嫩度僅次於菲力，油花多且分佈均勻，中間會有一塊油脂，如果有把它燒透再吃的話，更能散發出牛肉及牛油的香味。旁邊的配菜有蘆筍、蕃茄、洋菇等，都是用鐵板燒煎過的。
來看看斷面秀，肋眼牛排表面有用鐵板煎過，斷面呈現誘人的粉紅色，而且底下沒流出很多肉汁，表示有經過靜置的手法。
▲ 品嘗的方式也很特別，穿套裝的正妹服務人員幫我們送上黑色的高溫陶土盤，要把牛排放到上面再吃，用意是讓牛排回復到剛烤好的溫度(因為剛烤好先把牛排靜置，讓肉汁回到肉中)，而且如果不喜歡吃這麼生的話，也可以利用這個陶土盤再把牛排加熱，真的是很棒的方式！
▲ 黑色陶土盤雖然不像鐵板會冒煙，但實際上非常燙請大家千萬要小心，另外如果發現吃到後面陶土盤變冷了，可以請他們再送上新的熱盤。
美國肋眼牛排的口感外酥內嫩，而且很多汁，帶點油脂的部份建議可以放在陶土盤上再加熱一下再吃，風味會更棒，我覺得連蕃茄的口感都很棒，熟度控制的剛剛好，咬下去中間還有汁，好好吃喔~
餐後的甜點可以2選1，這個是哈根達斯覆盆子冰淇淋，加上草莓、原味優格，一下子就吃完了~
▲ 金磚精選甜點， 今天是巧克力蛋糕，很妙的是完全沒有加水跟麵粉來製作的，只用了72%巧克力，所以也可以說它是生巧克力。
我覺得巧克力不會很甜，巧克力味道很濃郁好吃！
最後飲料可以選冰紅茶、熱紅茶、熱咖啡跟果汁(柳橙、檸檬)。
食後總評論：
整體來說金磚極品牛排館不愧是台中老字號的牛排館，對牛肉的處理、火候的控制都有一定的水準之上，不管是香氣、表面焦度都控制到剛剛好，整塊肋眼牛排Q彈好吃，帶油脂的部份有不同的口感，沒有其他牛排館的花招，就是一個直拳決定勝負的感覺，值得細細品嘗，大家趁4月快起去吃看看吧~
最後感謝 美國肉類出口協會 的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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