文章最後更新時間: 2018-04-05 / 作者: 小剎
FORE Restaurant | 美國肉類出口協會將在4月推出美國牛排月活動，與台中8間餐廳合作推出貪戀美色牛排套餐，小剎這次在FORE Restaurant吃到的四人分享餐覺得蠻驚豔的，不僅柴火香氣逼人，口感很有層次變化，配菜擺盤也比想像中細膩，喜愛牛排的鄉親快一起來看看吧~
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2018美國牛排月活動：活動日期為2018.04.1~04.
30 台中有8間餐廳參加，各家主廚各自推出期間限定的【貪戀美色牛排套餐】，想吃記得早點訂位喔~
主辦單位：美國肉類出口協會
活動網站： http://www.usbeefsteak.com.tw/p3.html
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FORE restaurant
地址： 台中市西區五權西四街170號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:30 (每個月的最後一個禮拜一為公休日：4/30)
電話： 04-23770077
粉絲團：點我
▲ FORE Restaurant
位於美術館綠園道商圈的五權西四街上，紅磚、植生牆、大面的玻璃落地窗讓人覺得印象深刻，晚上經過時覺得還更美，還沒進去就覺得很好拍照了，非常適合約會聚餐，門口可以停幾台車，附近路邊也有停車格，停車不是問題。
FORE Restaurant 用餐環境
一樓環境，大面的玻璃落地窗採光挺不錯的，客人可以看到半開放式的廚房。
一樓用餐區的另一角，牆上的原始人壁畫非常有趣，也是他們的料理精神，使用原木柴火來料理，簡單的調味吃出食物的原味，我的感覺是粗獷的料理方式中帶點細膩的擺盤，非常有特色。
再往二樓看看，發現空間更大！還有三個包廂，大包廂可容納40人，非常適合多人聚餐喔~ (包廂條件為每人消費1500，要先電話預約)
另外發現他們紅酒藏量挺多的，大部份來自來自法國五大酒莊，還有一間專門的溫控展示空間，另外他們的HOUSE WINE是法國隆格多紅酒(也可以單杯購買)，正妹店員拿兩瓶超大的紅酒給我們拍照，如果PARTY開一瓶一定很嗨，哈哈
FORE Restaurant 菜單
▲ 四人分享餐 4500元+10%
FORE Restaurant 的貪戀美色套餐是以「綠色」為設計主色(每一間顏色主題都不同)，四人分享餐總共有9道，還有飲料，每道都是2-3人份，所以4人吃還蠻飽的喔~
先來看看他們很特別的柴燒烤爐，用的是耐燒的龍眼木，溫度大約是150-180℃，燒紅燒熱之後再加到爐子裡，據說是24小時不會熄火的，就算晚上關店也會保持裡面火源，這樣烤出來的牛排會多一股香氣，好酷喔！
這是在台中其他餐廳比較少看到的，師傅要對火候控制非常了解，不然很可能表面烤焦了裡面還沒有熟。看著熊熊烈火，我們的食慾也跟著被點燃了，呵呵
▲ 四季溫沙拉
先上桌的是溫沙拉，蔬菜跟水果的組合挺豐富的，四季豆口感很脆口，醬汁是用豆腐乳、味噌、味醂所調出來的，讓大家先暖暖胃。
▲ 限量麵包及特製奶油
麵包是小圓法麵包，口感紮實但不會太硬，吃得到酵母發酵產生的微微酸味，加上主廚特製的奶油醬，裡面居然還加了豆豉，蝦夷蔥，味道甜中帶鹹真是太妙了！
▲ 炭烤中卷與西班牙辣腸
這道開胃菜一上桌就吸引所有的目光，上面黑色一片是西谷米脆片，用了墨魚汁來染色，吃的時侯跟玉米、西班牙辣腸一起入口，脆口好吃。
底下的中卷炙烤出香氣，口感很有彈性，好吃耶！
▲ 炭烤魚菲力(時令魚)
今天的魚是鬼頭刀，主廚會看每天進貨的狀況來做調整，但一定都會是最新鮮的魚，煎到表面微微焦香之後底下是用紅甜椒做的醬汁，吃起來微微辣，鬼頭刀沒什麼魚腥味，肉質細嫩彈牙，好好吃喔~
▲ 薩索雞與野菇雞肝
這道一整個就是雞肉大餐的概念，雞肉、雞皮、雞肝、雞骨架（熬雞骨醬汁）都做了很好的運用，先說說這個雞皮，超薄的烤到酥酥脆脆像餅乾的口感，上面有菌菇粉來增加香氣，底下的野菇也蠻脆口的，洋蔥裡面是雞骨醬汁跟雞油、旁邊是雞肝，可以跟雞肉一起吃，雞肉多汁不柴，覺得是蠻讓人驚喜的一道。
雞皮焦香，咬下去還有雞汁，天啊~~好好吃！
▲ 優格戰斧豬肋排 16oz
從海鮮吃到雞肉，現在又要品嘗豬肉了，一整個有海陸大餐的驚喜！這道優格戰斧豬肋排很貼心的幫我們都切好了，上面淋上綠色的醬是用奧勒岡葉做的阿根廷醬，顏色一下子就跳出來了，上方的沾醬是肉桂蘋果醬。
豬肋排被柴火烤出誘人香氣，油脂也都被逼出來，就算是肥油部份也不會感覺油膩，肉質很有彈性！我們都覺得很好吃，完全不輸第一名的丁骨牛排啊！
帶骨的部份特別香，這時就別矜持了，直接手拿起來啃吧~~哈哈
▲ 美國特級大丁骨 28oz (可升級30oz帶骨肋眼加價600元/ 照片中是沒升級的)
期待好久的重頭戲終於登場！直接厚木盤上桌果然氣勢驚人，好大一塊啊~
丁骨分為菲力跟紐約客兩個部位，菲力吃起來就是一個字”嫩”，油花分佈均勻，不管大人或是小朋友都很適合；紐約客軟嫩中略帶嚼勁，比較有口感，一次可以吃到不同部位真是很棒！
不愧是美國牛，油脂豐厚又多真的很好吃，光是沾點玫瑰鹽、竹炭鹽或是海鹽就很好吃了，另外帶骨的部位非常香，老饕們千萬別錯過這塊啦~
▲ 燒番麥
光看名稱還以為是真的烤番薯，原來是磅蛋糕啊！放在玉米葉中看起來就更像了，呵呵
吃起來蠻鬆軟的，而且搭上奶油、玉米粒，感覺不會很甜也蠻好吃的喔~
▲ 煙燻泡芙 (4份)
不過後面的驚喜也不只這些！這個蛋白霜泡芙好特別，裡面是煙燻卡士達醬，旁邊還有焦糖果、巧克力球相襯、口感外酥內嫩好好吃喔，而且真的有一股煙燻香氣，好妙啊~配上紅茶或是咖啡就是一個完美的ENDING！
▲ 新編輯CC上菜~
食後總評論：
整體來說FORE Restaurant 的四人分享餐確實令人覺得驚豔，在主廚的巧思下，我們吃到了海鮮、豬肉、雞肉還有最後的丁骨牛排，不僅柴火香氣逼人，口感很有層次變化，配菜擺盤也比想像中細膩，值得細細品嘗，大家趁4月快起去吃看看吧~
最後感謝 美國肉類出口協會 的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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