FORE Restaurant 原木柴燒牛排 | 台中西區美食 四人分享餐吃肉好過癮! 2018美國牛排月活動

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FORE Restaurant | 美國肉類出口協會將在4月推出美國牛排月活動,與台中8間餐廳合作推出貪戀美色牛排套餐,小剎這次在FORE Restaurant吃到的四人分享餐覺得蠻驚豔的,不僅柴火香氣逼人,口感很有層次變化,配菜擺盤也比想像中細膩,喜愛牛排的鄉親快一起來看看吧~

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2018美國牛排月活動:活動日期為2018.04.1~04.30 

台中有8間餐廳參加,各家主廚各自推出期間限定的【貪戀美色牛排套餐】,想吃記得早點訂位喔~

主辦單位:美國肉類出口協會

活動網站: http://www.usbeefsteak.com.tw/p3.html

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FORE restaurant

地址: 台中市西區五權西四街170號

營業時間:11:30–14:30, 17:30–22:30 (每個月的最後一個禮拜一為公休日:4/30)

電話: 04-23770077

粉絲團:點我

 

▲ FORE Restaurant

位於美術館綠園道商圈的五權西四街上,紅磚、植生牆、大面的玻璃落地窗讓人覺得印象深刻,晚上經過時覺得還更美,還沒進去就覺得很好拍照了,非常適合約會聚餐,門口可以停幾台車,附近路邊也有停車格,停車不是問題。

FORE Restaurant 用餐環境

一樓環境,大面的玻璃落地窗採光挺不錯的,客人可以看到半開放式的廚房。

一樓用餐區的另一角,牆上的原始人壁畫非常有趣,也是他們的料理精神,使用原木柴火來料理,簡單的調味吃出食物的原味,我的感覺是粗獷的料理方式中帶點細膩的擺盤,非常有特色。

再往二樓看看,發現空間更大!還有三個包廂,大包廂可容納40人,非常適合多人聚餐喔~ (包廂條件為每人消費1500,要先電話預約)

另外發現他們紅酒藏量挺多的,大部份來自來自法國五大酒莊,還有一間專門的溫控展示空間,另外他們的HOUSE WINE是法國隆格多紅酒(也可以單杯購買),正妹店員拿兩瓶超大的紅酒給我們拍照,如果PARTY開一瓶一定很嗨,哈哈

FORE Restaurant 菜單

▲ 四人分享餐 4500元+10%

FORE Restaurant 的貪戀美色套餐是以「綠色」為設計主色(每一間顏色主題都不同),四人分享餐總共有9道,還有飲料,每道都是2-3人份,所以4人吃還蠻飽的喔~

 

先來看看他們很特別的柴燒烤爐,用的是耐燒的龍眼木,溫度大約是150-180℃,燒紅燒熱之後再加到爐子裡,據說是24小時不會熄火的,就算晚上關店也會保持裡面火源,這樣烤出來的牛排會多一股香氣,好酷喔!

這是在台中其他餐廳比較少看到的,師傅要對火候控制非常了解,不然很可能表面烤焦了裡面還沒有熟。看著熊熊烈火,我們的食慾也跟著被點燃了,呵呵

▲ 四季溫沙拉

先上桌的是溫沙拉,蔬菜跟水果的組合挺豐富的,四季豆口感很脆口,醬汁是用豆腐乳、味噌、味醂所調出來的,讓大家先暖暖胃。

▲ 限量麵包及特製奶油

麵包是小圓法麵包,口感紮實但不會太硬,吃得到酵母發酵產生的微微酸味,加上主廚特製的奶油醬,裡面居然還加了豆豉,蝦夷蔥,味道甜中帶鹹真是太妙了!

▲ 炭烤中卷與西班牙辣腸

這道開胃菜一上桌就吸引所有的目光,上面黑色一片是西谷米脆片,用了墨魚汁來染色,吃的時侯跟玉米、西班牙辣腸一起入口,脆口好吃。

底下的中卷炙烤出香氣,口感很有彈性,好吃耶!

▲ 炭烤魚菲力(時令魚)

今天的魚是鬼頭刀,主廚會看每天進貨的狀況來做調整,但一定都會是最新鮮的魚,煎到表面微微焦香之後底下是用紅甜椒做的醬汁,吃起來微微辣,鬼頭刀沒什麼魚腥味,肉質細嫩彈牙,好好吃喔~

▲ 薩索雞與野菇雞肝

這道一整個就是雞肉大餐的概念,雞肉、雞皮、雞肝、雞骨架(熬雞骨醬汁都做了很好的運用,先說說這個雞皮,超薄的烤到酥酥脆脆像餅乾的口感,上面有菌菇粉來增加香氣,底下的野菇也蠻脆口的,洋蔥裡面是雞骨醬汁雞油、旁邊是雞肝,可以跟雞肉一起吃,雞肉多汁不柴,覺得是蠻讓人驚喜的一道。

雞皮焦香,咬下去還有雞汁,天啊~~好好吃!

▲ 優格戰斧豬肋排 16oz

從海鮮吃到雞肉,現在又要品嘗豬肉了,一整個有海陸大餐的驚喜!這道優格戰斧豬肋排很貼心的幫我們都切好了,上面淋上綠色的醬是用奧勒岡葉做的阿根廷醬,顏色一下子就跳出來了,上方的沾醬是肉桂蘋果醬

豬肋排被柴火烤出誘人香氣,油脂也都被逼出來,就算是肥油部份也不會感覺油膩,肉質很有彈性!我們都覺得很好吃,完全不輸第一名的丁骨牛排啊!

帶骨的部份特別香,這時就別矜持了,直接手拿起來啃吧~~哈哈




▲ 美國特級大丁骨 28oz (可升級30oz帶骨肋眼加價600元/ 照片中是沒升級的)

期待好久的重頭戲終於登場!直接厚木盤上桌果然氣勢驚人,好大一塊啊~

丁骨分為菲力紐約客兩個部位,菲力吃起來就是一個字”嫩”,油花分佈均勻,不管大人或是小朋友都很適合;紐約客軟嫩中略帶嚼勁,比較有口感,一次可以吃到不同部位真是很棒!

不愧是美國牛,油脂豐厚又多真的很好吃,光是沾點玫瑰鹽、竹炭鹽或是海鹽就很好吃了,另外帶骨的部位非常香,老饕們千萬別錯過這塊啦~

▲ 燒番麥

光看名稱還以為是真的烤番薯,原來是磅蛋糕啊!放在玉米葉中看起來就更像了,呵呵

吃起來蠻鬆軟的,而且搭上奶油、玉米粒,感覺不會很甜也蠻好吃的喔~

▲ 煙燻泡芙 (4份)

不過後面的驚喜也不只這些!這個蛋白霜泡芙好特別,裡面是煙燻卡士達醬,旁邊還有焦糖果、巧克力球相襯、口感外酥內嫩好好吃喔,而且真的有一股煙燻香氣,好妙啊~配上紅茶或是咖啡就是一個完美的ENDING!

▲ 新編輯CC上菜~

 

食後總評論:

整體來說FORE Restaurant 的四人分享餐確實令人覺得驚豔,在主廚的巧思下,我們吃到了海鮮、豬肉、雞肉還有最後的丁骨牛排,不僅柴火香氣逼人,口感很有層次變化,配菜擺盤也比想像中細膩,值得細細品嘗,大家趁4月快起去吃看看吧~

最後感謝 美國肉類出口協會 的邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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